;
راز خوشمزگی ترشی انبه و فوت و فن ترشی انبه خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی شربت گلاب و فوت و فن شربت گلاب خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شربت گلاب و فوت و فن شربت گلاب خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شربت گلاب راز خوشمزگی شربت گلاب و فوت و فن شربت گلاب خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. شربت گلاب یک نوشیدنی خنک …

راز خوشمزگی شنیسل مرغ و نکات پخت شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شنیسل مرغ و نکات پخت شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شنیسل مرغ راز خوشمزگی شنیسل مرغ و نکات پخت شنیسل مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. اگر یکی از علاقه‌مندان به غذاهای سرخ‌کرده …

مدل لباس آینه دوزی + زیباترین و جذاب ترین لباس های دوخته شده با هنر آینه دوزی

مدل لباس آینه دوزی + زیباترین و جذاب ترین لباس های دوخته شده با هنر آینه دوزی

مدل لباس آینه دوزی مدل لباس آینه دوزی + زیباترین و جذاب ترین لباس های دوخته شده با هنر آینه دوزی همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار …

راز خوشمزگی ترشی انبه

ترشی انبه بندرعباس طرز تهیه ترشی انبه بندری طرز تهیه ترشی انبه پاکستانی طرز تهیه ترشی انبه بلوچی طرز تهیه ترشی انبه خوزستانی طرز تهیه ترشی انبه پاکستانی احمد طرز تهیه ترشی انبه با هویج طرز تهیه ترشی انبه رسیده

راز خوشمزگی ترشی انبه و فوت و فن ترشی انبه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

ترشی انبه، که به عنوان یک افزودنی سنتی در کشورهایی چون هند، پاکستان، و ایران شناخته می‌شود، با استفاده از انبه‌های خام، مخلوط ادویه‌های مخصوص ترشی، و روغن تولید می‌شود. این ترشی در نواحی آسیای جنوبی و جنوب شرقی بسیار پرطرفدار است و معمولاً به عنوان یک همراه غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. تجربه‌ی ساخت اولین ترشی انبه به تنهایی می‌تواند لذت واقعی آشپزی را به شما معرفی کند.

در روش سنتی، انبه‌های خرد شده را با ادویه‌ها و روغن در ظرف‌های سرامیکی بزرگ برای ترشی انداختن قرار می‌دهند، و با گذشت زمان، مواد تخمیر شده و طعم دلپذیری پیدا می‌کنند. دو نوع اصلی ترشی انبه وجود دارد: ترشی انبه کامل و ترشی انبه خرد شده، که هرکدام با توجه به منطقه و ادویه‌های مورد استفاده به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شوند. در این مقاله، دستورالعمل تهیه‌ی ترشی انبه به سبک‌های ایرانی، پاکستانی، و هندی ارائه شده است.

این ترشی با استفاده از انبه‌های خام و ادویه‌های دقیقاً انتخاب شده در کنار روغن تولید می‌شود تا عطر و طعم بی‌نظیری به آن ببخشد. با وجود اینکه تهیه‌ی ترشی در خانه بخشی از سنت‌های قدیمی کشور ما است، شیوه‌ی زندگی پرمشغله‌ی امروزی اغلب امکان پیروی از این رسوم را محدود می‌کند. با این حال، ترشی‌های انبه‌ی آماده به وفور در بازار موجود هستند و فرصتی برای لذت بردن آسان از این مزه‌های خوشایند را فراهم می‌آورند.

ترشی انبه‌ی ایده‌آل، ترشی‌ای است که با استفاده از ترکیبی مناسب از مواد تازه تولید می‌شود، تجربه‌ای خوشمزه را ارائه می‌دهد و همزمان به بهبود سلامت شما کمک می‌کند. مهم است که این چاشنی خوش‌طعم را به میزان متعادل مصرف کنید تا بتوانید از فواید آن به طور کامل بهره‌مند شوید.

مواد اولیه برای تهیه ترشی انبه سیاه

تمر سیاه هندی ¼ بسته

انبه کال ۲ کیلو

رب انار شیرین یا ملس یا شیره خرما ½ پیمانه

شکر ¼ پیمانه

سیاه دانه ¼ قاشق غذاخوری

سیر ۲ قاشق غذاخوری

ادویه مخصوص ا قاشق غذاخوری (پودر تخم گشنیز، تخم خردل و زیره ی سبز)

سرکه ۱ لیتر

طرز تهیه ترشی انبه سیاه

پس از شستشو، خشک‌سازی و جدا کردن هسته‌های انبه، آنها را به صورت حلقه‌هایی با پوست یا به چهار قسمت تقسیم کنید. سپس می‌توانید آنها را با کمی روغن یا بدون روغن بر روی شعله تفت دهید. تمرهندی را درون سرکه اضافه کرده و آن را با حرارت بسیار پایین بجوشانید، پس از آن از صافی عبور دهید.

پس از صاف کردن، سرکه را دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید برای حدود ۷ تا ۸ دقیقه بجوشد. پس از آن، نصف پیمانه رب انار شیرین، ملس یا شیره خرما (بسته به ترجیح شما) به آن اضافه کنید و سپس انبه‌ها را به مخلوط افزوده و بلافاصله شعله را خاموش کنید.

صبر کنید تا مخلوط به طور کامل سرد شود (ترجیحاً اجازه دهید یک شب تا صبح بماند). در نهایت، سیر و سیاه‌دانه را اضافه کرده، مخلوط را در ظرف مورد نظر ریخته و درب آن را به خوبی ببندید.

مواد اولیه برای تهیه ترشی انبه کال

انبه ۴ عدد

شکر ۱ قاشق غذاخوری

سرکه ۱ لیوان

فلفل قرمز هندی ۳ تا ۴ عدد

پودر تخم گشنیز و گلپر از هر کدام قاشق غذاخوری

سیاه دانه

زردچوبه و نمک به مقدار لازم

سیر ۴ حبه

طرز تهیه ترشی انبه کال

پس از جدا کردن پوست انبه‌ها و برش زدن آنها به صورت خلالی، مقداری زردچوبه و نمک را بر روی آنها پاشیده و با دقت با دست‌ها مخلوط می‌کنیم تا زردچوبه به خوبی با انبه‌ها ترکیب شود و انبه‌ها به رنگ زرد تبدیل شوند. سپس، انبه‌ها را برای خشک شدن در معرض نور خورشید قرار می‌دهیم. پس از گذشت یک روز، سرکه، شکر، و کمی زردچوبه را گرم کرده تا جوش آید و سپس اجازه می‌دهیم سرکه سرد شود.

زمانی که سرکه سرد شد، در ظرفی (ترجیحاً سرامیکی) یک لایه انبه قرار می‌دهیم و روی آن ادویه‌ها شامل پودر گلپر، سیاه‌دانه، تخم گشنیز، فلفل قرمز و سیر خرد شده را می‌پاشیم. این فرایند را تا پر شدن ظرف تکرار می‌کنیم. در نهایت، سرکه سرد شده را بر روی مواد ریخته و درب ظرف را به طور محکم می‌بندیم. این نوع ترشی نیز به نام ترشی انبه زرد شناخته می‌شود.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 6 فروردین 1403

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.