راز خوشمزگی ترشی انبه

راز خوشمزگی ترشی انبه و فوت و فن ترشی انبه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

ترشی انبه، که به عنوان یک افزودنی سنتی در کشورهایی چون هند، پاکستان، و ایران شناخته می‌شود، با استفاده از انبه‌های خام، مخلوط ادویه‌های مخصوص ترشی، و روغن تولید می‌شود. این ترشی در نواحی آسیای جنوبی و جنوب شرقی بسیار پرطرفدار است و معمولاً به عنوان یک همراه غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. تجربه‌ی ساخت اولین ترشی انبه به تنهایی می‌تواند لذت واقعی آشپزی را به شما معرفی کند.

در روش سنتی، انبه‌های خرد شده را با ادویه‌ها و روغن در ظرف‌های سرامیکی بزرگ برای ترشی انداختن قرار می‌دهند، و با گذشت زمان، مواد تخمیر شده و طعم دلپذیری پیدا می‌کنند. دو نوع اصلی ترشی انبه وجود دارد: ترشی انبه کامل و ترشی انبه خرد شده، که هرکدام با توجه به منطقه و ادویه‌های مورد استفاده به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شوند. در این مقاله، دستورالعمل تهیه‌ی ترشی انبه به سبک‌های ایرانی، پاکستانی، و هندی ارائه شده است.

این ترشی با استفاده از انبه‌های خام و ادویه‌های دقیقاً انتخاب شده در کنار روغن تولید می‌شود تا عطر و طعم بی‌نظیری به آن ببخشد. با وجود اینکه تهیه‌ی ترشی در خانه بخشی از سنت‌های قدیمی کشور ما است، شیوه‌ی زندگی پرمشغله‌ی امروزی اغلب امکان پیروی از این رسوم را محدود می‌کند. با این حال، ترشی‌های انبه‌ی آماده به وفور در بازار موجود هستند و فرصتی برای لذت بردن آسان از این مزه‌های خوشایند را فراهم می‌آورند.

ترشی انبه‌ی ایده‌آل، ترشی‌ای است که با استفاده از ترکیبی مناسب از مواد تازه تولید می‌شود، تجربه‌ای خوشمزه را ارائه می‌دهد و همزمان به بهبود سلامت شما کمک می‌کند. مهم است که این چاشنی خوش‌طعم را به میزان متعادل مصرف کنید تا بتوانید از فواید آن به طور کامل بهره‌مند شوید.

راز خوشمزگی کیک خرفه و فوت و فن کیک خرفه خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی کیک خرفه و فوت و فن کیک خرفه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

مواد اولیه برای تهیه ترشی انبه سیاه

تمر سیاه هندی ¼ بسته

انبه کال ۲ کیلو

رب انار شیرین یا ملس یا شیره خرما ½ پیمانه

شکر ¼ پیمانه

سیاه دانه ¼ قاشق غذاخوری

سیر ۲ قاشق غذاخوری

ادویه مخصوص ا قاشق غذاخوری (پودر تخم گشنیز، تخم خردل و زیره ی سبز)

سرکه ۱ لیتر

طرز تهیه ترشی انبه سیاه

پس از شستشو، خشک‌سازی و جدا کردن هسته‌های انبه، آنها را به صورت حلقه‌هایی با پوست یا به چهار قسمت تقسیم کنید. سپس می‌توانید آنها را با کمی روغن یا بدون روغن بر روی شعله تفت دهید. تمرهندی را درون سرکه اضافه کرده و آن را با حرارت بسیار پایین بجوشانید، پس از آن از صافی عبور دهید.

پس از صاف کردن، سرکه را دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید برای حدود ۷ تا ۸ دقیقه بجوشد. پس از آن، نصف پیمانه رب انار شیرین، ملس یا شیره خرما (بسته به ترجیح شما) به آن اضافه کنید و سپس انبه‌ها را به مخلوط افزوده و بلافاصله شعله را خاموش کنید.

صبر کنید تا مخلوط به طور کامل سرد شود (ترجیحاً اجازه دهید یک شب تا صبح بماند). در نهایت، سیر و سیاه‌دانه را اضافه کرده، مخلوط را در ظرف مورد نظر ریخته و درب آن را به خوبی ببندید.

مواد اولیه برای تهیه ترشی انبه کال

انبه ۴ عدد

شکر ۱ قاشق غذاخوری

سرکه ۱ لیوان

فلفل قرمز هندی ۳ تا ۴ عدد

پودر تخم گشنیز و گلپر از هر کدام قاشق غذاخوری

سیاه دانه

زردچوبه و نمک به مقدار لازم

سیر ۴ حبه

راز خوشمزگی کباب مراکشی و فوت و فن کباب مراکشی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی کباب مراکشی و فوت و فن کباب مراکشی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

طرز تهیه ترشی انبه کال

پس از جدا کردن پوست انبه‌ها و برش زدن آنها به صورت خلالی، مقداری زردچوبه و نمک را بر روی آنها پاشیده و با دقت با دست‌ها مخلوط می‌کنیم تا زردچوبه به خوبی با انبه‌ها ترکیب شود و انبه‌ها به رنگ زرد تبدیل شوند. سپس، انبه‌ها را برای خشک شدن در معرض نور خورشید قرار می‌دهیم. پس از گذشت یک روز، سرکه، شکر، و کمی زردچوبه را گرم کرده تا جوش آید و سپس اجازه می‌دهیم سرکه سرد شود.

زمانی که سرکه سرد شد، در ظرفی (ترجیحاً سرامیکی) یک لایه انبه قرار می‌دهیم و روی آن ادویه‌ها شامل پودر گلپر، سیاه‌دانه، تخم گشنیز، فلفل قرمز و سیر خرد شده را می‌پاشیم. این فرایند را تا پر شدن ظرف تکرار می‌کنیم. در نهایت، سرکه سرد شده را بر روی مواد ریخته و درب ظرف را به طور محکم می‌بندیم. این نوع ترشی نیز به نام ترشی انبه زرد شناخته می‌شود.