راز خوشمزگی آبگوشت سنتی متنجنه

راز خوشمزگی آبگوشت سنتی متنجنه و نکات پخت آبگوشت سنتی متنجنه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آبگوشت متنجنه یا مطنجنه یکی از غذاهای بسیار لذیذ و پرطرفدار در مناطق کرمان و رفسنجان است. آبگوشت، نامشتریان ایرانی به دلیل تغذیه کاملی که ارائه می‌دهد، بسیار عزیز است. با این حال، آبگوشت کرمانی به عنوان یک غذای ویژه، به ویژه در مراسمات مذهبی مانند عاشورا و تاسوعا تهیه می‌شود و به آن “آبگوشت امام حسینی” نیز اشاره می‌شود. این غذا همچنین در شهر بم نیز مشهور است و طعم بی‌نظیری دارد.

آبگوشت کرمانی کمی با آبگوشت‌های دیگر متفاوت است و طعم و لذتی بی‌نظیر دارد. این غذا در معرفی تهیه آبگوشت کرمانشاهی به دیگران اغوا کننده است.

راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه

راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم

نخود ۱ پیمانه

لوبیا چیتی ۱ پیمانه

پیاز ۲ عدد

گوشت گوسفندی همراه با دنبه ۱ کیلوگرم

به ۱ عدد

ترخون، شنبلیه و جعفری ۱۲۰ گرم

سیب زمینی ۴ عدد

برگه زردآلو ۱۰۰ گرم

مغز گردو ۱۰۰ گرم

لیموعمانی ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ غذا خوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت سنتی متنجنه

ابتدا از شب قبل نخود و لوبیا را خیس کنید و چندین بار آب آنها را تعویض کنید تا بخوبی نفخ گیرند. سپس آب آنها را زیراکش کنید. در ادامه، یک سوم از نخود را جدا کرده و یکی از پیازها را که پوست آن را پیش‌تر گرفته و خرد کرده‌اید، با نخودها خوب بزنید تا له شوند.

حالا در یک قابلمه مورد نظر، پیاز دیگری را که پیش‌تر پوست گرفته و خرد کرده‌اید با استفاده از روغن یا روغن دنبه تفت دهید تا سبک شود. بعد از آن، گوشت را با اضافه کردن فلفل سیاه و زردچوبه همراه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

در ادامه، نخود باقی‌مانده و لوبیا و نخود له شده را اضافه کرده و آب به مقدار کافی را روی مواد بریزید و اجازه دهید با حرارت کم گوشت و حبوبات پخته شوند. می‌توانید برای تسریع در پخت از زودپز استفاده کنید، اما اگر با حرارت کم پخته شوند، روغن جا انداخته و مزه بهتری خواهند داشت.

سپس گردوی خرد شده و سیب‌زمینی‌های پوست گرفته و خرد شده و همچنین برگه‌های زردآلو و سبزی‌ها را به آبگوشت کرمانی اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید و مواد را برای یک ساعت دیگر بپزید.

در ادامه، رب را در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و خوشرنگ شود و به همراه سبزی‌های خرد شده به آبگوشت کرمانی اضافه کنید. در آخر، تمام لیموعمانی را که پیش‌تر سوراخ کرده و خیس کرده‌اید به همراه نمک اضافه کنید و پس از جا افتادن آبگوشت، آماده به سرو کردن است.

راز خوشمزگی شیرینی گردویی و نکات پخت شیرینی گردویی در منزل

راز خوشمزگی شیرینی گردویی و نکات پخت شیرینی گردویی در منزل در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

راز خوشمزگی آبگوشت سنتی متنجنه

به جای استفاده از لیموعمانی، می‌توانید از گرد لیمو به همراه دارچین استفاده نمایید.

سبزی‌های خشک دارای عطر و طعم بیشتری هستند.

گردو را باید بشکنید و سپس به آبگوشت کرمانی افزوده نمایید.

برای افزایش لذت آبگوشت کرمانی، از گوشت بره به جای دیگری استفاده کنید.

از گرد لیمو تازه یا خشک شده استفاده کنید.

در برخی از دستورپخت‌ها از برگه‌هلو نیز استفاده می‌شود.

اضافه کردن کمی پودر گوجه باعث افزایش لعاب و بهبود رنگ آبگوشت کرمانی می‌شود.