راز خوشمزگی دمپخت عدس و کلم

راز خوشمزگی دمپخت عدس و کلم و فوت و فن دمپخت عدس و کلم خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

دمپخت شیرازی، یکی از لذیذترین غذاهای پلویی ایرانی است که خاستگاه آن به استان فارس بازمی‌گردد. این غذا از سبزی‌های معطر و خوش طعمی بهره می‌برد و معمولاً با استفاده از گوشت، مرغ و گاهی اوقات به صورت گیاهی با عدس پخته می‌شود. دمپخت شیرازی، که از محبوبیت بالایی برخوردار است، به شما این امکان را می‌دهد که با آسانی، یک پلوی لذیذ و مغذی تهیه کنید و به منوی غذایی‌تان تنوع بخشید. این غذا با داشتن دستور پخت‌های متفاوت، عطر و بویی دلپذیر دارد و با اضافه کردن زردچوبه، زیبایی و جذابیت خاصی پیدا می‌کند. همچنین می‌توانید این دمپخت را با لوبیا چشم بلبلی تهیه نمایید.

راز خوشمزگی گولاش و فوت و فن گولاش خوشمزه و خانگی درجه یک

راز خوشمزگی گولاش و فوت و فن گولاش خوشمزه و خانگی درجه یک در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

مواد اولیه برای تهیه دمپخت عدس و کلم

پیاز ۱ عدد

برنج ۳ پیمانه

هویج ۳ عدد

کلم برگ کوچک ۱ عدد

عدس ۱ پیمانه پخته شده

سبزی خشک (ترخون، جعفری، شوید، ریحان) ۳/۴ پیمانه

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه دمپخت عدس و کلم

ابتدا، عدس را باید یک ساعت پیش از شروع پخت خیس کنید. سپس آنها را در یک قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه کرده و بگذارید تا کاملاً پخته و نرم شوند. هویج‌ها را پوست بکنید و به شکل مکعبی خرد کنید. برنج را هم با اندکی نمک آبکش کنید.

پیاز را به صورت ریز خرد کرده و در یک ماهیتابه با عمق کافی، به همراه کمی روغن و زردچوبه، تفت دهید تا نرم شود. سپس هویج‌های خرد شده را اضافه کرده و ادامه دهید تا تفت بخورند. کلم را به تکه‌های کوچکتر خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.

وقتی کلم و هویج شفاف و نرم شده‌اند، عدس را به همراه کمی نمک، فلفل سیاه، و مقدار زیادی زردچوبه به آنها افزوده و خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود، سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

برای پخت برنج، آب را به گونه‌ای تنظیم کنید که یک انگشت بالاتر از سطح برنج باشد، کمی روغن اضافه کرده و برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کف ایجاد شده بر روی آب را بردارید و مقداری زردچوبه و سبزی‌های خشک برای رنگ و طعم دادن به برنج اضافه کنید. وقتی آب برنج تقریباً کامل جذب شد، مواد آماده شده را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. درب قابلمه را با یک دمکنی بپوشانید و برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید. در پایان، کمی کره و زعفران بر روی دمپخت بریزید تا طعم و عطر آن تکمیل شود.

راز خوشمزگی دمپخت عدس و کلم

تهیه دمپخت نیازمند مهارتی است تا برنج به خوبی پخته شود بدون اینکه خمیری یا پخته‌اضافه گردد؛ بنابراین، تمرین و تکرار، شما را در این مسیر یاری می‌دهد. برای شروع، توصیه می‌شود که ابتدا برنج را به صورت آبکش بپزید تا با روش پخت آشنا شوید و سپس به ساخت دمپخت با اعتماد به نفس بیشتری بپردازید.

استفاده از کلم قمری در این دمپخت شیرازی پیشنهاد می‌شود تا طعم بهینه‌ای به دست آید.

هرچند که برای تهیه این دمپخت نیازی به گوشت یا مرغ نیست، اما بر اساس سلیقه شخصی، می‌توانید این مواد را اضافه کنید، از جمله امکان افزودن گوشت قلقلی به روی دمپخت در انتهای پخت وجود دارد.

راز خوشمزگی سالاد تخم مرغ و فوت و فن سالاد تخم مرغ خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی سالاد تخم مرغ و فوت و فن سالاد تخم مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

در صورت تمایل، افزودن چند حبه سیر له شده به مخلوط میانی امکان‌پذیر است تا طعمی عمیق‌تر به دست آید.

استفاده از سبزی‌های خشک به دلیل عطر و بوی قوی‌ترشان توصیه می‌گردد.

همچنین، شما می‌توانید به جای استفاده از عدس، از لوبیا چشم بلبلی بهره ببرید تا تنوعی در طعم دمپخت ایجاد شود.