;
راز خوشمزگی استیک گوشت و فوت و فن استیک گوشت خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی سیرابی و برای نرم شدن سیرابی چه کنیم

راز خوشمزگی سیرابی و برای نرم شدن سیرابی چه کنیم

راز خوشمزگی سیرابی راز خوشمزگی سیرابی و برای نرم شدن سیرابی چه کنیم در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. سیرابی یکی از غذاهایی است که طعم ملایم و مطبوعی …

راز خوشمزگی لازانیا در توستر و نکات پخت لازانیا در توستر به روش حرفه ای

راز خوشمزگی لازانیا در توستر و نکات پخت لازانیا در توستر به روش حرفه ای

راز خوشمزگی لازانیا در توستر راز خوشمزگی لازانیا در توستر و نکات پخت لازانیا در توستر به روش حرفه ای در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. بسیاری از افراد …

راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه

راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه

راز خوشمزگی شکر پاره راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. شکر پاره ترکی یکی از شیرینی‌های …

راز خوشمزگی استیک گوشت

فیلم طرز تهیه استیک گوشت در ماهیتابه طرز تهیه استیک گوشت رستورانی طرز تهیه استیک گوشت گوساله در ماهیتابه طرز تهیه استیک گوشت گوسفندی در تابه طرز تهیه استیک مرغ سس مخصوص استیک گوشت طرز تهیه استیک گوشت روی زغال طرز تهیه استیک گوشت در ماهیتابه رژیمی

راز خوشمزگی استیک گوشت و فوت و فن استیک گوشت خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

گوشت راسته گاو، که به خاطر داشتن رگه‌های چربی از آن به عنوان استیک یاد می‌شود، قابلیت پخت و پز متنوعی دارد؛ از جمله کباب کردن بر روی زغال یا سرخ کردن در روغن. استیک معمولاً به همراه سیب‌زمینی، انواع مختلف سبزیجات پخته و سالاد سزار عرضه می‌شود. این وعده غذایی از لحاظ طعم، به کباب برگ و کباب چنجه نزدیک است و در نقاط متفاوت نیم‌کره شمالی با روش‌های پخت متنوعی طبخ می‌شود.

مواد لازم برای تهیه استیک

گوشت استیک (گوشت گوساله، مرغ، گوشت قرمز یا ماهی می‌تواند استفاده شود)

روغن (بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید)

نمک و فلفل سیاه

سس و چاشنی‌های دلخواه (اختیاری)

روش تهیه استیک

گوشت را از سرمای یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد.

برای برش گوشت، ضخامتی معادل ۲٫۵ سانتی‌متر انتخاب کنید.

با استفاده از نمک و فلفل سیاه، گوشت را به مقدار مورد نظرتان ادویه‌پاشی کنید.

روغن را درون یک تابه گرم کرده و تا دمای زیادی حرارت دهید.

گوشت را برای ۳ تا ۴ دقیقه بدون وقفه در تابه سرخ کنید. اگر خواهان استیکی با پخت کمتری هستید، زمان پخت را کوتاه‌تر کنید.

پس از آن، گوشت را برگردانید و سمت دیگر آن را نیز به مدت مشابهی سرخ نمایید.

گوشت را از تابه خارج کرده و برای چند دقیقه روی یک سطح صاف قرار دهید تا قبل از برش خوردن، کمی استراحت کند.

استیک آماده شده را همراه با سس و چاشنی‌های مورد علاقه‌تان سرو نمایید.

روش گرم کردن گوشت

پیش از آغاز سرخ کردن استیک، لازم است گوشت را از یخچال بیرون آورده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد. این کار به اطمینان از پخت یکدست و بهینه گوشت کمک می‌کند.

میزان ضخامت استیک چقدر باشد

انتخاب ضخامت مناسب برای استیک از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. استیک‌هایی با ضخامت تقریبی ۲٫۵ تا ۳ سانتی‌متر، بهترین عملکرد را در پخت ارائه می‌دهند.

روش نمک زدن به استیک

قبل از پخت استیک، ضروری است که آن را با مقداری نمک و فلفل سیاه به صورت مناسب ادویه‌پاشی کنید. اطمینان حاصل کنید که نمک به میزانی باشد که با طعم گوشت هماهنگ است و از زیاده‌روی در استفاده از نمک خودداری نمایید.

میزان حرارت استیک

در زمان پخت استیک، کنترل دقیق دما از اهمیت بسزایی برخوردار است. استیک باید روی شعله‌ای قوی قرار گیرد تا پخت آن به خوبی انجام پذیرد. بایستی دمایی را انتخاب کنید که استیک از بیرون ترد و از درون آبدار و مرغوب شود.

مدت زمان پخت استیک

زمان لازم برای پخت استیک به ضخامت گوشت وابسته است. برای یک استیک با ضخامت تقریبی یک اینچ، پیش‌بینی می‌شود که حدود ۳ تا ۴ دقیقه پخت برای هر سمت کافی باشد تا به پختگی مطلوب برسد. در صورتی که از استیک منجمد استفاده می‌کنید، توصیه می‌شود که قبل از پخت، آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید تا به طور کامل ذوب شده و به دمای یخچال برسد.

گوشت مناسب را بشناسید

توصیه می‌شود که استیک از گوشتی تازه و باکیفیت آماده شود. گزینه ایده‌آل، استفاده از گوشتی است که چربی کم و بافتی با ماهیچه‌های اندک دارد. این دسته از گوشت‌ها، بالاترین کیفیت را در زمان پخت استیک فراهم می‌کنند.

میزان درجه حرارت ملایم

پخت استیک با استفاده از حرارت متعادل ایده‌آل است تا از خشک شدن گوشت جلوگیری شود و طعم دلچسبی به آن داده شود. دمای متوسط به پخت یکدست استیک کمک کرده و رطوبت داخلی آن را حفظ می‌نماید، که نتیجه آن ارائه استیکی با طعم و بافت مناسب خواهد بود.

روش استفاده از نمک و فلفل

پیش از آغاز به پخت استیک، ادویه‌پاشی آن با نمک و فلفل توصیه می‌شود. این کار به افزایش طعم استیک کمک کرده و آن را دلپذیرتر می‌کند. با استفاده از مقادیر مناسبی از نمک و فلفل، می‌توانید به استیک طعمی عالی و مطبوع بخشیده و از خوردن آن لذت بیشتری ببرید.

میزان روغن مناسب

هنگام طبخ استیک، می‌توانید از انواع روغن‌ها نظیر روغن نباتی، روغن زیتون یا روغن نارگیل بهره ببرید. توصیه می‌شود تنها مقدار کمی روغن را بر روی استیک اعمال کرده و سپس آن را طبخ نمایید. استفاده بهینه از روغن در این مرحله، به حفظ رطوبت و جلوگیری از خشکی استیک کمک می‌کند. روغن را به نحوی متعادل بر روی استیک پخش کرده و با پخت آن، به استیکی با طعمی عالی و کیفیتی برجسته دست یابید.

روش استراحت دادن به استیک

پس از پخت استیک، ایده‌آل است که به آن فرصت استراحت داده شود تا برای چند دقیقه آرام گیرد، که این امر به افزایش طعم و بهبود کیفیت آن کمک می‌کند. در این دوره استراحت، گوشت فرصت دارد تا دمای خود را تنظیم کرده و ممکن است طعمی شیرین‌تر و آبدارتر پیدا کند. استیک را می‌توانید بر روی سینی آلومینیومی یا تخته چوبی قرار دهید تا استراحت کند. در این زمان، دمای استیک اندکی پایین می‌آید و به گوشت اجازه می‌دهد تا رطوبت خود را بازیابد و آماده سرو شود.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 15 بهمن 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.