راز خوشمزگی خورش به آلو

راز خوشمزگی خورش به آلو و نکات خورش به آلو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

خورشت به آلو از جمله خورشت‌های بسیار پسندیده و متداول در آشپزی ایرانی است که با استفاده از گوشت گوسفندی یا مرغ، انواع سبزی‌های تازه و مجموعه‌ای از ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. افزودن مخلوطی از سبزی‌های خشک شده به این خورشت، امکان ایجاد طیف وسیعی از طعم‌ها و عطرها را فراهم می‌کند. خورشت‌های متفاوت بر اساس تنوع سبزیجات و ادویه‌های به کار رفته در آن‌ها، در دسته‌بندی‌های گوناگونی قرار می‌گیرند.

راز خوشمزگی پودینگ شکلاتی و نکات پودینگ شکلاتی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی پودینگ شکلاتی و نکات پودینگ شکلاتی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

مواد لازم برای خورش به آلو

گوشت گوسفندی —————> ۴۰۰ گرم

پیاز —————> متوسط یک عدد

به —————> ۳۰۰ گرم

آلو خورشتی —————> ۱۰ الی ۱۲ عدد

شکر —————> یک قاشق غذاخوری

آبلیمو —————> یک قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی —————> ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده —————> یک دوم پیمانه

روغن —————> به مقدار لازم

نمک ، فلفل , پودر سیر و دارچین —————> به میزان دلخواه

روش پخت خورش به و آلو

برای پخت خورشت به، ابتدا گوشت را به تکه‌های کوچک اما نه خیلی ریز و نه خیلی درشت برش دهید. سپس در تابه‌ای کمی روغن ریخته و گوشت‌ها را تا زمانی که آب آن‌ها کشیده شود و به رنگ طلایی درآیند، سرخ کنید. در این مرحله، به‌های خرد شده را با آبلیمو مخلوط کنید تا از تغییر رنگ آن‌ها جلوگیری شود.

پیاز را به شکل خلالی خرد کنید و در روغنی جدا تفت دهید تا طلایی رنگ شود. به آن پودر سیر و فلفل سیاه اضافه کرده و گوشت را نیز به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا عطر ناخوشایند گوشت گرفته شود. در این مرحله، مقداری زردچوبه به مخلوط اضافه کنید تا طعم گوشت بهتر شود.

سپس به تابه یک لیتر آب اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی، دارچین، آلوبخارا و پوست نارنج را به خورشت اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

در صورت سفت بودن آلوها، لازم است آن‌ها را یکی دو ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. اگر تمایل به داشتن خورشتی با مزه ملس دارید، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

در انتها، زعفران دم کرده را به خورشت بیفزایید تا عطر و طعم آن بیشتر شود. پس از گذشت نیم ساعت، خورشت شما آماده است. این خورشت را می‌توانید همراه با برنج سرو کرده و از طعم آن لذت ببرید.

راز خوشمزگی خورش به و آلو با مرغ

برای پخت خورشت به و آلو، متداول است که از گوشت‌های قرمز مانند گوسفند یا گاو استفاده شود. با این حال، در صورتی که شما تمایل به استفاده از گوشت قرمز ندارید یا محدودیت‌های رژیم غذایی دارید، می‌توانید به جای آن از گوشت‌های سفید مانند مرغ یا بوقلمون بهره ببرید.

برای تهیه خورشت به و آلو با استفاده از گوشت سفید، تنها کافی است که گوشت قرمز را از دستورالعمل حذف کرده و حدود ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ یا بوقلمون را به آن اضافه کنید. روند پخت این خورشت با گوشت سفید تقریباً مشابه است، اما با این تفاوت که با استفاده از گوشت مرغ، زمان پخت کمتری لازم خواهد بود.

فوت های کوزه گری خورش به

در هنگام پخت خورشت، مهم است که به یاد داشته باشید خورشت نباید بیش از حد پخته شود و به حالت له درآید. پیش از رسیدن خورشت به مرحله کامل پخت، شعله را خاموش کنید تا طعم و بافت خورشت حفظ شود.

طی فرآیند پخت، مقدار آب درون خورشت باید کافی باشد تا به‌ها توانایی جذب روغن را داشته باشند و خورشت خشک نگردد. استفاده از آلو می‌تواند طعم ملس و مطبوعی به خورشت ببخشد و لپه نیز برای افزودن طعمی متفاوت به خورشت کاربرد دارد.

اگر قصد افزودن آلو به خورشت را دارید، آن را در حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه پیش از اتمام پخت خورشت به آن بیفزایید. در صورت استفاده از لپه، آن را قبل از اضافه کردن به خورشت تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس پس از پخت گوشت، لپه را به خورشت اضافه کنید و آن را در حالت زودپز برای ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. علاوه بر این، در صورت تمایل می‌توانید از گوشت مرغ به عنوان جایگزین گوشت قرمز در این خورشت استفاده کنید.

راز خوشمزگی شامی مرغ و نکات شامی مرغ خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شامی مرغ و نکات شامی مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

روش انتخاب به مناسب برای این خورشت

هنگام خرید میوه به، توصیه می‌شود که به‌های با رنگ زرد روشن را انتخاب کنید. پوست آن ممکن است دارای کرک‌های قهوه‌ای باشد که می‌توانید با ملایمت آنها را از روی پوست ساییده و پاک کنید. این میوه می‌تواند دارای رنگ‌های متفاوتی باشد، از سبز کم‌رنگ گرفته تا زرد طلایی. در اوایل فصل، معمولاً به سبز رنگ دیده می‌شود و به تدریج در انتهای فصل، به رنگ زرد طلایی درمی‌آید. هر دو نوع آن برای پخت و پز مناسب هستند.

اگر به‌های سبز را برای چند روزی خارج از یخچال نگه دارید، به تدریج رسیده و به رنگ زرد درمی‌آیند. اما توجه داشته باشید که نباید آنها را بیش از یک هفته خارج از یخچال نگه دارید، زیرا ممکن است فساد آغاز شود. به در یخچال به اندازه سیب دوام می‌آورد. به‌های عطری نیز معمولا کوچک‌تر هستند و دارای پرزهایی روی پوستشان می‌باشند که با شستشوی میوه به‌راحتی پاک می‌شوند.