راز خوشمزگی شیرینی اشکی

راز خوشمزگی شیرینی اشکی و فوت و فن شیرینی اشکی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

شیرینی اشکی، با ظاهری زیبا و طعمی دلنشین، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها و جشن‌ها، به خصوص در ایام نوروز، زینت‌بخش سفره‌ها می‌شود. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش این شیرینی در دست نیست، اما می‌توان گفت که شکل و شمایل آن، یادآور اشک‌ها و لبخندهای زندگی است و شاید به همین دلیل، نام “اشکی” را برای آن برگزیده‌اند. این شیرینی، بافتی ترد و لطیف دارد و معمولاً با روکشی از شکلات و تزییناتی از پودر پسته یا خلال بادام، جلوه‌ای زیبا و اشتهابرانگیز پیدا می‌کند. شیرینی اشکی، نمادی از شیرینی و تلخی‌های زندگی است و با هر لقمه، خاطره‌ای شیرین و ماندگار را در ذهن‌ها ثبت می‌کند.

مواد اولیه برای تهیه شیرینی اشکی

برای تهیه شیرینی اشکی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

آرد سفید: ۲۵۰ گرم

پودر قند: ۱۰۰ گرم

کره نرم شده: ۱۰۰ گرم

تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱ پینچ

شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم

پودر پسته یا خلال بادام: برای تزیین

مرحله به مرحله با طرز تهیه شیرینی اشکی

طرز تهیه شیرینی اشکی بسیار ساده است و شما می‌توانید با دنبال کردن مراحل زیر، این شیرینی خوشمزه را در منزل تهیه کنید:

کره نرم شده و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.

تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا دست، مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. توجه داشته باشید که خمیر را زیاد ورز ندهید.

خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

از خمیر، تکه‌هایی به اندازه گردو بردارید و به شکل اشک فرم دهید.

شیرینی‌ها را با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بچینید.

سینی را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها کمی طلایی شوند.

شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند.

شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری ذوب کنید.

نوک شیرینی‌ها را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و با پودر پسته یا خلال بادام تزیین کنید.

راز خوشمزگی شیرینی اشکی

راز خوشمزگی شیرینی اشکی در استفاده از کره با کیفیت، رعایت نسبت دقیق مواد اولیه، ورز ندادن زیاد خمیر و پخت شیرینی‌ها در دمای مناسب است. همچنین، می‌توانید با اضافه کردن کمی پودر هل یا دارچین به خمیر، عطر و طعم شیرینی را بهبود بخشید.

نکات تکمیلی

برای اینکه شیرینی‌ها ترد شوند، آن‌ها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

می‌توانید به جای شکلات تخته‌ای، از شکلات سفید یا رنگی نیز استفاده کنید.

اگر دوست دارید شیرینی‌ها مغزدار باشند، می‌توانید قبل از پخت، کمی مارمالاد یا کرمفیل در مرکز آن‌ها قرار دهید.

برای اینکه شیرینی‌ها شکل زیباتری داشته باشند، می‌توانید از قالب‌های مخصوص شیرینی اشکی استفاده کنید.

۱۰ مورد از خواص شیرینی اشکی

تامین انرژی سریع برای بدن

بهبود خلق و خو و کاهش استرس

تقویت حافظه و تمرکز

افزایش سطح سروتونین در مغز

کمک به بهبود عملکرد سیستم عصبی

تامین برخی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن

ایجاد حس شادی و لذت

مناسب برای پذیرایی در مجالس و مهمانی‌ها

قابلیت نگهداری طولانی مدت

تنوع در طعم و تزیین