راز خوشمزگی حلوا شیر و نکات پخت حلوا شیر خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کیک لیمویی و نکات پخت کیک لیمویی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کیک لیمویی راز خوشمزگی کیک لیمویی و نکات پخت کیک لیمویی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کیک لیمویی یک دسته از کیکهاست که …
راز خوشمزگی کیک در فر و نکات پخت کیک در فر و دمای مناسب فر
راز خوشمزگی کیک در فر راز خوشمزگی کیک در فر و نکات پخت کیک در فر و دمای مناسب فر در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کیک یک انواع …
راز خوشمزگی حلوای سارای و فوت و فن حلوای سارای خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی حلوای سارای راز خوشمزگی حلوای سارای و فوت و فن حلوای سارای خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. حلوای سارای یک شیرینی …
راز خوشمزگی حلوا شیر
راز خوشمزگی حلوا شیر و نکات پخت حلوا شیر خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
اگر هوس حلوای خوشمزه کرده اید و قصد تهیه آن را دارید، به یاد داشته باشید که برای پختن حلوا نیاز به صبر دارید؛ زیرا پختن حلوا زمانبر است. در این مقاله، ما به شما نحوه تهیه حلوای شیر را آموزش میدهیم. حلوای شیر یکی از انواع حلواهای ایرانی شیک و مناسب مجالس است که با رسپیهای متنوعی تهیه میشود.
مواد لازم
آرد سفید قنادی :۱ لیوان
شیر کم چرب :۲ لیوان
زعفران دم کرده :به میزان لازم
هل ساییده شده :نصف قاشق چایخوری
شکر :۱ لیوان
گلاب :۱/۴ لیوان
ترکیب کره و روغن :۱ لیوان یا ۱۵۰ گرم
طرز تهیه حلوای شیر
برای تهیه حلوای شیر، ابتدا زعفران و هل ساییده را میتوانید همزمان یا جداگانه دم بدهید.
سپس شربت حلوا را آماده کنید. شیر و شکر را در یک ظرف مخلوط کرده و بر روی حرارت کم هم بزنید تا قوام بگیرد. سپس زعفران و هل ساییده شده را به شربت حلوا اضافه کنید. در لحظه آخر، گلاب را به شربت اضافه کنید تا عطر و طعم خود را حفظ کند.
سپس آرد را الک کنید و در یک ماهیتابه تفت دهید تا بوی خامی آرد برود. سپس کمکم روغن را به آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند. توجه داشته باشید که رنگ آرد خیلی تغییر نکند، زیرا هدف نیست حلوا تیره رنگ شود.
حلوا را از روی حرارت بردارید و سپس شربت داغ را به آرامی و کمکم به حلوا اضافه کنید و همزمان مخلوط کنید تا شربت به آرد جذب شود.
در نهایت، حلوای شیر خوشمزه را پس از خنک شدن در ظرف مورد نظر سرو کنید و با پسته و بادام آن را تزیین کنید.
راز خوشمزگی حلوای شیر
برای تهیه شربت حلوا، مهم است که شیر به هیچ وجه جوش نیفتد. فقط کافی است تا شکر در شیر حل شود، در غیر این صورت ممکن است شیر تبخیر شود و حلوا خشک شود.
استفاده از آرد سفید قنادی مناسبتر است تا حلوا رنگ روشنتری داشته باشد. توجه داشته باشید که مدت زمان تفت دادن آرد تاثیر زیادی بر رنگ حلوا دارد. برای حلوای روشنتر، آرد را کمتر بپزید و برای حلوای تیرهتر، آرد را بیشتر پزید.
حتماً بعد از تفت دادن و پزیدن آرد، آن را الک کنید.
قبل از افزودن روغن، آرد را الک کنید.
نسبت مناسب بین روغن و کره برای یک پیمانه آرد بین نصف پیمانه و دو سوم پیمانه وجود دارد، اما این نسبت ممکن است بستگی به نوع آرد و روغن داشته باشد. اگر بعد از افزودن روغن، آرد هنوز خشک به نظر میرسد، میتوانید به تدریج روغن بیشتری اضافه کنید.
میتوانید تنها از روغن یا کره استفاده کنید و نسبت بین آنها را تغییر دهید، به عبارت دیگر بیشتر کره و کمتر روغن یا برعکس.
زمانی که شربت را به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنید، حتماً آن را به تدریج و کمکم اضافه کنید و به مراتب هم بزنید. حرارت باید کاملاً کم باشد یا حتا خاموش کنید و سریعاً مخلوط را هم بزنید تا جلوگیری از تبخیر شیر و حفظ نرمی و لطافت حلوا انجام شود. بعد از جمع شدن حلوا، حرارت را خاموش کنید.
مقدار زعفران به سلیقه خودتان بستگی دارد و میتوانید بیشتر زعفران استفاده کنید تا حلوای رنگبهتری داشته باشد.
راهکاری برای بالا رفتن ماندگاری حلوای شیر
برای افزایش ماندگاری حلوای شیر، بهتر است پس از پخت و خنک شدن آن را در جعبههای محکم بسته کرده و در یک محیط خنک نگهداری کنید. همچنین میتوانید از کاغذ ورق پخت و پز برای جدا کردن لایههای حلوا از هم استفاده کنید تا از الف برای محافظت و ایجاد ظاهری زیبا برای حلوا استفاده کنید. با این اقدامات، میتوانید حلوای شیر را به مدت طولانیتری نگه دارید و از طراوت و طعم خوب آن لذت ببرید.