راز خوشمزگی آش امام سجاد

راز خوشمزگی آش امام سجاد و نکات پخت آش امام سجاد خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آش امام سجاد در حین ماه مبارک رمضان، در افق‌های مختلف شهر قزوین به اندازه‌های مختلف پخته می‌شود. این آش که به نام آش امام معروف است، یکی از نمادهای خاص ماه مبارک رمضان برای اهالی شهر قزوین به حساب می‌آید. همچنین در شهرهای دیگر، به نام آش شله قلمکار نیز شناخته می‌شود. مردم در روزهای سوگواری به ویژه از آش امام استفاده بیشتری می‌کنند و این آش به عنوان یک نذر مختص ماه مبارک رمضان در دل جامعه گسترش یافته است.

راز خوشمزگی آبگوشت کشک و بادمجان و نکات پخت آبگوشت کشک و بادمجان

راز خوشمزگی آبگوشت کشک و بادمجان و نکات پخت آبگوشت کشک و بادمجان در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم

برنج ۲ پیمانه

گوشت گوسفندی ۱ کیلو

آب گوشت ۲ پیمانه

پیاز داغ به میزان لازم

پیاز درشت ۱ عدد

ماش ۱ پیمانه

بلغور ۱ پیمانه

عدس ۱ پیمانه

لوبیا چشم بلبلی ۱ پیمانه

لوبیا قرمز ۱ پیمانه

فلفل سبز ۱ یا ۲ عدد

دارچین ۱ قاشق مربا خوری

روغن مایع به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه آش امام سجاد

در ابتدا، تمامی حبوبات را با دقت شسته و در یک ظرف آب گرم قرار داده، به مدت یک شب خیسانده و در این دوره، آب حبوبات را یک یا دو بار تعویض می‌کنیم. همچنین، برنج و بلغور را در ظرفی جداگانه خیس می‌کنیم.

برای تهیه گوشت، گوشت را به همراه پیاز نگینی شده، زردچوبه، و روغن مایه در یک قابلمه قرار داده و تفت می‌دهیم. سپس آب را به ترکیب گوشت و پیاز به همراه ادویه‌های لازم اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ ساعت پخت می‌دهیم تا گوشت کاملاً پخته و نرم شود.

حبوبات آماده‌سازی شده را در یک قابلمه مناسب ریخته و به اندازه کافی آب اضافه می‌کنیم. به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه می‌پزیم تا حبوبات کمی بپزند. همچنین، برنج و بلغور را به صورت جداگانه نیم‌پز می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. پس از گذشت مدت زمان پخت حبوبات، گوشت پخته شده را از قابلمه در می‌آوریم و ریشها را حذف می‌کنیم. بعد از آن، برنج و بلغور را به همراه گوشت ریشه‌ریشه شده و به مقدار ۲ پیمانه آب گوشت را به آش امام اضافه می‌کنیم و کمی هم میزنیم. در صورت نیاز، ادویه‌های لازم را اضافه کرده و فلفل سبز را نیز در صورت تمایل به آش اضافه می‌کنیم.

پس از گذشت ۱ ساعت از پخت آش، آش امام قزوین آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مورد نظر بریزید و با دارچین، تکه‌های گوشت، پیاز داغ، و نعنا داغ به دلخواه تزئین نمایید.

راز خوشمزگی مربای پوست پرتقال و نکات پخت مربای پوست پرتقال

راز خوشمزگی مربای پوست پرتقال و نکات پخت مربای پوست پرتقال در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

راز خوشمزگی آش امام سجاد

بهتر است آش امام را هر چه بیشتر حبوباتش را بپزید. اگر عجله دارید، ۱ ساعت پخت نیز ممکن است کافی باشد.

پیازی که در آش امام استفاده می‌شود، به شدت سرخ نمی‌شود.

اکثراً برای تهیه آش امام از همین دستور سنتی استفاده می‌شود.

اگر تصمیم به تهیه آش امام برای خودتان (نه برای مهمانی) گرفتید، می‌توانید در صورت نیاز، هر یک از حبوبات را حذف کنید.

در بسیاری از مناطق، سبزی نیز در تهیه آش امام استفاده می‌شود. اگر تمایل دارید، می‌توانید این کار را انجام دهید، اما در دستور اصلی اینگونه نیست.