راز خوشمزگی پخت نان چای و نکات پخت نان چای خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی خورش گل کلم و فوت و فن خورش گل کلم خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی خورش گل کلم راز خوشمزگی خورش گل کلم و فوت و فن خورش گل کلم خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. خورش …
راز خوشمزگی کمپوت گلابی و فوت و فن کمپوت گلابی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کمپوت گلابی راز خوشمزگی کمپوت گلابی و فوت و فن کمپوت گلابی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. کمپوت گلابی یک دسر خوشمزه …
راز خوشمزگی ماهیچه بوقلمون و فوت و فن ماهیچه بوقلمون خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی ماهیچه بوقلمون راز خوشمزگی ماهیچه بوقلمون و فوت و فن ماهیچه بوقلمون خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. ماهیچه بوقلمون، این گوشت …
راز خوشمزگی پخت نان چای
راز خوشمزگی پخت نان چای و نکات پخت نان چای خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.
نان چای یکی از شیرینیهای بسیار محبوب در ایران است که معمولاً در ایام عید نوروز به عنوان تنقلات میان وعده مورد استفاده قرار میگیرد. علاوه بر این، میتوانید این شیرینی خوشمزه را به عنوان میان وعده در سایر اوقات نیز میل کنید.
با مقادیر موجود در این دستور شیرینیپزی، میتوانید نان چای قزوین را برای ۴ نفر تهیه کنید.
مواد لازم
آرد ۲۲۵ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
کنجد به اندازه کافی
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن قنادی پنجاه ۸۰ گرم
پودر هل ۱/۴ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ برای رومال ۱ عدد
بیکینگ پودر ¼ قاشق غذاخوری
ماست پرچرب ۳ قاشق غذاخوری
زعفرون دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
ماست برای رومال ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان چای
برای تهیه شیرینی نان چای قزوینی، ابتدا روغن را در یک کاسه ریخته و پودر قند را اضافه کرده، سپس با استفاده از همزن برقی آنها را خوب مخلوط کنید تا به رنگ سفید بپردازند و حجمشان افزایش یابد. این مرحله باعث شکلگیری یک مواد مانند خامه با حجم بیشتر میشود.
بعداً، زردهای تخم مرغ را به همراه وانیل و هل به مواد اضافه کرده و مجدداً با همزن مخلوط کنید. سپس بیکینگ پودر را به ماست اضافه کرده و مخلوط کنید تا همگن شود، و سپس به مواد دیگر اضافه کنید.
آرد را به تدریج الک کنید و به مواد اضافه کنید و دستها را برای خمیر کاری خود مرطوب کنید تا به روغن نچسبد. خمیر را در یک کیسه فریزر قرار داده و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید. در این مدت، مود رومال شیرینیها را آماده کنید.
قبل از ورود به مرحله پخت، فر را روشن کنید تا داغ شود. زردهای تخم مرغ را روی ماست بریزید و زعفران دمکرده را به آن اضافه کنید و با همزن دستی به خوبی مواد را مخلوط کنید.
سپس خمیر را بین دو لایه پلاستیک بزرگ قرار داده و با یک وردنه آن را به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. سپس از قالب به هر شکل دلخواهی که میخواهید بر روی خمیر قالب زده و آن را به سینی فریزر منتقل کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینیها را روی آن چینید. با استفاده از فرچه داخل مواد رومال شیرینیها را روی شیرینیها مالیده و سپس کنجد را روی آنها بپاشید. سینی فر را در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه پخته کنید.
در انتها، زمانی که شیرینیها به طلایی درآمدهاند، آنها را از فر بیرون بیاورید و به مدت کوتاهی خنک شوند. حالا میتوانید شیرینیهای نان چای خود را در ظروف مناسب بچینید و لذت ببرید. برای تهیه نان چای بدون استفاده از فر نیز میتوانید از تابه دو طرفه استفاده کنید و شیرینیها را در آن پخته کنید.
راز خوشمزگی نان چای
این مقدار مواد حدوداً به شما امکان تهیه حدود ۸۰ عدد شیرینی را میدهد.
برای افزایش ماندگاری این شیرینی، آنها را در ظرفی با درب در جای خشک و خنک نگه دارید.
در صورت استفاده از فر برقی یا توستر برای پخت این شیرینیها، دمای آن را حتماً کمتر از ۲۰ درجه تنظیم کنید.
در انتخاب ماست برای این شیرینی، مطمئن شوید که ماست چکیده و شیرین باشد. ماست ترش و آبکی به هیچ وجه مناسب برای این نوع شیرینی نمیباشد.
خمیر باید به گونهای باشد که وقتی آن را در دست گرفته و به شکل گلوله میکنید، ترکها و شکافها در آن ایجاد نشود.