راز خوشمزگی قطاب

راز خوشمزگی قطاب و نکات پخت قطاب و فوت کوزه گری تهیه قطاب یزدی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

قطاب در واقع یک شیرینی سنتی در یزد است و از دو بخش تشکیل شده است: بخش خارجی که خمیر یا نان قطاب نام دارد و بخش میانی که شامل پودر بادام، شکر، هل و سایر مواد است، و در پایان قطاب را در پودر قند وارد می کنند. همچنین نسخه‌ای از قطاب به نام قطاب کرمانی نیز وجود دارد که تفاوت آن با قطاب یزدی در مواد میانی آن است؛ به جای بادام، گردو یا پسته در قطاب کرمانی استفاده می شود.

راز خوشمزگی آش گوجه سبز و نکات پخت آش گوجه سبز خوشمزه

راز خوشمزگی آش گوجه سبز و نکات پخت آش گوجه سبز خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم

۱/۲ پیمانه ماست

۱ پیمانه شکر

۳ پیمانه آرد

۱/۲ پیمانه بادام (خرد شده)

۱/۲ قاشق چای خوری پودر هل

۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر

۱ قاشق چای خوری پودر دارچین

۱۰۰ گرم کره

۱ عدد تخم مرغ

به مقدار لازم پودر قند و پودر پسته

طرز تهیه قاووت

ما ابتدا بیکینگ پودر و ماست را با یکدیگر مخلوط می کنیم تا حجم آن دو برابر شود.

سپس کره نرم شده و نصف لیوان شکر را با هم ترکیب کرده و مخلوط می کنیم. سپس ماست را اضافه کرده و با همزن مخلوط می کنیم تا مواد به صورت صاف و یکنواخت ترکیب شوند.

آرد الک شده را به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم تا خمیر به دست نچسبد.

حالا خمیر را در کاسه ای که از قبل با روغن چرب کرده ایم قرار می دهیم و روی آن را پوشش می دهیم، سپس آن را در یک مکان گرم برای حدود یک ساعت استراحت می دهیم.

مواد میانی شامل نصف لیوان شکر، بادام، پودر دارچین و پودر هل را با هم مخلوط می کنیم.

پس از مدت زمان مورد نیاز برای استراحت، خمیر را به صورت گرد قالب می زنیم و آن را پهن می کنیم. سپس در هر تکه خمیر حدود یک قاشق از مواد میانی را می ریزیم.

لبه های خمیر را روی هم می گذاریم و با فشار انگشتان آنها را به هم چسبانده، سپس خمیر را از یک سمت به سمت دیگر پیچ می دهیم.

این کار را برای تمامی تکه های خمیر انجام می دهیم. سپس درون یک قابلمه روغن فراوان ریخته و تک تک قطاب ها را داخل روغن داغ می کنیم.

قطاب ها را در طی فرآیند سرخ کردن به طور مکرر حرکت داده تا سطح آنها برشته و طلایی شود. پس از سرخ شدن، قطاب ها را از روغن خارج کرده و در یک صافی قرار می دهیم تا اضافی روغن آنها جذب شود.

سپس قطاب ها را در پودر قند می چرخانیم و با پودر پسته تزئین می کنیم.

راز خوشمزگی قاووت و نکات پخت قاووت و خواص قاووت در طب سنتی

راز خوشمزگی قاووت و نکات پخت قاووت و خواص قاووت در طب سنتی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نکات پخت قطاب خوشمزه

در تهیه این نوع از خمیرهای که ماست به عنوان یکی از مواد اصلی وارد می‌شود، بهتر است بیکینگ پودر را با ماست ترکیب کرد تا آرد. همچنین می‌توانید لبه‌های خمیر را با استفاده از چنگال به هم چسبانید.

در مرحله تهیه خمیر این شیرینی سنتی و در صورت استفاده از ماست به عنوان ماده اصلی، می‌توانید به جای ماست، از شیر استفاده کنید.

اگر علاقه دارید شیرینی قطابی با طعم عسل داشته باشید، می‌توانید به جای شکر از عسل به عنوان شیرین کننده استفاده کنید.

برای داشتن قطاب‌هایی با رنگ طلایی و جذاب‌تر، می‌توانید زمانی که آنها را در روغن قرار می‌دهید، آنها را با یک قاشق چوبی به طور مداوم در روغن بچرخانید.

همچنین حتماً توجه داشته باشید که خمیر این شیرینی‌ها به مدت زیادی در معرض هوا نباشد، زیرا این امر ممکن است باعث کم شدن حجم و پف شیرینی‌ها شود.

در تهیه مواد میانی شیرینی، می‌توانید از ترکیب مغزهای خوراکی نیز استفاده کنید.