;
راز خوشمزگی خورشت لوبیا سبز و فوت و فن و نکات پخت خورشت لوبیا سبز - مُچُم
راز خوشمزگی پنیر لیقوان و نکات تهیه پنیر خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی پنیر لیقوان و نکات تهیه پنیر خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی پنیر لیقوان راز خوشمزگی پنیر لیقوان و نکات تهیه پنیر خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. عموماً وقتی صحبت از اسرار می‌شود، ذهن‌ها ناخودآگاه …

راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی خورشت قیمه بادمجان رستورانی

راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی خورشت قیمه بادمجان رستورانی

راز خوشمزگی قیمه بادمجان راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی و نکات پخت خورشت قیمه بادمجان رستورانی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. برای افزایش لذت خورش قیمه بادمجان، …

راز خوشمزگی پولکی و نکات تهیه پولکی ساده در مزنل بدون سرکه

راز خوشمزگی پولکی و نکات تهیه پولکی ساده در مزنل بدون سرکه

راز خوشمزگی پولکی راز خوشمزگی پولکی و نکات تهیه پولکی ساده در مزنل بدون سرکه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. پولکی، یکی از خوراکی‌های لذیذ و منحصر به …

راز خوشمزگی خورشت لوبیا سبز


طرز تهیه خورش لوبیا سبز و هویج
طرز تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ
فیلم طرز تهیه خورش لوبیا سبز
خورش لوبیا سبز و هویج و سیب زمینی
خورش لوبیا سبز با سیب زمینی
خورش لوبیا سبز با سبزی
خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده

راز خوشمزگی خورشت لوبیا سبز و فوت و فن و نکات پخت خورشت لوبیا سبز در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

خورش لوبیا سبز یکی از انواع خورش‌های لذیذ و محبوب در ایران است. این خورش به دلیل مزه بسیار خوشمزه‌ای که دارد، طرفداران خاص خود را جذب می‌کند. علاوه بر طعم لذیذ، خورش لوبیا سبز به دلیل حضور سبزیجات مقوی مانند لوبیا سبز، برای سلامتی و بهبود بدن نیز بسیار مفید است.

جلوگیری از عفونت: لوبیا سبز دارای خاصیت ضدعفونی طبیعی است که می‌تواند در جلوگیری از عفونت‌های مختلف بدن مؤثر باشد.

سلامت پوست، مو و استخوان‌ها: حضور ویتامین‌ها و مواد معدنی در لوبیا سبز، می‌تواند به حفظ سلامت پوست، مو و استخوان‌ها کمک کند و آنها را تقویت کند.

سم‌زدایی بدن: فیبر موجود در لوبیا سبز، به خاطر خاصیت خود در جذب و از بین بردن سموم و آلودگی‌ها در بدن، می‌تواند به سم‌زدایی بدن کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن: لوبیا سبز دارای ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند و بدن را در برابر بیماری‌ها و عوامل آسیب‌زا محافظت می‌کنند.

لوبیا سبز به صورت معمول با گوشت قرمز در خورش‌هایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما می‌توانید این خورش را با گوشت‌های سفید مانند مرغ و بوقلمون نیز تهیه کنید. اضافه به این، می‌توانید خورش لوبیا سبز را بدون استفاده از گوشت تهیه کنید و به صورت کاملاً گیاهی سرو کنید.

با استفاده از موادی که در این دستور آشپزی آمده است، شما می‌توانید برای ۴ نفر خورشت لوبیا سبز تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقداری کمتر یا بیشتری خورشت تهیه کنید، می‌توانید مقادیر مواد را به تفکیک کمتر یا بیشتری تنظیم کنید. برای محاسبه مقادیر دقیق، می‌توانید مقدار مواد را با ضرب یا تقسیم تعداد نفرها تنظیم کنید. به این صورت می‌توانید مقدار مواد را برازنده تعداد افراد مورد نظر خودتان کنید.

مواد لازم برای تهیه خورشت لوبیا سبز

لوبیا سبز: ۴۰۰ گرم
گوشت خورشتی: ۴۰۰ گرم
سیر: ۳ حبه
پیاز بزرگ: ۱ عدد
روغن مایع و آبلیمو: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز

ابتدا سیر و پیاز را به صورت ریز خرد کنید. سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن مایع داخلش بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد، سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا سیر و پیاز نرم شوند.

پس از اینکه سیر و پیاز نرم شدند، مقداری زردچوبه را اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. در همین حین، گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قیمه ای خرد کنید و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید.

تفت دادن را ادامه دهید تا گوشت سرخ شود و رنگش تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، چند لیوان آب جوش را به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به طور کامل بپزد.

پس از اینکه گوشت کمی نرم شد، رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری آبلیمو به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به طور کامل بپزد. در مرحله بعدی باید لوبیا سبز را آماده کنید. برای این منظور، لوبیا ها را بشویید و آبکشی کنید.

پس از آبکشی لوبیا سبز، آن را به تکه‌های ۱ تا ۲ سانتیمتری خرد کنید. یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخلش بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد، لوبیاها را در روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند.

هر چقدر لوبیا سبز را بیشتر تفت دهید، رنگ آن پررنگ‌تر خواهد شد و در پایان خورشت، رنگارنگ و لعاب‌دارتر خواهید داشت. با این حال، به دلیل اینکه این کار ممکن است باعث از بین رفتن برخی از خواص لوبیا سبز شود، توصیه نمی‌شود.

پس از آماده‌سازی لوبیا سبز، آن را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به خورش اضافه کنید و اجازه دهید آب کمتر شود و روغن بیندازد. هنگامی که خورش به طور کامل آماده شد، آن را به همراه برنج سرو کنید.

گوشت مرغ در خورشت لوبیا سبز

در صورتی که قصد استفاده از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز در تهیه خورش لوبیا سبز دارید، می‌توانید برای ۴ نفر از مقدار ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ استفاده کنید. در این حالت، مراحل پخت تفاوتی با پخت خورش با گوشت قرمز نخواهد داشت و با گوشت مرغ، خورش سریعتر آماده خواهد شد.

استفاده از لپه در خورشت لوبیا سبز

استفاده از لپه در تهیه خورش لوبیا سبز، به آن امکان می‌دهد که علاوه بر خوشمزگی، جلوه‌ای زیبا نیز داشته باشد. لپه به خورش لوبیا سبز عمق و طعم خاصی می‌بخشد و باعث می‌شود لعاب خورش بیشتر شود و آن را به صورت مجلسی‌تری تزیین کند.

برای استفاده از لپه در خورش لوبیا سبز برای ۴ نفر، می‌توانید ۲۰۰ گرم لپه را از قبل به مدت ۲ ساعت در یک کاسه آب بخیسانید. سپس در زمان تفت دادن گوشت، لپه را به قابلمه اضافه کنید و همراه با گوشت تفت دهید. این کار باعث می‌شود لپه در خورش آماده شده و به طعم و عمق خورش اضافه کند.

استفاده از گوشت مناسب

برای تهیه خورش لوبیا سبز، می‌توانید از انواع گوشت خورشتی مختلف استفاده کنید، مانند گوشت گوساله، گوسفند یا گوشت‌های سفید مانند گوشت مرغ. با این حال، طبق توصیه‌های سر آشپزان، گوشت مغز ران گوسفند به عنوان مهم‌ترین گزینه برای پخت خورش لوبیا سبز در نظر گرفته می‌شود. استفاده از این نوع گوشت باعث می‌شود خورش بسیار خوشمزه‌تری به دست آید.


طرز تهیه خورش لوبیا سبز و هویج
طرز تهیه خورش لوبیا سبز با مرغ
فیلم طرز تهیه خورش لوبیا سبز
خورش لوبیا سبز و هویج و سیب زمینی
خورش لوبیا سبز با سیب زمینی
خورش لوبیا سبز با سبزی
خورش لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده

راز خوشمزگی خورشت لوبیا سبز

در قابلمه روی آتش ملایم، ۴ قاشق روغن را داغ کنید و پیازهای ساطوری شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا کمی رنگ بگیرند.

سپس گوشت یا مرغ را به پیاز اضافه کنید و آنها را به خوبی سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی و رب را به مرغ یا گوشت اضافه کرده و کمی مخلوط کنید. سپس شش پیمانه آب جوش را روی گوشت یا مرغ بریزید، آتش را کم کنید و قابلمه را ببندید.

اگر برای تهیه این غذا از گوشت قرمز استفاده می‌کنید، باید حدود سه ساعت برای پخت آن وقت بگذارید تا گوشت کاملاً پخته شود و طعم و مزه مناسبی به خورش ببخشد. اما اگر از مرغ استفاده می‌کنید، بعد از نیم ساعت پخت اولیه، می‌توانید باقی مراحل پخت را طی کنید و خورشت را آماده کنید.

در پایان ساعت دوم پخت، لوبیا سبز را به خورش اضافه کرده و با نمک و فلفل طعم دلخواهتان را به آن بدهید. سپس شعله را کم کنید و برای پختن لوبیا سبزها و جاافتادن خورش، حدود یک تا یک ساعت و نیم صبر کنید. در این مدت، لوبیا سبزها باید کاملاً پخته شوند و خورش آماده بشود.

در پایان پخت و وقتی آب خورش به حدود یک پیمانه رسید، آن را آماده سرو کنید. برای تزیین خورش، می‌توانید از هویج مویی سرخ شده استفاده کنید. هویج را تمیز کرده و به صورت مویی رنده کنید. سپس آن را در روغن داغ سرخ کنید تا کمی طلایی و شفاف شود. سپس هویج مویی سرخ شده را به صورت تزیینی بر روی خورش سرو کنید. همچنین، برای افزودن طعم بهتر، می‌توانید کمی زعفران را به خورش اضافه کنید. زعفران را در یک قاشق آب گرم حل کرده و به خورش بیفزایید

اگر تمایل دارید، قبل از آماده کردن خورش، می‌توانید سیب‌زمینی معکبی تفت داده شده را نیم ساعت قبل از سرو خورش به آن اضافه کنید. اما بهتر است سیب‌زمینی‌ها را نسبتاً درشت خرد کنید. اضافه کردن سیب‌زمینی به خورش باعث افزایش لعاب و قوام آن می‌شود.

یکی از غذاهای محبوب ترکیه‌ای‌ها، خورش لوبیا سبز است که بهتر است با گوشت گوسفندی آماده شود. شما می‌توانید این خورش را به همراه برنج سرو کنید یا آن را به شکل خوراکی طبخ کنید.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 2 خرداد 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.