;
راز خوشمزگی آبگوشت بزباش و نکات پخت آبگوشت بزباش حرفه ای - مُچُم
راز خوشمزگی باسلوق و نکات پخت باسلوق خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی باسلوق و نکات پخت باسلوق خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی باسلوق راز خوشمزگی باسلوق و نکات پخت باسلوق خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. باسلوق، یک نوع سوغات معروف در شهرهای مراغه، ملایر و …

راز خوشمزگی نان پیده و نکات نان پیده خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی نان پیده و نکات نان پیده خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی نان پیده راز خوشمزگی نان پیده و نکات نان پیده خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. اگر از طرفداران پیتزا هستید، پیشنهاد می‌کنم …

راز خوشمزگی سس بشامل و فوت و فن مربای خیار خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی سس بشامل و فوت و فن مربای خیار خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی سس بشامل راز خوشمزگی سس بشامل و فوت و فن مربای خیار خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. سس بشامل، با ریشه‌های فرانسوی …

راز خوشمزگی آبگوشت بزباش

آبگوشت بزباش تبریزی راز خوشمزگی آبگوشت مجلسی آبگوشت بزباش اصفهان آبگوشت بزباش تهران آبگوشت بزباش مشهد آبگوشت بزباش همدان آبگوشت بزباش خانم گلاور آبگوشت بزباش مال کجاست

راز خوشمزگی آبگوشت بزباش و نکات پخت آبگوشت بزباش حرفه ای در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

یکی از غذاهای سنتی محبوب در استان‌های همدان و خراسان، آبگوشت بزباش است که در سراسر ایران طرفداران زیادی دارد و به عنوان دومین غذای مشهور ایرانی شناخته می‌شود. در ادامه، روش تهیه آبگوشت بزباش در سبک تهرانی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم

گوشت ۷۵۰ گرم

سبزی ۵۰۰ گرم

لوبیا قرمز ۱۵۰ گرم

لیموعمانی ۵ عدد

پیاز متوسط ۱ عدد

روغن ۳ الی ۴ قاشق سوپخوری

سیب زمینی متوسط ۵ عدد

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

نکات مهم در طبخ آبگوشت بزباش

با استفاده از مواد اولیه گفته شده، شما قادر خواهید بود این غذا را برای ۶ نفر تهیه کنید. برای تهیه این غذا، بهتر است از گوشت ماهیچه یا سردست با استخوان استفاده کنید. اگر تمایل دارید، می‌توانید به جای لوبیا قرمز، از لوبیا چشم بلبلی استفاده کنید. سبزیجات این غذا شامل تره، جعفری و شنبلیله است. در نظر داشته باشید که مقدار شنبلیله باید به‌طور معتدل باشد تا طعم غذا تلخ نشود. همچنین، تعداد لیموعمانی مورد استفاده را بیش از حد تعیین شده نگذارید زیرا ممکن است طعم آبگوشت تلخ شود. قبل از استفاده، لوبیا را حداقل ۱۲ تا ۲۴ ساعت خیس کنید.

آموزش پخت آبگوشت بزباش

ابتدا گوشت را خرد کنید و چند بار آبکشی کنید تا پاک شود. سپس آن را در یک ظرف قرار داده و آب اضافی آن را تا خشک شدن زدوده تا آماده شود.

پیاز را نگینی و خرد کنید.

لوبیا را که قبل‌تر خیس کرده‌اید، همراه با گوشت و پیاز خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید و ۵ تا ۶ لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی شعله گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت و لوبیا بپزند.

سبزی را خرد کرده و با کمی روغن در ماهیتابه سرخ کنید.

هنگامی که گوشت به نصف پختگی رسید، سبزی سرخ شده را به مواد اضافه کنید.

بعد از پخت کامل سیب زمینی، پوست آن را بگیرید و آن را به آبگوشت اضافه کنید.

در نهایت، لیموعمانی، نمک، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه کنید. پس از ۱۵ دقیقه، آبگوشت بزباش آماده است.

راز خوشمزگی آبگوشت بزباش

یکی از نکات اساسی در تهیه یک آبگوشت خوشمزه این است که پس از جوش آمدن آب، حتماً درب قابلمه را ببندید و حرارت شعله اجاق گاز را به ملایمت تنظیم کنید تا گوشت به آرامی بپزد و آب غذا تبخیر نشود. در صورتی که درب قابلمه را باز نگه دارید، ممکن است مجبور شوید در طول زمان پخت آبگوشت، آب به آن اضافه کنید و این ممکن است تأثیر منفی بر روی طعم غذا داشته باشد.

اگر قبل از پخت کامل گوشت، لیموعمانی و نمک را اضافه کنید، ممکن است باعث سفت شدن گوشت شود.

لیموعمانی را حداقل یک ساعت قبل از استفاده خیس کنید و دو بار آب آن را تعویض کنید. در نهایت، هسته‌های لیموعمانی را جدا کنید و به آبگوشت اضافه کنید. به این ترتیب، تلخی لیموعمانی به طور کامل از بین می‌رود و شما می‌توانید به آسانی از آن استفاده کنید.

در این آبگوشت از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید تا رنگ و طعم سنتی آن حفظ شود.

آبگوشت بزباش تبریزی راز خوشمزگی آبگوشت مجلسی آبگوشت بزباش اصفهان آبگوشت بزباش تهران آبگوشت بزباش مشهد آبگوشت بزباش همدان آبگوشت بزباش خانم گلاور آبگوشت بزباش مال کجاست

در مورد سبزی آبگوشت بزباش

سبزیجاتی مانند تره، اسفناج و جعفری در آبگوشت بزباش استفاده می‌شوند. برای حصول از طعم لذیذ، توصیه می‌شود مقدار تره را بیشتر و اسفناج را کمتر از سایر سبزیجات استفاده کنید. این ترکیب سبزی‌ها به غذا طعم و تازگی ویژه‌ای می‌بخشد.

در مورد گوشت آبگوشت بزباش

برای تهیه آبگوشت، استفاده از گوشت گوسفندی، به ویژه گوشت گردن، به عنوان بهترین گزینه محسوب می‌شود. در صورت استفاده از گوشت بدون دنبه، می‌توانید دنبه را جداگانه تهیه کرده و به این غذا اضافه کنید. طعم لذیذ آبگوشت به دلیل حضور چربی در آن است. در اینجا باید ذکر کنیم که استفاده از چربی طبیعی مانند دبه، به آبگوشت طعم و مزه بیشتری اضافه می‌کند.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 12 تیر 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.