راز خوشمزگی کلم پلو و نسبت سبزی کلم پلو شیرازی و ادویه آن - مُچُم
مدل لباس زنانه + شیک ترین و خفن ترین مدل های لباس زنانه را اینجا ببینید

مدل لباس زنانه + شیک ترین و خفن ترین مدل های لباس زنانه را اینجا ببینید

مدل لباس مدل لباس زنانه + شیک ترین و خفن ترین مدل های لباس زنانه را اینجا ببینید همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. زمانی که …

مدل چادر مشکی + جدیدترین و به روزترین مدل های چادر زنانه مشکی و گلدار

مدل چادر مشکی + جدیدترین و به روزترین مدل های چادر زنانه مشکی و گلدار

مدل چادر مدل چادر مشکی + جدیدترین و به روزترین مدل های چادر زنانه مشکی و گلدار همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. چادر یکی از …

مدل زیر تلویزیونی جدید + مدل های بسیار زیبا و شیک از میز تلویزیون مد روز

مدل زیر تلویزیونی جدید + مدل های بسیار زیبا و شیک از میز تلویزیون مد روز

مدل زیر تلویزیونی مدل زیر تلویزیونی جدید + مدل های بسیار زیبا و شیک از میز تلویزیون مد روز همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. میز …

راز خوشمزگی کلم پلو

ادویه کلم پلو نی نی سایت کلم پلو شیرازی نی نی سایت طرز تهیه کلم پلو تهرانی کلم پلو اصفهان کلم پلو تبریزی کلم پلو رستورانی کلم پلو شیرازی با مرغ نسبت سبزی کلم پلو شیرازی

راز خوشمزگی کلم پلو شیرازی و نسبت سبزی کلم پلو شیرازی و ادویه آن در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

غذای کلم پلو شیرازی، یکی از غذاهای محبوب و اصیل شهر شیراز است. این غذا با طعم خاص و فوق‌العاده‌ای که دارد، جزء غذاهای سنتی و اصیل ایرانی تلقی می‌شود. علاوه بر شیراز، در سراسر ایران نیز جایگاه ویژه‌ای در سفره‌ها دارد و طرفداران زیادی دارد. غذای کلم پلو شیرازی از نظر مقوی بودن و خواص تغذیه‌ای نیز بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.

برای تهیه کلم پلو شیرازی، می‌توان از انواع کلم مانند کلم پیچ، گل کلم، کلم قمری و کلم قرمز به همراه سبزیجات معطر و خشک استفاده کرد. عطر و بوی خاص کلم پلو شیرازی به همراه طعم بی‌نظیر آن، این غذا را بسیار خوشمزه می‌کند. بنابراین، تهیه این غذای محبوب و مفید را از دست ندهید.

استفاده از کلم در غذاهای مختلف مانند دلمه کلم، کوکو کلم، املت کلم و غیره، می‌تواند تنوع بسیاری را در غذاهای روزمره فراهم کند. خواص کلم نیز بسیار متعدد است. این سبزیجات نه تنها به کاهش کلسترول و کنترل دیابت کمک می‌کنند، بلکه سلامت چشم و بینایی را نیز حفظ می‌کنند. براساس تحقیقات انجام شده، کلم به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی شناخته شده است. بنابراین، از خواص ارزشمند این سبزیجات پس از استفاده از آن در غذاها بهره‌برداری کنید و از طعم و خواص آن بهره‌مند شوید.

مواد لازم کلم پلو

کلم پیچ متوسط یک عدد
پیاز متوسط دو عدد
گوشت چرخ کرده گوسفندی ۲۰۰ گرم
برنج چهار پیمانه
سبزی خشک شده (ترخان، ریحان، شوید و تره) چهار قاشق غذاخوری
زیره دو قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
نمک، زردچوبه و ادویه به مقدار دلخواه

طرز پخت کلم پلو شیرازی

در مرحله اول، باید کلم‌ها را شسته و خرد کنیم. اگر از کلم پیچ استفاده می‌کنید، آن را به طوری خرد کنید که به راحتی در قاشق جا بیفتد و در هنگام خوردن به مشکلی برنخورد. اگر از کلم قمری استفاده می‌کنید، آن را به شکلی مشابه خلال کردن سیب‌زمینی برای سرخ‌کردن خرد کنید.

سپس یک تابه مناسب را انتخاب کرده و روغن را در آن ریخته، سپس کلم‌های خرد شده را به تابه منتقل کنید و شروع به تفت دادن کنید. تفت دادن باید تا زمانی ادامه یابد که آب کلم‌ها گرفته شده و حجم آن‌ها کاهش یابد.

در این مرحله، می‌توانید حدود دو یا سه قاشق آبلیمو را به کلم‌ها اضافه کنید، بسته به سلیقه خود.

حالا به مرحله بعدی، آماده سازی گوشت قلقلی می‌پردازیم. در ابتدا، پیازها را به صورت پوره‌ای رنده کنید. سپس آب پیازها را به‌طور کامل جدا کنید. برای این کار، می‌توانید با استفاده از دست خود، پیازها را فشار داده و آب آن‌ها را کاملاً جدا کنید. این کار باعث می‌شود پیاز رنده شده در زمان افزودن به گوشت، مخلوطی آبکی و نرم نباشد.

بعد از افزودن پیازهای رنده شده به گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و ادویه‌های گوشت را اضافه کنید و با استفاده از دست، مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا تماماً ترکیب شوند. در صورتی که بتوانید، این کار را حداقل برای پنج دقیقه انجام دهید تا قلقلی‌ها انسجام خوبی داشته باشند و جدا نشوند.

یک نکته مهم دیگر که باید به آن توجه کنید، پس از ورز دادن به گوشت، مخلوط را سه تا چهار بار از فاصله تقریباً ده سانتی‌متری به ظرف بکوبید. این کار باعث می‌شود فضای خالی بین گوشت و پیاز کاملاً از بین برود و بافتی محکم‌تر شکل گیرد. اگر متوجه شدید که مخلوط شکل جامد و بافت محکمی نگرفته است، نگران نباشید! با اضافه کردن چند قاشق آرد نخودچی، می‌توانید مواد را به شکل دلخواه تغییر دهید.

زمان مورد نیاز برای پخت کلم پلوی خوش‌عطر و خانگی بیشترین مدت زمان را برای درست کردن گوشت‌های قلقلی نیاز دارد. این زمان می‌تواند بین ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت متغیر باشد و بستگی به ترجیحات و زمان شما دارد.

حجم گوشت‌های قلقلی کاملاً به سلیقه شما بستگی دارد. در این مرحله، یک نکته مهم این است که اندازه قلقلی‌ها یکسان باشد. اگر اندازه آن‌ها یکسان نباشد و اختلاف اندازه وجود داشته باشد، در زمان سرخ شدن ممکن است یکی از آن‌ها سوخته و دیگری خام بماند. بنابراین، در تهیه گوشت‌های قلقلی باید دقت لازم را داشته باشید و تمام قلقلی‌ها را به یک اندازه برشته و آماده کنید تا این مشکل رخ ندهد.

در یک تابه مناسب، روغن سرخ‌کردنی را به میزان لازم ریخته و منتظر می‌مانیم تا روغن به دمای دلخواه و داغ شود. دمای داغ روغن می‌تواند باعث شود گوشت‌های قلقلی در زمان سرخ‌کردن به تابه چسبیده نشوند و به راحتی سرخ و طعم‌دهنده شوند.

در مرحله بعد، برنجی که چند ساعت قبل خیس خورده است، را در قابلمه قرار می‌دهیم و به آن سبزیجات خشک و معطر همچون زیره اضافه می‌کنیم. سپس آب را به قابلمه اضافه می‌کنیم به گونه‌ای که سطح آب دو انگشت بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد.

در صورت تمایل به پخش گوشت‌های قلقلی درون غذا، می‌توانید آن‌ها را در همین مرحله به قابلمه اضافه کنید. همچنین، روش دیگری این است که پس از پخت کلم پلو، گوشت‌های قلقلی را روی سطح برنج برای تزیین قرار دهید.

بله، به همین سادگی، کلم پلوی خانگی شیرازی خوشمزه آماده سرو کردن است. درباره زمان پخت این غذا، باید بگویم که زمان دقیق آن وابسته به نوع و میزان حرارت مورد استفاده، نوع برنج و حجم مواد است. به طور کلی، معمولاً پخت کلم پلوی خوش‌عطر و خانگی حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان می‌برد. اما برای دقت بیشتر، می‌توانید با بررسی حالت پخت برنج و کلم‌ها، زمان پخت را تنظیم کنید تا به دلخواهتان بپزد.

راز خوشمزگی کلم پلو چیست

در روش پخت کلم پلو، می‌توان از سبزی‌های خشک شده مانند ریحان، تره، شوید و ترخون به جای سبزی تازه استفاده کرد. برای استفاده از این سبزی‌های خشک، می‌توان آن‌ها را در هنگام آبکش کردن برنج، به آبکش اضافه کرده و با برنج مخلوط کرد.

همچنین، ادویه‌های دیگری نیز می‌توانید به کلم پلو اضافه کنید. یکی از ادویه‌های معمول استفاده شده در کلم پلو، پودر لیمو عمانی است. در صورت تمایل، می‌توانید حدود ۱ قاشق چایخوری از پودر لیمو عمانی را به این غذا اضافه کنید.

در تهیه سبزی کلم پلو، توجه کنید که نسبت مقادیر سبزی‌ها را رعایت کنید. می‌توانید مقدار بیشتری از ریحان و مقدار کمتری از ترخون استفاده کنید. استفاده بیش از حد از ترخون ممکن است باعث تلخ شدن طعم کلم پلو شود.

همچنین، برای تهیه کلم پلو، باید گوشت قلقلی را همراه با برنج در قابلمه بریزید. این کار باعث می‌شود قلقلی‌ها همراه با برنج دم بکشند و در نتیجه طعم بهتری داشته باشند.

می‌توانید به جای استفاده از گوشت چرخ کرده و تهیه کوفته قلقلی، از گوشت قیمه‌ای استفاده کنید. برای این کار، گوشت را به صورت قیمه‌ای خرد کنید و با پیاز و زردچوبه تفت دهید. سپس یک قاشق رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و مجدداً به تفت دادن ادامه دهید. مقداری آب ریخته و صبر کنید تا گوشت بپزد. پس از پخت، کوفته‌های قیمه‌ای را همراه با کلم لایه برنج قرار دهید.

ادویه کلم پلو نی نی سایت کلم پلو شیرازی نی نی سایت طرز تهیه کلم پلو تهرانی کلم پلو اصفهان کلم پلو تبریزی کلم پلو رستورانی کلم پلو شیرازی با مرغ نسبت سبزی کلم پلو شیرازی

برای تزئین کلم پلو، می‌توانید مقداری از کوفته‌های قیمه‌ای را کنار ظرف بچینید و آن‌ها را به عنوان تزئین استفاده کنید.

اگر علاوه بر استفاده از گوشت چرخ کرده یا گوشت خورشتی، می‌خواهید کلم پلو را با مرغ تهیه کنید، می‌توانید کلم پلو مرغ را تهیه کنید.

در صورت تمایل به تهیه کلم پلو بدون گوشت، می‌توانید مقدار کلم را کمی بیشتر از حالت معمول استفاده کنید.

همچنین، اگر می‌خواهید از حبوبات در کلم پلو استفاده کنید، عدس بهترین گزینه است. با استفاده از عدس، می‌توانید کلم پلو عدس خانگی را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

می‌توانید کلم پلو شیرازی را همراه با سالاد شیرازی و یا ترشی سرو کنید تا تجربه غذایی کاملتری داشته باشید.

فوت کوزه گری کلم پلو شیرازی

باید توجه کنید که کلم پلو شیرازی به دلیل استفاده از سبزی‌ها و کلم، به طور کلی به رنگ سبز می‌باشد. با این حال، برخی افراد برای افزایش مزه غذا، از مقداری رب گوجه فرنگی در ترکیب سبزی و کلم استفاده می‌کنند، اما این ماده در نسخه اصیل کلم پلو شیرازی وجود ندارد.

در کلم پلو شیرازی، گوشت‌های قلقلی حتماً باید در لابه لای پلو قرار بگیرند هنگام دم‌کشیدن برنج، تا طعم بی‌نظیر غذا به همراه گوشت به دست آید.

بعضی افراد ممکن است بوی کلم در غذا را نپسندند. برای رفع این موضوع، می‌توان کلم‌ها را پس از خلالی کردن و شستن، با یک کمی سرکه در آب جوشانده و سپس سرخ کرد تا بوی کلم در غذا کمتر شود.

می‌توانید برای افزایش مزه کوفته‌ها از مقداری زعفران، گرد لیمو و دارچین استفاده کنید.

در صورت استفاده از ته دیگ برای پخت کلم پلو، مناسب است در ابتدا شعله زیر برنج را بالا ببرید تا غذا بخار پیدا کند، سپس شعله گاز را با استفاده از شعله‌پخش‌کن زیر قابلمه کم کنید و به پلو اجازه دهید به طور کامل دم بکشد و ته دیگ ترد و خوشمزه شود.

کلم پلو برای افراد گیاه‌خوار بسیار مناسب است، زیرا با حذف گوشت می‌توانند به راحتی آن را مصرف کنند.

بعضی افراد به جای گوشت قلقلی، از تکه‌های پخته و ریش‌ریش شده مرغ است

آخرین بروز رسانی در : شنبه 27 خرداد 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.