;
راز خوشمزگی پاچینی و فوت و فن پاچینی خوشمزه و خانگی - مُچُم
مدل ابرو دخترانه برای صورت گرد + خانم های صورت گرد این مطلب رو از دست ندهید

مدل ابرو دخترانه برای صورت گرد + خانم های صورت گرد این مطلب رو از دست ندهید

مدل ابرو دخترانه برای صورت گرد مدل ابرو دخترانه برای صورت گرد + خانم های صورت گرد این مطلب رو از دست ندهید همگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما …

راز خوشمزگی گوشفیل و نکات پخت گوشفیل و راز گوشفیل و دوغ

راز خوشمزگی گوشفیل و نکات پخت گوشفیل و راز گوشفیل و دوغ

راز خوشمزگی گوشفیل راز خوشمزگی گوشفیل و نکات پخت گوشفیل و راز گوشفیل و دوغ در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. “گوش فیل” یکی از دسرهای سنتی ایران است …

راز خوشمزگی شکلات چیپسی و فوت و فن شکلات چیپسی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شکلات چیپسی و فوت و فن شکلات چیپسی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شکلات چیپسی راز خوشمزگی شکلات چیپسی و فوت و فن شکلات چیپسی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. در سال ۱۹۳۷، در حالی …

راز خوشمزگی پاچینی

طرز تهیه پاچینی کتف و بال طرز تهیه پاچینی شیرازی طرز تهیه پاچین زغالی طرز تهیه پاچینی با سس مخصوص طرز تهیه پاچینی نی نی سایت طرز تهیه پاچین روی منقل ادویه پاچینی کتف و بال طرز تهیه پاچینی در فر

راز خوشمزگی پاچینی و فوت و فن پاچینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

پاچینی به عنوان یک غذای ساده، لذیذ و اقتصادی، اخیراً محبوبیت زیادی در بین خانواده‌های ایرانی پیدا کرده و علاقه‌مندان بسیاری را به خود جلب کرده است. برای پخت پاچینی، اولین قدم مرینیت کردن بال و کتف مرغ است که پس از آن باید به شیوه سرخ کردن یا کبابی آماده سازی شود. انتخاب ادویه‌های مورد نیاز برای پاچینی بر اساس سلایق شخصی است و می‌توانید بسته به طعم دلخواه، از ادویه‌جاتی نظیر فلفل سیاه، زنجبیل پودری، آویشن، زیره پودری، سیر پودری، پاپریکا و کنجد بهره ببرید.

مواد اولیه برای تهیه ادویه پاچینی

آویشن: نصف قاشق چای خوری

پاپریکا: یک قاشق چای خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

کنجد: یک قاشق چای خوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری

نمک دریایی: نصف قاشق چای خوری

دستور دوم مواد اولیه برای تهیه ادویه پاچینی

پودر سیر: نصف قاشق چای خوری

پودر پیاز: نصف قاشق چای خوری

پودر زنجبیل: یک قاشق چای خوری

پودر زیره: نصف قاشق چای خوری

فلفل قرمز: نصف قاشق چای خوری

فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری

نمک دریایی: نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه پاچینی

برای آماده‌سازی پاچینی مرغ سوخاری، اول کتف مرغ را برش دهید، گوشت را به پایین ورق بزنید تا شکل گرد به خود بگیرد.

در مرحله بعدی، یک پیاز اندازه متوسط، نیمی از یک فلفل دلمه‌ای متوسط، یک قاشق چایخوری آب لیمو، یک قاشق ماست و کمی زعفران دم کشیده را با یکدیگر مخلوط کنید و مخلوط ادویه‌های پاچینی را به آن بیافزایید.

مرغ‌ها را در این مخلوط قرار دهید و برای حدود ۳ تا ۴ ساعت در یخچال به منظور مرینیت کردن بگذارید.

زمانی که مرحله مرینیت به اتمام رسید، آرد ذرت و آرد سوخاری را در یک کاسه به همراه ادویه‌های مورد نظر مخلوط کنید.

در کاسه دیگری، دو عدد تخم مرغ را بشکنید و آن‌ها را به خوبی بزنید.

کتف‌های مرینیت شده را اول در مخلوط آرد و ادویه غلتانده و بعد در تخم مرغ فرو ببرید، این فرایند را دو بار انجام دهید تا پوشش دوگانه ایجاد شود.

سپس، کتف‌های مرغ را در یک ظرف با دیواره‌های بلند روغن داغ سرخ کنید.

راز خوشمزگی پاچینی

اگر وقت کافی برای مرینیت کردن مرغ‌ها ندارید، می‌توانید ادویه مخصوص پاچینی را به آرد سوخاری و آرد ذرت اضافه کنید، سپس مرغ‌ها را اول در تخم مرغ زده شده و پس از آن در مخلوط آرد و ادویه بغلطانید و در نهایت آن‌ها را سرخ نمایید.

افزودن زعفران و ماست به مرغ، بسته به ترجیحات شخصی است و اگر می‌خواهید پاچینی تنها طعم ادویه‌ها را داشته باشد، کافی است مرغ‌ها را صرفاً در ادویه‌ها بخوابانید.

برای افزایش طعم لذیذ پاچینی، پیشنهاد می‌شود مقداری کنجد سفید به مخلوط آرد سوخاری افزوده شود.

همچنین، اضافه کردن پودر پنیر پارمزان به ترکیب آرد سوخاری و آرد ذرت می‌تواند طعمی ویژه و دلنشین به پاچینی ببخشد.

آخرین بروز رسانی در : جمعه 10 فروردین 1403

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.