;
راز خوشمزگی کباب دیگی و فوت و فن کباب دیگی خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی خورشت قیمه بادمجان رستورانی

راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی خورشت قیمه بادمجان رستورانی

راز خوشمزگی قیمه بادمجان راز خوشمزگی قیمه بادمجان و چاشنی و نکات پخت خورشت قیمه بادمجان رستورانی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. برای افزایش لذت خورش قیمه بادمجان، …

راز خوشمزگی خورشت قیمه و راز لعابدار شدن و انداختن یخ در قیمه

راز خوشمزگی خورشت قیمه و راز لعابدار شدن و انداختن یخ در قیمه

راز خوشمزگی خورشت قیمه راز خوشمزگی خورشت قیمه و راز لعابدار شدن و انداختن یخ در قیمه و نکات پخت خورشت قیمه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. راز …

راز خوشمزگی پیتزا پپرونی و نکات پخت پیتزا پپرونی چیست

راز خوشمزگی پیتزا پپرونی و نکات پخت پیتزا پپرونی چیست

راز خوشمزگی پیتزا پپرونی راز خوشمزگی پیتزا پپرونی و نکات پخت پیتزا پپرونی چیست در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. پیتزا پپرونی در حال حاضر به یکی از محبوب‌ترین …

راز خوشمزگی کباب دیگی

طرز تهیه کباب دیگی با گوشت چرخ کرده طرز تهیه کباب دیگی مشهدی طرز تهیه کباب دیگی ساده طرز تهیه کباب دیگی با گوشت گوسفندی طرز تهیه کباب دیگی افغانی کباب دیگی دونفره طرز تهیه کباب دیگی با گوشت تکه ای طرز تهیه کباب دیگی گیلانی

راز خوشمزگی کباب دیگی و فوت و فن کباب دیگی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

احتمالاً تعداد کمی هستند که علاقه‌ای به کباب تابه‌ای (یا به عبارتی کباب دیگی یا ماهیتابه‌ای) نداشته باشند. این نوع کباب که همانطور که از نامش مشخص است در ماهیتابه و روی اجاق گاز طبخ می‌شود، از گوشت چرخ‌کرده تهیه شده و دارای طعمی استثنایی است.

توصیه می‌شود برای تهیه این غذای لذیذ از گوشت گوسفند چرخ‌کرده استفاده کنید. همچنین می‌توانید به عنوان چاشنی، گوجه‌های کبابی، سیب زمینی پخته در تنور، فلفل دلمه‌ای و انواع دیگر سبزیجات را در کنار آن سرو نمایید.

مواد لازم برای تهیه کباب دیگی

گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، گوسفند یا مخلوط این‌ها) نیم کیلو

پیاز ۱ عدد بزرگ

گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

زردچوبه مقدار خیلی کم

فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری) به مقدار لازم

طرز تهیه کباب دیگی

گوشت را بشویید و چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده نمایید.

پیاز را به دقت رنده کرده و آن را به گوشت افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

به ترکیب گوشت و پیاز، ادویه‌جاتی نظیر نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، و زردچوبه را بیفزایید و دوباره خوب ورز دهید. پس از اینکه مایه کباب چسبندگی پیدا کرد، به دلخواه می‌توانید کمی دارچین نیز برای طعم بهتر اضافه کنید.

هنگام استفاده از زردچوبه، مراقب باشید و فقط مقدار کمی به کار ببرید؛ زیرا کمی زردچوبه طعم خوبی به کباب می‌دهد، اما زیادی آن می‌تواند طعم گوشت را تغییر دهد.

پس از آماده‌سازی مواد کباب، ماهیتابه را گرم کرده و مایه کباب را با دست در آن پهن کنید. سپس با استفاده از انگشتان خود خطوطی روی گوشت ایجاد کنید تا کباب‌ها از یکدیگر جدا شده و به صورت یکنواخت در تابه قرار گیرند.

زمانی که کباب‌ها شکل گرفتند، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. حرارت را کم نمایید و درب ماهیتابه را بگذارید تا کباب‌ها آهسته پخته شوند و آب خود را بیندازند. سپس کمی روغن به کباب‌ها اضافه کرده و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید.

توجه داشته باشید که کباب‌ها نباید بیش از حد سرخ شوند تا خشک نگردند. بهتر است کباب‌ها آبدار باقی بمانند و با حرارت کم پخته شوند.

در زمان پخت کباب‌ها، گوجه‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش دهید تا پس از سرخ شدن کامل کباب‌ها، گوجه‌ها را روی آن‌ها قرار دهید.

پس از سرخ شدن کباب‌ها، کمی رب گوجه فرنگی در میان کباب‌ها بریزید تا رب کمی سرخ شود. سپس گوجه فرنگی‌ها را دور تا دور کباب‌ها بچینید و درب تابه را بگذارید تا گوجه‌ها مغز پخت شوند.

پس از گذشت زمان کوتاهی، کباب‌ها آماده سرو هستند. در صورت تمایل، می‌توانید سیب زمینی پخته را دور کباب‌ها قرار دهید و گوجه‌های سرخ شده را نیز در دیس به دور کباب‌ها بچینید. افزودن فلفل دلمه‌ای سرخ شده نیز گزینه‌ای است. این غذا را می‌توانید همراه با ماست یا سبزی خوردن نوش جان کنید.

راز خوشمزگی کباب دیگی

سعی کنید از گوشت با کمترین مقدار چربی استفاده کنید.

در پایان پخت، چند قطره زعفران آبکش شده را به غذا اضافه کنید تا عطر خوشمزه‌ای به غذا بخشید.

این کباب را با سماق پوشانید. بهتر است از سماق به عنوان افزودنی برای همه‌ی کباب‌ها استفاده کنید، زیرا دارای موادی است که می‌توانند چربی مضر گوشت را متعادل کرده و طعم آن را بهبود بخشند و در هضم آن کمک کنند.

اگر پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید، باعث می‌شود گوشتتان نرم‌تر بشود؛ بهتر است از پودر پیاز استفاده کنید تا از تکه‌های بزرگ پیاز در کباب اجتناب کنید که ممکن است خوب سرخ نشوند و در دهان حس شوند.

مواد گوشت و ادویه را به خوبی با هم مخلوط کنید. (برای اینکه طعم مواد بهتر متداول شود، حداقل ۳ تا ۵ دقیقه آنها را با هم مخلوط کنید.)

اگر وقت دارید، گوشت را قبل از پخت به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته تا همگن‌تر بشود.

حتماً در زمان پخت، از حرارت کم استفاده کنید.

استفاده از دارچین به طعم خاصی به کباب می‌دهد. یک بار امتحان کنید.

می‌توانید فلفل سبز را در کنار کباب قرار دهید تا عطر فلفل را جذب کند و در نتیجه بسیار خوشمزه تر باشد.

برای کسانی که از مصرف گوشت قرمز خودداری می‌کنند، استفاده از گوشت مرغ چرخ‌کرده پیشنهاد می‌شود.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 13 اسفند 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.