راز خوشمزگی کباب دیگی

راز خوشمزگی کباب دیگی و فوت و فن کباب دیگی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

احتمالاً تعداد کمی هستند که علاقه‌ای به کباب تابه‌ای (یا به عبارتی کباب دیگی یا ماهیتابه‌ای) نداشته باشند. این نوع کباب که همانطور که از نامش مشخص است در ماهیتابه و روی اجاق گاز طبخ می‌شود، از گوشت چرخ‌کرده تهیه شده و دارای طعمی استثنایی است.

توصیه می‌شود برای تهیه این غذای لذیذ از گوشت گوسفند چرخ‌کرده استفاده کنید. همچنین می‌توانید به عنوان چاشنی، گوجه‌های کبابی، سیب زمینی پخته در تنور، فلفل دلمه‌ای و انواع دیگر سبزیجات را در کنار آن سرو نمایید.

راز خوشمزگی ماهی کبابی و فوت و فن ماهی کبابی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی ماهی کبابی و فوت و فن ماهی کبابی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه کباب دیگی

گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، گوسفند یا مخلوط این‌ها) نیم کیلو

پیاز ۱ عدد بزرگ

گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

زردچوبه مقدار خیلی کم

فلفل قرمز و پودر دارچین (اختیاری) به مقدار لازم

طرز تهیه کباب دیگی

گوشت را بشویید و چرخ کنید یا از گوشت چرخ‌کرده آماده استفاده نمایید.

پیاز را به دقت رنده کرده و آن را به گوشت افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

به ترکیب گوشت و پیاز، ادویه‌جاتی نظیر نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، و زردچوبه را بیفزایید و دوباره خوب ورز دهید. پس از اینکه مایه کباب چسبندگی پیدا کرد، به دلخواه می‌توانید کمی دارچین نیز برای طعم بهتر اضافه کنید.

هنگام استفاده از زردچوبه، مراقب باشید و فقط مقدار کمی به کار ببرید؛ زیرا کمی زردچوبه طعم خوبی به کباب می‌دهد، اما زیادی آن می‌تواند طعم گوشت را تغییر دهد.

پس از آماده‌سازی مواد کباب، ماهیتابه را گرم کرده و مایه کباب را با دست در آن پهن کنید. سپس با استفاده از انگشتان خود خطوطی روی گوشت ایجاد کنید تا کباب‌ها از یکدیگر جدا شده و به صورت یکنواخت در تابه قرار گیرند.

زمانی که کباب‌ها شکل گرفتند، شعله گاز را روشن کنید و ماهیتابه را روی آن قرار دهید. حرارت را کم نمایید و درب ماهیتابه را بگذارید تا کباب‌ها آهسته پخته شوند و آب خود را بیندازند. سپس کمی روغن به کباب‌ها اضافه کرده و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید.

توجه داشته باشید که کباب‌ها نباید بیش از حد سرخ شوند تا خشک نگردند. بهتر است کباب‌ها آبدار باقی بمانند و با حرارت کم پخته شوند.

در زمان پخت کباب‌ها، گوجه‌ها را شسته و به صورت حلقه‌ای برش دهید تا پس از سرخ شدن کامل کباب‌ها، گوجه‌ها را روی آن‌ها قرار دهید.

پس از سرخ شدن کباب‌ها، کمی رب گوجه فرنگی در میان کباب‌ها بریزید تا رب کمی سرخ شود. سپس گوجه فرنگی‌ها را دور تا دور کباب‌ها بچینید و درب تابه را بگذارید تا گوجه‌ها مغز پخت شوند.

پس از گذشت زمان کوتاهی، کباب‌ها آماده سرو هستند. در صورت تمایل، می‌توانید سیب زمینی پخته را دور کباب‌ها قرار دهید و گوجه‌های سرخ شده را نیز در دیس به دور کباب‌ها بچینید. افزودن فلفل دلمه‌ای سرخ شده نیز گزینه‌ای است. این غذا را می‌توانید همراه با ماست یا سبزی خوردن نوش جان کنید.

راز خوشمزگی کباب دیگی

سعی کنید از گوشت با کمترین مقدار چربی استفاده کنید.

در پایان پخت، چند قطره زعفران آبکش شده را به غذا اضافه کنید تا عطر خوشمزه‌ای به غذا بخشید.

این کباب را با سماق پوشانید. بهتر است از سماق به عنوان افزودنی برای همه‌ی کباب‌ها استفاده کنید، زیرا دارای موادی است که می‌توانند چربی مضر گوشت را متعادل کرده و طعم آن را بهبود بخشند و در هضم آن کمک کنند.

اگر پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید، باعث می‌شود گوشتتان نرم‌تر بشود؛ بهتر است از پودر پیاز استفاده کنید تا از تکه‌های بزرگ پیاز در کباب اجتناب کنید که ممکن است خوب سرخ نشوند و در دهان حس شوند.

مواد گوشت و ادویه را به خوبی با هم مخلوط کنید. (برای اینکه طعم مواد بهتر متداول شود، حداقل ۳ تا ۵ دقیقه آنها را با هم مخلوط کنید.)

اگر وقت دارید، گوشت را قبل از پخت به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته تا همگن‌تر بشود.

حتماً در زمان پخت، از حرارت کم استفاده کنید.

راز خوشمزگی آب آلبالو و فوت و فن آب آلبالو خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی آب آلبالو و فوت و فن آب آلبالو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

استفاده از دارچین به طعم خاصی به کباب می‌دهد. یک بار امتحان کنید.

می‌توانید فلفل سبز را در کنار کباب قرار دهید تا عطر فلفل را جذب کند و در نتیجه بسیار خوشمزه تر باشد.

برای کسانی که از مصرف گوشت قرمز خودداری می‌کنند، استفاده از گوشت مرغ چرخ‌کرده پیشنهاد می‌شود.