;
راز خوشمزگی شیرین پلو و فوت و فن شیرین پلو خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی گمج کباب و فوت و فن گمج کباب خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی گمج کباب و فوت و فن گمج کباب خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی گمج کباب راز خوشمزگی گمج کباب و فوت و فن گمج کباب خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. وقتی صحبت از گمج کباب …

راز خوشمزگی خورش آلو مسما و نکات پخت خورشت آلو مسما

راز خوشمزگی خورش آلو مسما و نکات پخت خورشت آلو مسما

راز خوشمزگی خورش آلو مسما راز خوشمزگی خورش آلو مسما و نکات پخت خورشت آلو مسما در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. غذای مسما یا خورشت آلو، یکی از …

راز خوشمزگی آبگوشت شله و نکات پخت آبگوشت شله خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی آبگوشت شله و نکات پخت آبگوشت شله خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی آبگوشت شله راز خوشمزگی آبگوشت شله و نکات پخت آبگوشت شله خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آبگوشت شله یکی از غذاهای بسیار …

راز خوشمزگی شیرین پلو

شیرین پلو تهرانی شیرین پلو رستورانی مخلفات شیرین پلو شیرین پلو با پوست پرتقال شیرین پلو رزا منتظمی طرز تهیه شیرین پلو ساده طرز تهیه شیرین پلو تبریزی شیرین پلو قزوینی

راز خوشمزگی شیرین پلو و فوت و فن شیرین پلو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

شیرین پلو، یک غذای خوش طعم شناخته شده در جمهوری آذربایجان به عنوان یک وعده غذایی ملی محبوب است و برای مناسبت‌های ویژه و جشن‌ها طبخ می‌شود. این پلوی رنگین و جذاب در ایران نیز طرفداران زیادی دارد. عموماً برای وعده ناهار و با استفاده از مرغ تهیه می‌شود، هرچند که در برخی مناطق با گوشت نیز پخته می‌شود. جذابیت اصلی شیرین پلو در عطر، طعم و رنگ آن نهفته است، که از ترکیب موادی چون پوست پرتقال، پسته، زعفران، بادام و کره به دست می‌آید.

مواد لازم برای تهیه شیرین پلو

مرغ ۲ عدد سینه

برنج ۳ پیمانه

خلال پوست پرتقال ۵۰ گرم

خلال بادام ۵۰ گرم

خلال پسته ۵۰ گرم

هل پودر شده ۱ قاشق چای خوری

پیاز ۱ عدد

کره ۱۰۰ گرم

شکر ۱ قاشق سوپ خوری

روغن مایع به اندازه لازم

زعفران آب کرده ۱ قاشق غذا خوری

نمک و زردچوبه به اندازه لازم

طرز تهیه شیرین پلو

ابتدا، یک قابلمه بزرگ انتخاب کرده، چندین پیمانه آب در آن ریخته و روی شعله قوی گاز قرار دهید تا آب به نقطه جوش برسد. پیاز را پس از پوست کندن و شستن، با کمک چاقو به چهار بخش تقسیم کرده و به آب جوش اضافه نمایید. در این مرحله، کمی زردچوبه نیز برای رنگ به آب افزوده شود.

مرغ‌ها را تمیز و بشویید، سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کرده، درب آن را ببندید و شعله را کاهش دهید. اجازه دهید مرغ به مدت یک ساعت آرام بپزد تا کاملاً پخته شود.

پس از پخت، مرغ‌ها را از قابلمه خارج کرده و در آبکش قرار دهید تا خنک شوند. سپس، در یک تابه مناسب، کمی روغن ریخته و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ‌ها را در تابه قرار دهید تا سرخ شوند و رنگشان طلایی شود.

پس از طلایی شدن، مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و روغن اضافی آن را با استفاده از حوله کاغذی گرفته، سپس آن‌ها را بر روی تخته آشپزخانه قرار داده و به قطعات کوچکتر برش دهید.

نیمی از ادویه‌ها مانند هل، زعفران و شکر را در کاسه‌ای ریخته و مرغ‌ها را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید تا مخلوط شوند و کنار بگذارید.

برای تهیه پلو، یک قابلمه دیگر انتخاب کنید، آب، نمک و روغن را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب بجوش آید. برنج را پس از شستن اضافه کرده و با ملاقه هم بزنید.

در انتظار بمانید تا برنج کمی نرم شود، سپس آن را آزمایش کنید. اگر لبه‌های دانه‌ها نرم و مرکز آن سفت بود، زمان آبکش کردن فرا رسیده است. برنج را آبکش کنید.

قابلمه را شسته، آب اضافی آن را خارج سازید و کمی روغن به کف اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید ته دیگ نان یا سیب زمینی اضافه کنید.

برنج و مخلوط مرغ را به صورت لایه‌ای در قابلمه چیده، لایه آخر باید برنج باشد. کره و مقداری روغن به همراه باقیمانده زعفران آب شده را اضافه کرده، درب قابلمه را بگذارید. ابتدا حرارت را بالا برده تا بخار کند، سپس حرارت را کاهش دهید.

خلال بادام و پسته را در گلاب خیسانده، آبکشی کنید. در یک تابه، کره یا روغن را داغ کرده و خلال‌ها را تفت دهید، مراقب باشید نسوزند.

برای خلال پرتقال، ابتدا آن‌ها را چند بار در آب بجوشانید تا تلخی آن‌ها گرفته شود، سپس با شکر و کمی زعفران آب شده مخلوط کنید.

پس از آماده‌سازی شیرین پلو، آن را به خوبی هم زده و در ظرف مورد نظر بکشید، با خلال بادام، پسته و پوست پرتقال تزیین کنید.

راز خوشمزگی شیرین پلو

شیرین پلو را علاوه بر مرغ، می‌توان با استفاده از گوشت قرمز یا گوشت چرخ کرده به شکل کوفته‌های کوچک نیز آماده کرد و فرآیند پخت آن مشابه نسخه مرغی است. پخت شیرین پلو نیازمند صبر، دقت بالا و وقت کافی است. برای تهیه یک شیرین پلو لذیذ و مناسب مجالس، استفاده از مواد اولیه با کیفیت و باارزش ضروری است. از طرفی، توصیه می‌شود خلال‌های بادام و پسته را برای خارج کردن تلخی، از شب قبل در آب شیرین قرار دهید.

یکی از نکات کلیدی در تهیه شیرین پلو، استفاده از برنج ایرانی و پخت آن به شیوه آبکش است تا پلویی دانه دانه و غیرکته‌ای حاصل شود. برای آماده‌سازی خلال پوست پرتقال، باید آن را از قسمت رنگی پرتقال جدا کرده، چند بار برای مدت ۵ دقیقه در آب جوشانده و سپس آب آن را خالی کنید تا تلخی از بین برود؛ اضافه کردن نبات به آب جوش نیز می‌تواند به شیرین شدن خلال‌ها کمک کند.

در حالی که شیرین پلو خلال‌ها را درون لایه‌های برنج قرار می‌دهد، مرصع پلو با قرار دادن خلال‌ها بر روی برنج تفاوت دارد. استفاده از رنگ‌های خوراکی برای زیباسازی بیشتر برنج شیرین پلو توصیه می‌شود. همچنین، استفاده گسترده از زعفران برای افزودن عطر، طعم و رنگ دلپذیر به شیرین پلو پیشنهاد می‌گردد. دستور پخت ارائه شده برای تهیه شیرین پلو برای ۴ تا ۶ نفر مناسب بوده و بسته به تعداد مهمان‌ها، می‌توانید مقادیر مواد اولیه را تنظیم کنید.

آخرین بروز رسانی در : پنج شنبه 26 بهمن 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.