راز خوشمزگی قارچ کبابی

راز خوشمزگی قارچ کبابی و نکات قارچ کبابی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

بر اساس طب سنتی، قارچ دارای مزاج سرد و تر است و هر ۱۰۰ گرم از آن فقط ۲۲ کالری دارد.

قارچ فاقد کلسترول و چربی بوده و دارای کربوهیدرات کم است، بنابراین منبع خوبی از پروتئین کم‌چرب برای بدن است.

افرادی که با کم‌خونی مواجه هستند و در نتیجه سطح آهن خونشان پایین است، معمولاً دچار خستگی و سردرد هستند،

همچنین کاهش عملکرد سیستم عصبی و مشکلات هضم را تجربه می‌کنند.

راز خوشمزگی سوپ سیر و نکات سوپ سیر خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی سوپ سیر و نکات سوپ سیر خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی با روغن زیتون

قارچ نیم کیلو

روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش ۴ قاشق غذاخوری

پودر سیر یک قاشق غذاخوری

پودر فلفل دلمه‌ای (پاپریکا) یک قاشق غذاخوری

فلفل قرمز نصف قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده نصف فنجان

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ کبابی با روغن زیتون

ابتدا قارچ‌ها را بشویید و با چاقوی تیز، پوست سیاه آن‌ها را جدا کنید. پس از شستن، قارچ‌ها را به صورت کامل در آبکش قرار دهید تا آب آن‌ها کاملا گرفته شود.

زمانی که قارچ‌ها خشک شدند، روغن زیتون را با پودر سیر، آب لیمو، فلفل قرمز و پاپریکا ترکیب کنید. کمی نمک و فلفل سیاه نیز به این مخلوط اضافه کنید. مواد را به خوبی هم زده و سپس بر روی قارچ‌ها بریزید و با دست آن‌ها را مخلوط کنید تا قارچ‌ها به طور کامل با روغن آغشته شوند.

برای افزودن طعم لذیذتر به کباب قارچ، می‌توانید از فلفل دلمه‌ای استفاده کنید. فلفل دلمه‌ای را به همراه جعفری خرد کرده و روی قارچ‌ها بپاشید. صبر کنید تا طعم مواد با قارچ ترکیب شود.

قارچ‌ها را با سلفون بپوشانید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شوند.

در مرحله نهایی، قارچ‌ها را از مواد خارج کرده و به سیخ بزنید. هنگام کباب کردن، حرارت باید کم باشد تا قارچ‌ها به خوبی پخته شوند. از باد زدن به ذغال‌ها خودداری کنید تا از سوختن سطح قارچ و خام ماندن داخل آن جلوگیری شود.

نکته آشپزی: قارچ‌های کبابی را می‌توانید همراه با گوجه‌های کبابی میل کنید، چرا که گوجه و قارچ زمان پخت مشابهی دارند. گوجه‌ها را نصف کرده یا به صورت کامل به سیخ بزنید و همراه با قارچ‌ها روی ذغال قرار دهید.

مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی با سس مایونز

قارچ: نیم کیلو

سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری

کره: ۵۰ گرم

پیاز: یک عدد درشت

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ کبابی با سس مایونز

قارچ‌ها را بشویید و پوست نازک آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را در آبکش قرار دهید تا خشک شوند. اگر قارچ‌های بزرگی دارید، آن‌ها را نصف کنید. برای قارچ‌های کوچک‌تر چنین کاری لازم نیست. به اندازه قارچ‌ها در سیخ زدن دقت کنید تا همه با هم به طور یکسان پخته شوند.

اگر در یک سیخ هم قارچ‌های بزرگ و هم کوچک قرار بدهید، هنگام کباب کردن ممکن است برخی بیش از حد پخته و برخی دیگر خام بمانند.

در مرحله تهیه مواد کباب قارچ، مایونز را با نصف زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک ترکیب کنید. پیاز را رنده کرده و به مواد اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. می‌توانید برای طعم‌دار کردن از آبلیمو یا آب لیموترش استفاده کنید.

قارچ‌ها را در این مواد بریزید و به خوبی مخلوط کنید. سپس، ظرف را با سلفون بپوشانید و برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا قارچ‌ها طعم‌دار شوند.

سپس، قارچ‌ها را از یخچال خارج کرده و به سیخ بزنید. کره را روی حرارت ذوب کنید و باقیمانده زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را روی قارچ‌های سیخ زده بریزید و به خوبی مخلوط کنید.

برای پخت این کباب، بهترین گزینه استفاده از ذغال است، اما اگر ذغال موجود نیست، می‌توانید از شعله گاز یا فر استفاده کنید.

همانند روش قبلی، قارچ‌ها باید با حرارت کم به طور کامل پخته شوند.

مواد لازم برای تهیه قارچ کبابی با پیاز و آبلمیو

قارچ: نیم کیلو

فلفل دلمه‌ای: یک عدد

آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

پیاز: یک عدد درشت

گلپر (اختیاری): یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه قارچ کبابی با پیاز و آبلمیو

مانند دستورالعمل‌های پیشین، ابتدا قارچ‌ها را بشویید و پوست نازک روی آن‌ها را جدا کنید. سپس قارچ‌ها را در آبکش قرار دهید تا آب آن‌ها به خوبی گرفته شود.

پیاز و فلفل دلمه‌ای را خرد کرده و به آن‌ها مقداری آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و اختیاری گلپر اضافه کنید. اگر طعم گلپر را دوست ندارید، می‌توانید از افزودن آن صرف نظر کنید.

سپس، قارچ‌ها را درون این مخلوط ریخته و به خوبی هم بزنید تا طعم‌ها به طور کامل با قارچ ترکیب شوند.

در مرحله بعد، قارچ‌ها را از مواد جدا کنید و مطمئن شوید که پیاز و فلفل دلمه‌ای روی قارچ‌ها باقی نمانده باشد. در نهایت، قارچ‌ها را روی ذغال کباب کنید.

راز خوشمزگی سالاد هویج و نکات سالاد هویج خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی سالاد هویج و نکات سالاد هویج خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

راز خوشمزگی قارچ کبابی

هنگام تهیه این غذای خوشمزه و مغذی، به چندین نکته توجه کنید:

قبل از کباب کردن، حتماً پوست نازک قارچ‌ها را جدا کنید؛ چرا که پوست نازک قارچ به سرعت می‌سوزد و باعث سیاه و سوخته شدن قارچ‌های شما می‌شود.

تمام موادی که در دستورات مختلف کباب قارچ برای طعم‌دار کردن ذکر شده‌اند، اختیاری هستند. شما می‌توانید هر ماده‌ای که به آن علاقه ندارید را حذف کنید.

اندازه قارچ‌های سیخ‌زده باید یکسان باشد. اگر برخی از قارچ‌ها بزرگ‌تر از بقیه هستند، می‌توانید آن‌ها را برش دهید تا یکسان شوند.