راز خوشمزگی آبگوشت شله

راز خوشمزگی آبگوشت شله و نکات پخت آبگوشت شله خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آبگوشت شله یکی از غذاهای بسیار لذیذ و سنتی ایرانی است که اصالت آن به شهر اصفهان بازمی‌گردد. این غذا، از دیگر غذاهای سنتی این شهر کمتر شناخته شده است، اما در واقع یک دلیل غنی و خوشمزه با تاریخچه ۲۰۰ ساله دارد. تهیه این غذا به‌صورت اصلی در فصل زمستان رواج داشته است. از این غذا به عنوان یک منبع تقویت‌کننده بازمانده از آن زمان حکایت می‌شود، زیرا ترکیب مواد غذایی آن بسیار مغذی بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

آبگوشت شله با استفاده از گوشت و برنج محلی اصفهان، که به آن لنجون محلی نیز گفته می‌شود، تهیه می‌شود. این برنج با افزودن عطر و طعم زیره، به غذا طعمی خاص و فوق‌العاده می‌بخشد و از خواص مفید زیره نیز بهره‌مند است.

غذا به عنوان یک عنصر از فرهنگ غذایی شهر اصفهان محسوب می‌شود، و با تهیه و مزه کردن این غذا، می‌توان با فرهنگ و ذائقه محلی آشنا شد و در تنوع غذایی خود نیز ایجاد تنوع نمود.

راز خوشمزگی آبگوشت گندم و نکات پخت آبگوشت گندم خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی آبگوشت گندم و نکات پخت آبگوشت گندم خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم

گوشت دنده یا گردن ۱۵۰ گرم

برنج دانه ریز ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد

زیره ۲ ق غذا خوری

نمک ۲ ق چای خوری

فلفل سیاه ۱ ق چای خوری

زردچوبه ۱/۲ ق چای خوری

طرز تهیه آبگوشت شله

ابتدا برنج دانه ریز را با آب ولرم چندین بار بشویید تا تمیز شود، سپس به آن مقداری نمک اضافه کنید و آن را کنار بگذارید تا خوب خیس بخورد. پیاز را پوست گرفته و خرد کرده، سپس آن را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا شفاف و سبک شود. سپس گوشت را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید تا طعم پیاز به گوشت برسد.

وقتی گوشت تغییر رنگ داد، چند پیمانه آب جوش اضافه کنید و بگذارید گوشت با حرارت ملایم به مدت ۲ ساعت پخته شود. حتماً به یاد داشته باشید که آب را به میزان کافی بریزید تا در مراحل بعد نیز نیاز داشته باشید.

وقتی گوشت پخته شده و اسکلت آن جدا شده است، مجدداً به قابلمه با آب گوشت برگردانید و برنج خیس خورده و نمک را اضافه کنید. روی حرارت قرار دهید و بگذارید برنج با آب گوشت پخته و نرم شود، با گاهی زدن به آرامی تا ته نگیرد.

وقتی آب گوشت کم شد و برنج پخته و نرم شد، زیره را اضافه کرده و مواد را خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. زمانی که آب گوشت تمام شد، از روی حرارت بردارید و با گوشتکوب خوب مواد را بکوبید، سپس آماده و سرو کنید.

راز خوشمزگی مربای شقاقل و نکات پخت مربای شقاقل خانگی

راز خوشمزگی مربای شقاقل و نکات پخت مربای شقاقل خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

راز خوشمزگی آبگوشت شله

می‌توانید از گوشت گوساله نیز استفاده کنید.

حتماً در مراحل پخت برنج، غذا را تست کنید، ممکن است به نمک بیشتری نیاز باشد.

اگر موقع افزودن برنج آب گوشت کم بود، کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید.

هرگز از آب سرد برای افزودن به این غذا استفاده نکنید.

در برخی رسپی‌ها، نخود نیز اضافه می‌شود و در انتها همراه با سایر مواد می‌کوبند.

برای تزئین، از کمی دارچین و زیره استفاده کنید و آن را به همراه نان تازه میل کنید.