راز خوشمزگی نان شیر زعفرانی

راز خوشمزگی نان شیر زعفرانی و فوت و فن نان شیر زعفرانی و خوشمزه ترین نان محلی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

نان شیر زعفرانی یک نان خوش‌طعم و معطر ایرانی است که با شیر، زعفران و سایر مواد اولیه تهیه می‌شود. این نان به دلیل طعم و بوی بی‌نظیرش، محبوبیت زیادی در سفره‌های ایرانی دارد و اغلب در کنار چای یا به عنوان صبحانه سرو می‌شود.

مواد لازم برای تهیه نان شیر زعفرانی

شیر ولرم: ۱ پیمانه

شکر: نصف پیمانه

روغن مایع: نصف پیمانه

زعفران دم کرده غلیظ: ۱/۴ پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

آرد: ۳ پیمانه (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر نیاز باشد)

خمیر مایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه نان شیر زعفرانی مرحله به مرحله

فعال کردن خمیر مایه: در یک کاسه کوچک، شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.

ترکیب مواد: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، روغن مایع، زعفران دم کرده و مخلوط خمیر مایه عمل آمده را با هم مخلوط کنید.

افزودن آرد: آرد و نمک را کم کم به مواد اضافه کنید و با دست یا همزن، مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد. ممکن است نیاز باشد کمی بیشتر یا کمتر از ۳ پیمانه آرد استفاده کنید.

استراحت خمیر: خمیر را به شکل یک توپ درآورید و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی کاسه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

شکل دادن به نان: پس از استراحت، پف خمیر را بگیرید و آن را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل دلخواه (مانند دایره، بیضی یا مستطیل) درآورید و روی سینی فر چرب شده یا کاغذ روغنی قرار دهید.

رومال و پخت: روی نان‌ها را با زعفران دم کرده یا زرده تخم مرغ رومال کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

راز خوشمزگی نان شیر زعفرانی

استفاده از زعفران مرغوب و تازه دم کرده

رعایت نسبت صحیح مواد اولیه

استراحت کافی خمیر برای پف کردن بهتر

پخت نان در دمای مناسب

نکات تکمیلی

می‌توانید به دلخواه، مقداری کنجد یا سیاه دانه روی نان‌ها بپاشید.

برای تنوع، می‌توانید مقداری کشمش یا مغز گردو به خمیر اضافه کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید از شیره انگور یا عسل برای شیرین کردن نان استفاده کنید.