راز خوشمزگی گوش فیل

راز خوشمزگی گوش فیل و نکات پخت گوش فیل خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

“گوش فیل” یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که با ترکیب موادی همچون زرده تخم‌مرغ، شیر یا ماست، روغن و خمیر مایه‌سازی تهیه می‌شود. این شیرینی به عنوان یک خوراکی خاص منطقه اراک شناخته می‌شود. از نظر ظاهر و طعم، “گوش فیل” شباهت‌های زیادی به ظاهر و طعم زولبیا و بامیه دارد و تقریباً در اندازه و طعم با یکدیگر مشابه هستند.

راز خوشمزگی مسقطی و نکات تهیه مسقطی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی مسقطی و نکات تهیه مسقطی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

علت خوردن دوغ و گوش فیل

به گفته برخی از پزشکان و متخصصان طب سنتی ایرانی، از جمله شیخ بهایی و ابن سینا، تلفیق دوغ و گوشفیل در اصفهان به‌عنوان یک روش درمانی می‌تواند در کنترل بیماری‌های فشارخون مؤثر باشد. این ترکیب، مشابه یک سرم حاوی مواد غذایی مفید، به بدن کمک می‌کند تا فشار خون را در محدوده‌های طبیعی خود تنظیم کند. ترکیب دو طعم شور و شیرین از دوغ و گوشفیل، تعادل فشار خون را به حالت طبیعی باز می‌گرداند و در تنظیم فشار خون به وضعیت نرمال کمک می‌کند. ارتباطی نیز اشاره شده است که این تلفیق بهتر است با مخلوطی از دوغ محلی و برگ گل سرخ و نعناع مصرف شود.

میزان کالری گوش فیل

در صد گرم گوشفیل بسته به شرایط تهیه آن بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ کالری موجود است.

روش پخت گوش فیل

برای تهیه گوشفیل، ابتدا ماست، تخم مرغ و زعفران دم‌کرده را با یکدیگر ترکیب کرده و به آن روغن مایع اضافه کنید. سپس با استفاده از همزن دستی یا برقی، مخلوط را به‌طور کامل ترکیب کنید. سپس، پودر هل را با آرد مخلوط کرده و به ترکیب داخل ظرف اضافه کنید و تا حدی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکپارچه شود. در پایان، خمیر حاصل را به‌صورت توپی درآورده و آن را بر روی پیشخوان قرار دهید. سپس با استفاده از یک چاقو، دو برش سطحی روی خمیر ایجاد کنید.

پس از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، خمیر را از پلاستیک جدا کرده و با استفاده از چاقو، طول و عرض خمیر را به‌گونه‌ای که به شکل قسمت‌های مربعی تقسیم شوند، ببرید. سینی کاغذ روغنی را در داخل سینی قرار داده و روی آن را با آرد پوشانید. وقتی مطمئن شدید که گوشفیل‌ها کاملاً سرخ و کمی شکسته شده‌اند، آنها را از ظرف خارج کرده و در شربت گرم غوطه ور کنید تا کاملاً مشبک شوند. در پایان، لذیذترین گوشفیل‌ها آماده سرو با دوغ محلی و با افزودن نعنا و برگ گل سرخ خواهند بود!

راز خوشمزگی گوش فیل بازاری

در فرآیند تهیه گوشفیل، باید با دقت و حساسیت زیادی عمل کنید. اگر شربت به‌طور صحیح به قوام مطلوب نرسد، ممکن است باعث نرم و ترش شدن گوشفیل‌ها شود و حتی احتمالاً آنها را تشکرک کند. لذا تا زمانی که شربت به‌طور کامل سرد نشده، باید صبوری داشته باشید.

وقتی گوشفیل‌ها به شربت اضافه می‌شوند، باید منتظر بمانید تا شربت به‌طور کامل خنک شود.

مقدار آرد در تهیه گوشفیل در ابتدا ممکن است به‌طور دقیق مشخص نشده باشد. بهتر است آرد را به تدریج به سایر مواد اضافه کنید تا یک خمیر نرم و غیرچسبنده ایجاد شود. تفاوت‌های ممکن به دلیل کیفیت مختلف آردها اتفاق می‌افتد.

یک کمی چسبندگی در خمیر گوشفیل معمولاً قابل قبول است و از اهمیت زیادی برخوردار نیست. پس از استراحت، می‌توانید سطح کار را با آرد پاشی کمی کاهش دهید تا چسبندگی کمتری داشته باشد.

قبل از تخمیر ماهیتابه در روغن داغ، تا زمانی که به گوشفیل‌ها نرسیده‌اید، هیچ‌گاه روغن را اضافه نکنید. این اقدام باعث نشدن به‌طور کامل پف گوشفیل‌ها خواهد شد.

برای سرخ‌کردن گوشفیل‌ها، بهتر است شعله گاز را به حالت ملایم تنظیم کنید تا به آنها فرصت کافی برای پف و پخته شدن داده شود.

برای تزیین گوشفیل‌ها، می‌توانید از خلال، پودر پسته، بادام یا پودر نارگیل استفاده کنید.

در تهیه شربت گوشفیل، می‌توانید از آبلیمو به عنوان جایگزین مناسب برای جوهر لیمو استفاده کنید. اگرچه باید توجه داشته باشید که در این روش احتمال تشکرک زدن شربت گوشفیل وجود دارد.

با استفاده از گلوگز در شربت گوشفیل، می‌توانید آن را براق‌تر کرده و از تشکرک زدن گوشفیل‌ها جلوگیری کنید.

برای تهیه خمیر گوشفیل، حتماً آرد را دو بار غربال کنید.

مرحله استراحت ۲ ساعته خمیر گوشفیل از مهم‌ترین مراحل در تهیه آن است. این مرحله باعث بهبود کیفیت خمیر و پخت بهتر آن می‌شود. بنابراین، این مرحله اساسی و بسیار حیاتی برای تهیه گوشفیل محسوب می‌شود و توصیه می‌شود از آن غافل نشوید.

راز خوشمزگی کیک شربتی و نکات پخت کیک شربتی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی کیک شربتی و نکات پخت کیک شربتی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نکات پخت گوش فیل

به جای گلاب، می‌توانید از پودر هل برای افزودن عطر به گوشفیل‌ها استفاده کنید. اگر از هل کامل استفاده می‌کنید، بهتر است در زمان نزدیک به پایان شربت، آن را از مخلوط جدا کنید.

مهم است به‌یاد داشته باشید که با افزایش تعداد گوشفیل‌ها در شربت، میزان شیرینی آن‌ها نیز افزایش خواهد یافت.

در تهیه خمیر گوشفیل، خمیر را به نسبت مناسبی نازک نکنید؛ این اقدام باعث می‌شود گوشفیل‌ها در روغن به‌خوبی پف نکنند.

گوشفیل یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و ملایم است که می‌توانید حتی در ماه رمضان از آن بهره‌برداری کنید.

برای سرخ‌کردن گوشفیل‌ها، بهتر است از یک ماهیتابه کوچک و عمیق استفاده کنید تا مصرف روغن کاهش یابد و روغن تمام سطح گوشفیل‌ها را به‌خوبی بپوشاند.

روش تهیه گوشفیل با استفاده از ماست یا حتی بدون آن و شیر نیز در عمل رایج است.