راز خوشمزگی گوشفیل

راز خوشمزگی گوشفیل و نکات پخت گوشفیل و راز گوشفیل و دوغ در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

“گوش فیل” یکی از دسرهای سنتی ایران است که با ترکیب موادی نظیر زرده تخم‌مرغ، شیر یا ماست، روغن و خمیرمایه به وجود می‌آید. این شیرینی به عنوان یکی از خوراکی‌های خاص منطقه اراک شناخته می‌شود. از نظر ظاهر و طعم، “گوش فیل” بسیار به ظاهر و طعم زولبیا و بامیه شباهت دارد و تقریباً در اندازه و طعمی مشابه یکدیگر هستند.

راز خوشمزگی خورشت آلو اسفناج و نکات پخت خورشت اسفناج

راز خوشمزگی خورشت آلو اسفناج و نکات پخت خورشت اسفناج در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

دلیل خوردن دوغ و گوشفیل

به گفته برخی از پزشکان و متخصصان طب سنتی ایرانی، از جمله شیخ بهایی و ابن سینا، تلفیق دوغ و گوشفیل در اصفهان به‌عنوان یک روش درمانی می‌تواند تاثیرگذار در کنترل بیماری‌های فشارخون باشد. این ترکیب، مشابه یک سرم حاوی مواد غذایی مفید، به بدن کمک می‌کند تا فشار خون را در محدوده‌های طبیعی خود تنظیم کند. ترکیب دو طعم شور و شیرین از دوغ و گوشفیل، تعادل فشار خون را به حالت طبیعی باز می‌گرداند و در تنظیم فشار خون به وضعیت نرمال کمک می‌کند. ارتباطی نیز اشاره شده است که این تلفیق بهتر است با مخلوطی از دوغ محلی و برگ گل سرخ و نعناع استفاده شود.

کالری گوشفیل چقدر است

در صد گرم گوشفیل بسته به شرایط تهیه آن بین ۱۳۰ تا ۱۵۰ کالری موجود است.

آموزش پخت گوشفیل

برای تهیه گوشفیل، ابتدا ماست، تخم مرغ و زعفران دم‌کرده را با یکدیگر ترکیب کنید و به آن روغن مایع اضافه کنید. سپس با استفاده از همزن دستی یا برقی، مخلوط را به‌خوبی ترکیب کنید. سپس، پودر هل را با آرد مخلوط کرده و به ترکیب داخل ظرف اضافه کنید و تا حدی مخلوط را هم‌زنید تا خمیر یکپارچه شود. در پایان، خمیر حاصل را به‌صورت توپی درآورده و آن را بر روی پیشخوان قرار دهید. سپس با استفاده از یک چاقو، دو برش سطحی روی خمیر ایجاد کنید.

پس از گذشت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه، خمیر را از پلاستیک جدا کنید. با استفاده از چاقو، طول و عرض خمیر را ببرید تا به شکل قسمت‌های مربعی تقسیم شوند. سینی کاغذ روغنی را در داخل سینی قرار داده و روی آن را با آرد پوشانید. وقتی مطمئن شدید که گوشفیل‌ها کاملاً سرخ و کمی شکسته شده‌اند، آنها را از ظرف خارج کرده و در شربت گرم غوطه ور کنید تا کاملاً مشبک شوند. در پایان، لذیذترین گوشفیل‌ها آماده سرو با دوغ محلی و با افزودن نعنا و برگ گل سرخ خواهند بود!

راز خوشمزگی گوشفیل بازاری خوشمزه

در فرآیند تهیه شربت گوشفیل، باید با دقت و دقت بسیار عمل کنید. درصورتی که شربت به‌طور صحیح به قوام مطلوب نرسد، ممکن است باعث نرم و له شدن گوشفیل‌ها شود و حتی احتمالاً باعث تشکرک آنها شود. تا زمانی که شربت کاملاً سرد شده، صبر کنید.

وقتی گوشفیل‌ها به شربت افزوده می‌شوند، باید منتظر بمانید تا شربت به‌طور کامل خنک شود.

مقدار آرد مورد استفاده در تهیه گوشفیل ابتدا ممکن است به‌طور دقیق مشخص نشده باشد. بهتر است آرد را به تدریج به سایر مواد اضافه کنید تا یک خمیر نرم و غیرچسبنده ایجاد شود. تفاوت‌های احتمالی به دلیل کیفیت متفاوت آردها اتفاق می‌افتد.

می‌توان از افزایش و کاهش آرد در ترکیبها به‌خصوص قبل از استراحت، بهره‌برداری کرد. با افزایش مقدار آرد، خمیر سنگین‌تر و گوشفیل‌ها سفت‌تر می‌شوند. بهتر است مقدار آرد را به‌گونه‌ای انتخاب کنید که خمیر در روغن به‌طور کامل پف بکند.

وجود کمی چسبندگی در خمیر گوشفیل به‌طور معمولی قابل قبول است و از اهمیت بالایی برخوردار نیست. پس از استراحت، می‌توانید سطح کاربری و دستانتان را با آرد پاشی کنید تا چسبندگی کاهش یابد.

قبل از تخمیر ماهیتابه در روغن داغ، تا زمانی که به گوشفیل‌ها نرسیده‌اید، هیچ‌گاه روغن اضافه نکنید. این اقدام باعث نشدن به‌طور کامل پف شدن گوشفیل‌ها خواهد شد.

برای سرخ کردن گوشفیل‌ها، بهتر است شعله گاز را به حالت ملایم تنظیم کنید تا به آنها فرصت کافی برای پف و پخته شدن داده شود.

برای تزیین روی گوشفیل‌ها، می‌توانید از خلال، پودر پسته، بادام یا پودر نارگیل استفاده کنید.

در تهیه شربت گوشفیل، می‌توانید از آبلیمو به‌عنوان جایگزین مناسب برای جوهر لیمو استفاده کنید. اگرچه باید توجه داشته باشید که در این روش احتمال تشکرک زدن شربت گوشفیل وجود دارد.

با استفاده از گلوگز در شربت گوشفیل، می‌توانید آن را براق‌تر کرده و از تشکرک زدن گوشفیل جلوگیری کنید.

برای تهیه خمیر گوشفیل، حتماً آرد را دو بار غربال کنید.

مرحله استراحت ۲ ساعته خمیر گوشفیل از مهم‌ترین مراحل در تهیه آن است. این مرحله باعث بهبود کیفیت خمیر و پخت بهتر آن می‌شود. بنابراین، این مرحله اساسی و بسیار حیاتی برای تهیه گوشفیل محسوب می‌شود و توصیه می‌شود از آن غافل نشوید.

راز خوشمزگی گوشت و نکات پخت گوشت و راهکار نرم شدن گوشت هنگام پخت

راز خوشمزگی گوشت و نکات پخت گوشت و راهکار نرم شدن گوشت هنگام پخت در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

فوت و فن گوشفیل

می‌توانید از جایگزینی گلاب با پودر هل برای افزودن عطر به گوشفیل‌ها استفاده کنید. اگر از هل کامل استفاده می‌کنید، بهتر است در زمان نزدیک به پایان شربت آن را از مخلوط جدا کنید.

مهم است به‌یاد داشته باشید که با افزایش تعداد گوشفیل‌ها در شربت، میزان شیرینی آن‌ها نیز افزایش خواهد یافت.

در تهیه خمیر گوشفیل، خمیر را به نسبت مناسبی نازک نکنید؛ این اقدام باعث می‌شود گوشفیل‌ها در روغن به‌خوبی پف نکنند.

گوشفیل یکی از شیرینی‌های بسیار خوشمزه و ملایم است که می‌توانید حتی در ماه رمضان از آن بهره‌برداری کنید.

برای سرخ کردن گوشفیل‌ها، بهتر است از یک ماهیتابه کوچک و عمیق استفاده کنید تا مصرف روغن کاهش یابد و روغن تمام سطح گوشفیل‌ها را به‌خوبی بپوشاند.

روش تهیه گوشفیل با استفاده از ماست یا حتی بدون آن و شیر نیز در عمل رایج است.