;
راز خوشمزگی فطیر و نکات پخت فطیر خوشمزه و اصیل اراکی - مُچُم
راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه

راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه

راز خوشمزگی شکر پاره راز خوشمزگی شکر پاره و نکات پخت شیرینی شکر پاره ترکیه ای خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. شکر پاره ترکی یکی از شیرینی‌های …

راز خوشمزگی آبگوشت گندم و نکات پخت آبگوشت گندم خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی آبگوشت گندم و نکات پخت آبگوشت گندم خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی آبگوشت گندم راز خوشمزگی آبگوشت گندم و نکات پخت آبگوشت گندم خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. آبگوشت گندم، یکی از غذاهای خوشمزه است …

راز خوشمزگی جوجه کباب مکزیکی و فوت و فن جوجه کباب مکزیکی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی جوجه کباب مکزیکی و فوت و فن جوجه کباب مکزیکی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی جوجه کباب مکزیکی راز خوشمزگی جوجه کباب مکزیکی و فوت و فن جوجه کباب مکزیکی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. جوجه کباب …

راز خوشمزگی فطیر

طرز تهیه فطیر ساده طرز تهیه فطیر در تنور گازی طرز تهیه فطیر با خمیر نانوایی طرز تهیه فطیر خانگی در قابلمه طرز تهیه فطیر در توستر طرز تهیه فطیر خانگی در فر طرز تهیه فطیر اردبیل طرز تهیه فطیر مغزدار

راز خوشمزگی فطیر و نکات پخت فطیر خوشمزه و اصیل اراکی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نان فطیر یا فتیر یک نوع خوراکی خوشمزه است که از ترکیب آرد و تخم مرغ به دست می‌آید. این نوع نان در سرتاسر ایران به شکل‌ها و طعم‌های مختلف تهیه و مصرف می‌شود. نان فطیر سنتی به طور معمول در تنور یا روی هیزم پخته می‌شود و به همین دلیل به عنوان یک نوع نان سنتی شناخته می‌شود.

در برخی نقاط ایران، نان فطیر به صورت دارای مغز، سرشیر یا عسل میل می‌شود که این ویژگی‌ها طعم آن را بسیار خوش‌آمد کرده و به مصرف آن رغبت زیادی ایجاد می‌کند. به دلیل طعم دلپذیر و ترکیبی از مواد مغذی، نان فطیر به عنوان یک انتخاب عالی برای صبحانه یا میان‌وعده محسوب می‌شود.

مواد لازم

شکر ۵۰۰ گرم

شیر ۱ کیلو گرم

آرد ۷ پیمانه ( در حدی که خمیر به دست نچسبد )

تخم مرغ ۳ عدد

مایه خمیر فوری ۱ ق غذا خوری

نمک ۱ ق مربا خوری

کنجد ۱ ق غذا خوری

روغن مایع ۱/۲ پیمانه

زردچوبه ۱ ق مربا خوری

آموزش پخت فطیر

ابتدا در یک قابلمه، شیر، شکر و روغن مایع را ترکیب کرده و با همزن دستی مخلوط می‌کنیم. سپس قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر ذوب شود. در این مرحله، حرارت را کم نگه داشته و مواد را به جوش نمی‌آوریم.

وقتی مواد ولرم شدند، خمیر مایه، نمک و زردچوبه را به مخلوط اضافه می‌کنیم و چند دقیقه صبر می‌کنیم تا خمیر مایه فعال شود.

در یک ظرف نسبتاً بزرگ، آرد را ریخته و سه بار مخلوط مرحله قبلی را به آرد اضافه می‌کنیم. خمیر را تا جمع شدن کامل آرد، به آرامی مخلوط می‌کنیم. در صورت نیاز، ممکن است نیاز به افزودن آرد بیشتری باشد. پس از جمع شدن خمیر، آن را به مدت ۱۵ دقیقه خوب می‌ورزیم تا نرمی و یکدستی به دست آید. سعی کنید با ورز دادن، چسبندگی خمیر را بگیرید. سپس خمیر را درون یک ظرف پوشانده و برای مدت ۲ ساعت در یک محیط گرم قرار می‌دهیم تا خمیر پف بگیرد و حجم بیشتری بگیرد.

پس از استراحت خمیر، آن را برمیداریم و از آن قطعه‌های کوچک گرفته و با وردنه به قطر ۱ سانت باز می‌کنیم و دلخواه طرح‌هایی روی آن‌ها می‌کشیم. سپس با مخلوط زعفران و زرده تخم مرغ، روی خمیر را مال کرده و کنجد را به آن اضافه می‌کنیم. سینی فر را که از قبل با مقداری روغن چرب کرده‌ایم، قرار داده و نان‌ها را برای مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه می‌پزیم تا آماده شوند. حالا می‌توانید از نان‌های خوشمزه خود لذت ببرید. به‌عنوان یک دل‌خوشی، نوش جان!

راز خوشمزگی نان فطیر

برای جلوگیری از خشک شدن نان، می‌توانید به میزان مناسبی آرد را افزوده و خمیر را به درستی جمع کنید تا نان نرم و مرطوب باشد.

برای افزایش رطوبت در فر، می‌توانید یک کاسه آب در داخل فر قرار داده تا با ایجاد رطوبت، نان نرمی و خوشمزه‌تری داشته باشد.

اگر از خمیر مایه خود مطمئن نیستید، می‌توانید از خمیر آماده استفاده کرده و مطمئن شوید که خمیر به درستی پف می‌کند.

پس از پخت نان، آن‌ها را در دستمال پارچه‌ای قرار داده تا نرم شوند و طعم و بافت بهتری داشته باشند.

در صورت تمایل، می‌توانید مقداری زنجبیل به نان اضافه کنید تا به آن طعم و مزه متنوع‌تری ببخشید.

میزان شیرینی نان نیز به سلیقه شما بستگی دارد، بنابراین می‌توانید کمتر از مقداری که گفته شده، شیرینی را اضافه کرده و آن را به سلیقه خود تنظیم کنید.

طرز تهیه فطیر ساده طرز تهیه فطیر در تنور گازی طرز تهیه فطیر با خمیر نانوایی طرز تهیه فطیر خانگی در قابلمه طرز تهیه فطیر در توستر طرز تهیه فطیر خانگی در فر طرز تهیه فطیر اردبیل طرز تهیه فطیر مغزدار

آشنایی با فطیر مغزدار

برای افزودن انواع مغز به نان فطیر، در مرحله چونه‌گرفتن خمیر، می‌توانید با استفاده از فشار انگشت، وسط چونه‌ها را باز کنید و مقداری از مغز مانند پودر گردو، کرم پاتیسر یا هر چیز دیگر را وسط چونه قرار دهید. سپس سر چونه‌ها را جمع کنید و مراحل بعدی را مانند دستور بالا ادامه دهید.

با انجام این کار، می‌توانید طعم و بافت متنوعی به نان فطیر خود ببخشید و لذت بیشتری از مصرف آن ببرید. افزودن مغز به وسط فطیر، به‌علاوه از ظاهر زیباتر نان، می‌تواند به عطر و مزه خاصی نیز برای نان اضافه کند.

پخت فطیر در روغن

اگر فری در دسترس ندارید، می‌توانید از روش زیر برای پخت فطیر استفاده کنید:

یک تابه بزرگ را با روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
چونه‌های فطیر را پس از باز کردن درون تابه قرار دهید. توصیه می‌شود فطیرها را در تابه در فاصله مناسب قرار داده تا جا به جا نشوند.
حالا صبر کنید تا روی فطیر حباب بزند و زیر آن رنگ بگیرد. این ممکن است چند دقیقه طول بکشد، بنابراین توجه کنید و زمان لازم را به فطیر بدهید.
سپس با کمی دقت فطیر را برگردانید تا سمت دیگرش نیز رنگ بگیرد و کاملاً پخته شود.
پس از پخت، فطیرها را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا از روغن زیاد خارج شوند.
با این روش ساده و بدون استفاده از فر، می‌توانید فطیرهای خوشمزه و طراوت‌بخشی را تهیه کنید. اما توجه داشته باشید که زمان و دما را به طور مناسب کنترل کنید تا فطیرها به طور یکنواخت و کامل پخته شوند.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 10 مرداد 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.