راز خوشمزگی هویج بیج

راز خوشمزگی هویج بیج و فوت و فن هویج بیج خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

هویج بیج یکی از غذاهای محلی و سنتی استان گیلان است که با طعم شیرین و دلچسب خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های گیلانی دارد. این غذا که با نام‌های “هویج برشته” یا “شلغم برشته” نیز شناخته می‌شود، از رنده کردن هویج و سرخ کردن آن در روغن به همراه شکر یا شیره تهیه می‌شود. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش هویج بیج در دست نیست، اما با توجه به استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس مانند هویج و شکر که از گذشته در دسترس مردم این منطقه بوده است، می‌توان حدس زد که این غذا از دیرباز در گیلان طبخ می‌شده است. هویج بیج به عنوان یک صبحانه مقوی و یا دسر خوشمزه در کنار چای سرو می‌شود و به دلیل سادگی و طعم دلپذیرش، مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است.

مواد اولیه برای تهیه هویج بیج (برای ۴ نفر)

هویج: ۵۰۰ گرم (حدود ۴ عدد هویج متوسط)

شکر: نصف پیمانه (می‌توانید مقدار شکر را بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید)

روغن: ۵ قاشق غذاخوری

آب: یک چهارم پیمانه

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه هویج بیج

ابتدا هویج‌ها را پوست بگیرید و بشویید. سپس آن‌ها را با رنده ریز، رنده کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت ملایم داغ کنید. هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شود.

شکر را به هویج اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و هویج‌ها به طور یکنواخت با شکر پوشانده شوند.

آب را به تابه اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا هویج‌ها با حرارت ملایم بپزند و نرم شوند. (حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه)

در اواخر پخت، گلاب و زعفران دم کرده را (در صورت تمایل) به هویج بیج اضافه کنید و اجازه دهید تا آب هویج کاملا کشیده شود و هویج بیج به روغن بیفتد.

هویج بیج را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه چای یا به عنوان دسر میل نمایید.

راز خوشمزگی هویج بیج

استفاده از هویج تازه و شیرین

تفت دادن هویج در روغن تا قبل از اضافه کردن شکر

تنظیم میزان شکر بر اساس ذائقه

استفاده از گلاب و زعفران برای افزایش عطر و طعم

پخت هویج بیج روی حرارت ملایم تا کاملا نرم و مزه دار شود.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای شکر از شیره خرما یا انگور نیز استفاده کنید.

در برخی مناطق گیلان، به هویج بیج، کشمش یا گردو نیز اضافه می‌کنند.

می‌توانید هویج بیج را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

هویج بیج را می‌توانید برای چند روز در یخچال نگهداری کنید.

۱۰ مورد از خواص هویج بیج

تقویت سیستم ایمنی بدن به دلیل وجود ویتامین A و آنتی اکسیدان‌ها در هویج

بهبود سلامت چشم به دلیل وجود بتاکاروتن در هویج

کمک به هضم غذا به دلیل وجود فیبر در هویج

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی

تنظیم قند خون

کمک به کاهش وزن به دلیل کم کالری بودن هویج

بهبود سلامت پوست و مو

تقویت استخوان‌ها

پیشگیری از کم خونی

افزایش انرژی و شادابی