راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی

راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی و چگونه شیرینی نارگیلی خشک را نرم کنیم و نکات شیرینی نارگیلی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی نارگیلی، یکی از شیرینی‌های محبوب و لذیذ در فرهنگ ایرانی است که دارای طعمی خوشمزه و منحصربه‌فرد است و از نظر شیرینی متوسط است. در ادامه، تمامی نکات مربوط به پخت این شیرینی را برای شما تشریح می‌کنیم.

برای پخت شیرینی نارگیلی، ابتدا لازم است مواد اولیه را آماده کنید. مواد مورد نیاز عبارتند از: نارگیل تازه رنده‌شده، شکر، روغن گیاهی، نمک، آرد، وانیل و سرشیر.

ابتدا نارگیل تازه رنده‌شده را در ظرفی قرار داده و شکر را به آن اضافه کنید. مقدار شکر باید به طعم مطلوب شما بستگی داشته باشد. سپس مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا شکر به خوبی در نارگیل جذب شود.

سپس، روغن گیاهی را در قابلمه‌ای گرم کنید و نارگیل رنده شده را به آن اضافه کنید. به همراه نمک، مواد را به خوبی هم زده و تفت دهید تا رنگ نارگیل تغییر کند و مزه افزوده شود.

سپس، آرد را به تدریج به مواد اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا تمامی مواد به خوبی ترکیب شوند. در این مرحله، می‌توانید وانیل را نیز به مواد اضافه کنید تا عطر و طعم مطلوبی به شیرینی ببخشد.

بعد از ترکیب کامل مواد، نیاز است تا سرشیر را به شیرینی اضافه کنید. سرشیر را به آرامی به مواد اضافه کنید و همزمان با مخلوط کردن، مواد را به خوبی از هم جدا کنید.

حالا، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیرینی را به مدت حدود ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید. در طی این زمان، شیرینی باید به آرامی بپزد و سطحی طلایی و طراوتی به خود بگیرد.

پس از پخت کامل، شیرینی نارگیلی را از قابلمه خارج کنید و در ظرف سرو قرار دهید تا خنک شود. سپس می‌توانید آن را برش‌های مورد نظرتان برش دهید و لذت ببرید.

مواد مورد نیاز

برای تهیه این شیرینی خوشمزه و نارگیلی، مواد اولیه زیر را نیاز دارید:

۱۲۰ گرم پودر نارگیل
۱۲۵ گرم سفیده تخم مرغ
۲۵۰ گرم شکر
۷۵ گرم روغن مایع
نصف قاشق چایخوری آب لیمو ترش
ربع قاشق چایخوری وانیل
خلال پسته

داغ زدن چیست

داغ زدن در شیرین‌پزی به معنای استفاده از حرارت برای گرم کردن مایع شیرینی قبل از قرار دادن آن در فر است. در این فرایند، مواد مختلف با هم مخلوط شده و سپس به حرارت مستقیم یا غیرمستقیم تحت تأثیر قرار می‌گیرند. این حرارت به شکل ملایمی به مواد اعمال می‌شود تا آنها به خوبی ترکیب شوند و مواد مایع شیرینی نیز گرم شود.

در حرارت مستقیم، مواد مختلف به صورت مستقیم با حرارت تماس می‌کنند، مانند قرار دادن قالب شیرینی در فر یا بخارپز. در این حالت، حرارت مستقیماً به مواد منتقل می‌شود و آنها گرم شده و ترکیب می‌شوند.

اما در حرارت غیرمستقیم، مواد با هم مخلوط شده و سپس به نوعی حرارت ملایم تحت تأثیر قرار می‌گیرند، مانند استفاده از حمام آب یا بخار. در این حالت، حرارت به صورت غیرمستقیم به مواد منتقل می‌شود و آنها به خوبی ترکیب شده و گرم می‌شوند.

به هر حال، هدف از داغ زدن در شیرین‌پزی، ترکیب و گرم کردن مواد مختلف است تا شیرینی در نهایت با قوام و طعم مطلوب به دست آید.

راز خوشمزگی شیرینی نارگیلی

در صورتی که مایع شیرینی شما شل و بی‌قوام است، می‌توانید یک قاشق غذاخوری ارد برنج به مواد شیرینی اضافه کنید تا قوام آن افزایش یابد. اما اگر مایع شیرینی سفت و خشک است، می‌توانید نصفی از سفیده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید تا مایعی‌تر شود.

برای جلوگیری از سوختن ته شیرینی، بهتر است از سینی گالوانیزه یا آلومینیومی استفاده کنید و از سینی خود فر خودداری کنید.

برای حصول از براقیت بیشتر در شیرینی‌ها، سعی کنید از آب لیمو تازه استفاده کنید.

توصیه می‌شود که شکر را با پودر قند و شکر قهوه‌ای جایگزین نکنید زیرا این کار ممکن است کیفیت شیرینی را تحت تأثیر قرار دهد.

هنگام پخت شیرینی، از کاغذ روغنی استفاده کنید و سینی را چرب نکنید. همچنین برای خنک شدن و جداسازی شیرینی از سینی، حداقل یک ربع زمان صبر کنید.

فوت و فن شیرینی نارگیلی

تاثیر شکر دانه‌ریز و پودر نارگیل تازه و چرب در پخت شیرینی نارگیلی ثابت شده است و به عنوان مواد اصلی در این شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرند.

سفیده تخم مرغ را باید به دمای محیط برسانید و سپس به سایر مواد اضافه کنید تا بهترین ترکیب و قوام در شیرینی حاصل شود.

در پخت این شیرینی، بهتر است از ترازو برای اندازه‌گیری مواد استفاده کنید زیرا مواد اولیه بسیار حساس هستند و استفاده از پیمانه و معیارهای دیگر توصیه نمی‌شود.

اگر در حین پخت شیرینی درب فر را باز کنید، ممکن است پف شیرینی از بین برود و حجم آن کاهش یابد.

در صورتی که متوجه شوید شیرینی به کاغذ روغنی چسبیده است، با استفاده از پارچه‌ای مرطوب از پشت شیرینی روی کاغذ روغنی بکشید تا جدا شود.

این شیرینی باید در ظروفی دربسته نگهداری شود تا از خشک شدن جلوگیری شود.

برای خنک کردن شیرینی، از یخچال استفاده نکنید زیرا ممکن است آن را خشک کند. بهتر است از روش‌های دیگر مانند خنک کردن در دمای محیط استفاده کنید.

طرز تهیه شیرنی نارگیلی

برای تهیه این شیرینی، یک ظرف غیرچسب را در نظر بگیرید. سفیده تخم مرغ و پودر نارگیل را در آن بریزید و آنها را مخلوط کنید. سپس شکر و روغن مایع را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. مواد را روی حرارت قرار داده و مرتب آنها را به هم بزنید تا داغ شوند، اما به قل قل نریزند. پس از ۵ دقیقه از حرارت بردارید و بلافاصله آب لیمو ترش را اضافه کنید و به مدت حدود ده دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایع شیرینی را با قیف در سینی بریزید. سطح شیرینی را با خلال پسته تزیین کنید و سپس آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و در ظرفی دربسته نگهداری کنید.

چگونه شیرینی نارگیلی خشک را نرم کنیم

برای نرم کردن شیرینی نارگیلی، می‌توانید از مایکروویو استفاده کنید. اما باید توجه داشته باشید که حرارت دهی باید ملایم باشد تا شیرینی ها خراب نشوند. با تنظیم مایکروویو به مدت ۱۰ دقیقه و حرارت دادن شیرینی ها، آن‌ها نرم می‌شوند. این روش می‌تواند تجربه‌ی خوردن شیرینی‌های نارگیلی را لذت‌بخش‌تر کند.

چرا شیرینی نارگیلی خشک میشه

خشکی شیرینی نارگیلی می‌تواند به عوامل مختلفی بستگی داشته باشد. یکی از دلایل اصلی، استفاده از مقدار زیاد آرد در مواد اولیه است. آرد زیاد رطوبت شیرینی را جذب کرده و باعث خشکی آن می‌شود. همچنین، پخت شیرینی در دمای بالا یا به مدت طولانی نیز می‌تواند باعث از دست رفتن رطوبت و خشکی شیرینی شود. عامل دیگر، استفاده از روغن جامد به جای روغن مایع است. روغن جامد در دمای محیط سفت شده و باعث خشکی شیرینی می‌شود. برای جلوگیری از خشکی شیرینی نارگیلی، بهتر است از مقدار مناسب آرد استفاده کنید، دمای فر را به طور دقیق تنظیم کرده و شیرینی را بیش از حد نپزید. همچنین، استفاده از روغن مایع به جای روغن جامد و افزودن مقداری شیر یا ماست به مواد شیرینی می‌تواند به حفظ رطوبت و نرمی آن کمک کند.