راز خوشمزگی خورش قیمه با مرغ

راز خوشمزگی خورش قیمه با مرغ و فوت و فن خورش قیمه با مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

خورش قیمه با مرغ، یکی از انواع خوشمزه و پرطرفدار خورش قیمه است که با استفاده از گوشت مرغ به جای گوشت قرمز تهیه می‌شود. این خورش با طعمی ملایم‌تر و بافتی نرم‌تر نسبت به خورش قیمه با گوشت قرمز، گزینه مناسبی برای افرادی است که طعم گوشت قرمز را نمی‌پسندند یا به دنبال تنوع در ذائقه خود هستند. خورش قیمه با مرغ مانند خورش قیمه سنتی با لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی و لیمو عمانی تهیه می‌شود و می‌توان آن را با سیب‌زمینی سرخ کرده یا چیپس خلالی تزیین و سرو کرد. تاریخچه خورش قیمه به دوران صفویه بازمی‌گردد و در آن زمان به عنوان یکی از غذاهای اصلی و محبوب در دربار و میان مردم شناخته می‌شد. در طول زمان، این خورش با تغییرات و تنوعات مختلفی در مناطق مختلف ایران تهیه و مصرف شده است و امروزه به عنوان یکی از غذاهای اصیل و پرطرفدار ایرانی در سراسر کشور شناخته می‌شود. خورش قیمه با مرغ نیز با وجود جدید بودن نسبت به خورش قیمه سنتی، به سرعت جایگاه خود را در سفره‌های ایرانی پیدا کرده و به دلیل طعم لذیذ و خواص فراوان خود، مورد توجه بسیاری از خانواده‌ها قرار گرفته است.

مواد اولیه برای تهیه خورش قیمه با مرغ (برای ۴ نفر)

مرغ: ۱ کیلوگرم (تکه شده)

لپه: ۱ پیمانه

پیاز: ۲ عدد متوسط (خرد شده)

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی: ۴-۵ عدد

سیب زمینی: ۲ عدد متوسط (برای سرخ کردن)

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ

لپه را از قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

پیاز خرد شده را در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

مرغ تکه شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شود.

لپه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید.

لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کنید و به خورش اضافه کنید.

آب جوش را به قابلمه اضافه کنید تا روی مواد را بپوشاند و اجازه دهید به جوش بیاید.

حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مرغ و لپه بپزند و خورش جا بیفتد.

سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و سرخ کنید.

در آخر پخت، زعفران دم کرده و دارچین را به خورش اضافه کنید.

خورش قیمه با مرغ را در ظرف مورد نظر سرو کنید و با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.

راز خوشمزگی خورش قیمه با مرغ

استفاده از مرغ تازه و با کیفیت

استفاده از لپه با کیفیت

تفت دادن مرغ و لپه تا زمانی که طلایی شوند

اضافه کردن لیمو عمانی برای طعم ملس و ترش

استفاده از زعفران و دارچین برای طعم و عطر بهتر

پخت کامل مرغ و لپه و جا افتادن خورش

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای لیمو عمانی از آبلیمو یا آبغوره استفاده کنید.

می‌توانید برای طعم‌دهی بیشتر، از کمی شکر در خورش قیمه استفاده کنید.

می‌توانید خورش قیمه را با برنج کته یا نان سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص خورش قیمه با مرغ

منبع غنی از پروتئین

حاوی فیبر بالا

سرشار از آهن و روی

تأمین کننده ویتامین‌های گروه B

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به کاهش کلسترول

پیشگیری از کم‌خونی

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها

مناسب برای افراد در حال رشد