راز خوشمزگی خورش کرفس با مرغ

راز خوشمزگی خورش کرفس با مرغ و فوت و فن خورش کرفس با مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

خورش کرفس با مرغ یکی از خورش‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی دلچسب از مرغ، کرفس، نعناع و جعفری تهیه می‌شود. این خورش معمولاً با رب گوجه فرنگی و آبغوره یا آبلیمو طعم‌دار می‌شود و با پلو زعفرانی سرو می‌شود. خورش کرفس با مرغ به دلیل طعم ملایم و مغذی بودن، غذای مناسبی برای تمام گروه‌های سنی محسوب می‌شود و در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص نیز سرو می‌شود. تاریخچه خورش کرفس با مرغ به طور دقیق مشخص نیست، اما با توجه به قدمت کشت کرفس در ایران و همچنین استفاده از مرغ در غذاهای ایرانی، می‌توان گفت که این خورش نیز از دیرباز در سفره خانواده‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. خورش کرفس با مرغ علاوه بر طعم لذیذ و ظاهر اشتهابرانگیز، دارای خواص فراوانی نیز هست و می‌تواند به عنوان یک غذای سالم و مغذی مورد استفاده قرار گیرد.

مواد اولیه برای تهیه خورش کرفس با مرغ

مرغ (ترجیحاً تکه‌های ران و سینه): ۴ تکه

کرفس خرد شده: ۴ پیمانه

برگ کرفس خرد شده: ۱ پیمانه

پیاز: ۲ عدد متوسط

نعناع و جعفری خرد شده: ۱ پیمانه

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

آبغوره یا آبلیمو: به مقدار لازم

زعفران دم کرده: به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کرفس با مرغ

ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه را به مرغ اضافه کرده و کمی تفت دهید. کرفس و برگ کرفس خرد شده را به مرغ اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود. سپس به اندازه کافی آب جوش به قابلمه اضافه کرده و بگذارید مرغ و کرفس با حرارت ملایم به مدت ۱ ساعت بپزند. نعناع و جعفری خرد شده را در کمی روغن تفت دهید و در نیم ساعت آخر پخت به خورش اضافه کنید. در آخر پخت، آبغوره یا آبلیمو، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه کرده و بگذارید خورش با حرارت ملایم جا بیفتد. خورش کرفس با مرغ را با پلو زعفرانی سرو کنید.

راز خوشمزگی خورش کرفس با مرغ

از مرغ تازه و با کیفیت استفاده کنید.

کرفس را به اندازه کافی تفت دهید تا نرم شود اما له نشود.

نعناع و جعفری را در کمی روغن جداگانه تفت دهید تا رنگ آنها تیره نشود.

از آبغوره یا آبلیمو به مقدار لازم استفاده کنید تا خورش ترش مزه شود.

خورش را به مدت کافی بپزید تا کاملاً جا بیفتد.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای آبغوره از آبلیمو یا لیمو عمانی نیز استفاده کنید.

می‌توانید به خورش کرفس با مرغ کمی شکر نیز اضافه کنید.

می‌توانید خورش کرفس با مرغ را با ته دیگ سیب‌زمینی یا نان نیز تهیه کنید.

۱۰ مورد از خواص خورش کرفس با مرغ

منبع پروتئین: مرغ موجود در این خورش منبع غنی پروتئین است.

منبع فیبر: کرفس حاوی فیبر بالایی است که به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می‌کند.

کاهش فشار خون: کرفس به دلیل داشتن پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی: مرغ و سبزیجات موجود در این خورش حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای تقویت سیستم ایمنی بدن هستند.

سلامت استخوان‌ها: مرغ منبع کلسیم و فسفر است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است.

بهبود عملکرد مغز: مرغ و سبزیجات حاوی ویتامین‌های گروه B هستند که برای عملکرد مغز مفید هستند.

سلامت قلب: مصرف مقادیر مناسب خورش کرفس با مرغ می‌تواند به سلامت قلب کمک کند.

کنترل وزن: این خورش می‌تواند به کنترل وزن کمک کند زیرا احساس سیری ایجاد می‌کند.

بهبود خلق و خو: مصرف خورش کرفس با مرغ می‌تواند باعث بهبود خلق و خو شود.

سلامت پوست و مو: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در خورش کرفس با مرغ برای سلامت پوست و مو مفید هستند.