راز خوشمزگی شامی کباب کوبیده و فوت و فن شامی کباب کوبیده خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی رب انار و از کجا بفهمیم رب انار اماده شده
راز خوشمزگی رب انار راز خوشمزگی رب انار و از کجا بفهمیم رب انار اماده شده در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. برای تهیه رب انار خانگی، دو روش …
راز خوشمزگی میگو سوخاری و فوت و فن میگو سوخاری خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی میگو سوخاری راز خوشمزگی میگو سوخاری و فوت و فن میگو سوخاری خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. میگو سوخاری، این غذای …
راز خوشمزگی خوراک ماهی با سس پرتقال و فوت و فن خوراک ماهی با سس پرتقال خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی خوراک ماهی با سس پرتقال راز خوشمزگی خوراک ماهی با سس پرتقال و فوت و فن خوراک ماهی با سس پرتقال خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد …
راز خوشمزگی شامی کباب کوبیده
راز خوشمزگی شامی کباب کوبیده و فوت و فن شامی کباب کوبیده خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
شامی کباب کوبیده، این غذای لذیذ و پرطرفدار ایرانی، ریشه در فرهنگ و سنتهای غذایی دیرینه این سرزمین دارد. کباب، به عنوان یکی از قدیمیترین و محبوبترین روشهای پخت گوشت در ایران، از دیرباز جایگاه ویژهای در سفره ایرانیان داشته است. کباب کوبیده، با طعم و عطر بینظیر خود، همواره مورد توجه و علاقه مردم بوده است. اما شامی کباب کوبیده، به عنوان یک نوآوری در عرصه آشپزی ایرانی، با ترکیب گوشت چرخکرده، پیاز، ادویهها و سایر مواد، تجربهای متفاوت را برای ذائقهها به ارمغان میآورد. این غذا، با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، به سرعت در میان مردم محبوبیت یافت و به یکی از غذاهای پرطرفدار در مهمانیها و مجالس تبدیل شد. امروزه، شامی کباب کوبیده، به عنوان یک غذای اصیل ایرانی، در کنار سایر انواع کباب، جایگاه ویژهای در سفره ایرانیان دارد و به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی، در بسیاری از رستورانها و خانهها سرو میشود.
مواد اولیه برای تهیه شامی کباب کوبیده (برای ۴ نفر)
گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله): ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط (رنده شده)
آرد نخودچی: ۱/۲ پیمانه
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
تخممرغ: ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
مرحله به مرحله با طرز تهیه شامی کباب کوبیده
آمادهسازی مواد: پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. سپس گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده، آرد نخودچی، زعفران دم کرده، تخممرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب ورز دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند و مایه شامی یکدست شود.
استراحت مایه شامی: روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مایه شامی استراحت کند و طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود.
شکل دادن به شامیها: از مایه شامی به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست خود به شکل بیضی یا گرد فرم دهید. سپس با انگشت خود، وسط شامی را کمی گود کنید.
کباب کردن شامیها: در یک تابه، روغن را داغ کنید. سپس شامیها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و برشته شود. همچنین میتوانید شامیها را روی منقل یا گریل کباب کنید.
سرو شامیها: شامیهای آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس آنها را در ظرف مناسب بچینید و با برنج، نان یا سایر مخلفات سرو کنید.
راز خوشمزگی شامی کباب کوبیده
راز خوشمزگی شامی کباب کوبیده در چند نکته نهفته است:
استفاده از گوشت با کیفیت: گوشت چرخکرده تازه و با کیفیت، تاثیر زیادی در طعم و عطر شامی دارد. بهتر است از ترکیبی از گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید.
ورز دادن کامل مواد: ورز دادن کامل مواد باعث میشود شامیها انسجام بیشتری داشته باشند و هنگام پخت وا نروند.
استراحت مایه شامی: استراحت مایه شامی در یخچال باعث میشود طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شود و شامیها خوشمزهتر شوند.
استفاده از آرد نخودچی: آرد نخودچی باعث میشود شامیها بافت منسجمتری داشته باشند و هنگام پخت وا نروند.
پخت مناسب: پخت شامیها در روغن داغ یا روی منقل، باعث میشود آنها به خوبی پخته شوند و مغزپخت شوند، در حالی که روی آنها برشته و طلایی میشود.
نکات تکمیلی
میتوانید به مایه شامی، سبزیجات معطر دیگری همچون جعفری و گشنیز نیز اضافه کنید.
میتوانید در وسط شامیها، یک تکه کوچک کره قرار دهید تا هنگام پخت، آب شوند و شامیها را نرم و لطیف کنند.
میتوانید شامیها را به صورت سرد یا گرم سرو کنید.
شامی کباب کوبیده را میتوانید با برنج، نان، گوجه کبابی و سایر مخلفات سرو کنید.
۱۰ مورد از خواص شامی کباب کوبیده
منبع پروتئین: گوشت چرخکرده موجود در شامی، منبع خوبی از پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافتهای بدن ضروری است.
تقویت سیستم ایمنی: پیاز حاوی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
حفظ سلامت قلب: گوشت کمچرب و پیاز حاوی فیبر و آنتیاکسیدان هستند که به کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکنند.
بهبود عملکرد مغز: ویتامین B12 موجود در گوشت، برای سلامت مغز و عملکرد شناختی مفید است.
حفظ سلامت استخوانها: کلسیم و ویتامین D موجود در گوشت و تخممرغ، به تقویت استخوانها کمک میکنند.
کمک به هضم غذا: فیبر موجود در پیاز و آرد نخودچی، به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
افزایش انرژی: شامی کباب کوبیده به دلیل داشتن پروتئین و کربوهیدرات، میتواند انرژی لازم برای فعالیتهای روزانه را تامین کند.
منبع آهن: گوشت چرخکرده حاوی آهن است که برای تولید گلبولهای قرمز خون ضروری است.
حفظ سلامت پوست و مو: ویتامینهای گروه B موجود در گوشت و تخممرغ، برای سلامت پوست و مو مفید هستند.
تقویت سیستم عصبی: ویتامینهای گروه B موجود در گوشت و تخممرغ، به عملکرد صحیح سیستم عصبی کمک میکنند.