راز خوشمزگی نان صبحانه و فوت و فن نان صبحانه خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش پیاز و فوت و فن آش پیاز خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش پیاز راز خوشمزگی آش پیاز و فوت و فن آش پیاز خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش پیاز، این غذای …
راز خوشمزگی آش لپه و فوت و فن آش لپه خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش لپه راز خوشمزگی آش لپه و فوت و فن آش لپه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش لپه، این غذای …
راز خوشمزگی آش قیسی و فوت و فن آش قیسی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش قیسی راز خوشمزگی آش قیسی و فوت و فن آش قیسی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش قیسی، این غذای …
راز خوشمزگی نان صبحانه
راز خوشمزگی نان صبحانه و فوت و فن نان صبحانه خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
نان صبحانه، این همراه همیشگی سفرههای صبحگاهی، گرچه در ظاهر ساده به نظر میرسد، اما تاریخی غنی و طولانی را در پس خود دارد. از دوران باستان، نان به عنوان یکی از اصلیترین منابع غذایی انسانها شناخته میشده است. در ابتدا، نانها به صورت ساده و بدون هیچ افزودنی تهیه میشدند، اما با گذشت زمان و پیشرفت تمدنها، انواع مختلفی از نان با استفاده از مواد و روشهای گوناگون پخته شدند. نان صبحانه، به عنوان یک نوع نان سبک و خوشطعم، به تدریج در فرهنگهای مختلف جایگاه ویژهای یافت. در برخی کشورها، نان صبحانه با استفاده از آرد گندم، شیر، تخممرغ و شکر تهیه میشود و در برخی دیگر، از آرد جو، ذرت یا سایر غلات استفاده میشود. همچنین، افزودن مواد مختلفی همچون کشمش، گردو، دارچین و… به نان صبحانه، تنوع و غنای بیشتری به آن میبخشد. امروزه، نان صبحانه در سراسر جهان به عنوان یک وعده غذایی سالم و انرژیزا در وعده صبحانه مصرف میشود و طرفداران بسیاری دارد.
مواد اولیه برای تهیه نان صبحانه (برای یک قرص نان)
آرد گندم: ۲۵۰ گرم
شیر ولرم: ۱۲۰ میلیلیتر
تخممرغ: ۱ عدد
شکر: ۵۰ گرم
کره نرم شده: ۵۰ گرم
خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
کشمش: ۵۰ گرم (اختیاری)
گردو خرد شده: ۵۰ گرم (اختیاری)
مرحله به مرحله با طرز تهیه نان صبحانه
فعال کردن خمیر مایه: شیر ولرم، شکر و خمیر مایه را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل کند و کف کند.
ترکیب مواد خشک و تر: آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کنید. سپس تخممرغ، کره نرم شده و مخلوط خمیر مایه را به آرد اضافه کنید و با دست یا همزن برقی، مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. در صورت تمایل، کشمش و گردو خرد شده را نیز به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.
استراحت خمیر: روی خمیر را با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت ۱ تا ۱/۵ ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
شکل دادن به نان: خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به آرامی ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود. سپس خمیر را به شکل دلخواه خود فرم دهید (مثلاً گرد، بیضی یا مستطیل).
استراحت دوم: خمیر فرم داده شده را در قالب چرب شده قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید. اجازه دهید خمیر به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر استراحت کند تا کمی پف کند.
پخت نان: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا نان طلایی شود و روی آن برشته شود.
سرو نان: پس از پخت، نان را از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و برش بزنید. نان صبحانه را میتوانید با کره، عسل، مربا یا سایر مخلفات دلخواه خود سرو کنید.
راز خوشمزگی نان صبحانه
راز خوشمزگی نان صبحانه در چند نکته نهفته است:
استفاده از مواد تازه و با کیفیت: استفاده از آرد تازه، شیر تازه و تخممرغ تازه، تاثیر زیادی در طعم و عطر نان دارد.
فعال کردن خمیر مایه: فعال کردن خمیر مایه قبل از استفاده، باعث میشود نان بهتر پف کند و بافت نرمتری داشته باشد.
استراحت کافی خمیر: استراحت کافی خمیر قبل و بعد از شکل دادن، باعث میشود نان بهتر پف کند و بافت آن لطیفتر شود.
پخت در دمای مناسب: پخت نان در دمای مناسب، باعث میشود نان به خوبی پخته شود و مغزپخت شود، در حالی که روی آن برشته و طلایی میشود.
استفاده از مخلفات دلخواه: افزودن کشمش، گردو یا سایر مخلفات دلخواه به نان، طعم و عطر آن را بهبود میبخشد.
نکات تکمیلی
میتوانید به جای شیر از آب یا ماست نیز استفاده کنید.
میتوانید به جای شکر از عسل یا شیره خرما نیز استفاده کنید.
میتوانید به جای کره از روغن مایع یا روغن جامد نیز استفاده کنید.
میتوانید نان را در قالبهای مختلف بپزید یا آن را به صورت چانههای کوچک فرم دهید و روی سینی فر بپزید.
نان صبحانه را میتوانید به صورت تازه یا تست شده مصرف کنید.
۱۰ مورد از خواص نان صبحانه
منبع انرژی: نان صبحانه به دلیل داشتن کربوهیدرات، منبع خوبی از انرژی برای شروع روز است.
تقویت سیستم ایمنی: نان صبحانه حاوی ویتامینهای گروه B است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
حفظ سلامت قلب: فیبر موجود در نان صبحانه، به کاهش کلسترول خون و حفظ سلامت قلب کمک میکند.
بهبود عملکرد مغز: ویتامینهای گروه B موجود در نان صبحانه، برای سلامت مغز و عملکرد شناختی مفید هستند.
حفظ سلامت استخوانها: کلسیم موجود در نان صبحانه، به تقویت استخوانها کمک میکند.
کمک به هضم غذا: فیبر موجود در نان صبحانه، به بهبود هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
کنترل قند خون: فیبر موجود در نان صبحانه، به کنترل قند خون کمک میکند.
کاهش وزن: نان صبحانه میتواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و سیرکننده در رژیمهای کاهش وزن مورد استفاده قرار گیرد.
منبع آهن: نان صبحانه حاوی آهن است که برای تولید گلبولهای قرمز خون ضروری است.
حفظ سلامت پوست و مو: ویتامینهای گروه B موجود در نان صبحانه، برای سلامت پوست و مو مفید هستند.