راز خوشمزگی شیرینی پافس

راز خوشمزگی شیرینی پافس و فوت و فن شیرینی پافس خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

شیرینی پافس، این شیرینی لطیف و خوش‌طعم، گویا از شیرینی‌های اصیل و قدیمی ایرانی است که ردپای آن را می‌توان در خاطرات شیرین بسیاری از ما یافت. هر چند که تاریخچه دقیقی از پیدایش آن در دسترس نیست، اما می‌توان حدس زد که این شیرینی ساده و در عین حال دلچسب، در طول سالیان دراز و با استفاده از مواد اولیه در دسترس، در آشپزخانه‌های خانگی ایرانی شکل گرفته و به تدریج به یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار تبدیل شده است. شاید سادگی تهیه، طعم ملایم و بافت نرم و پوک آن، از دلایل اصلی ماندگاری این شیرینی در فرهنگ غذایی ما باشد. امروزه، شیرینی پافس همچنان جایگاه ویژه‌ای در میان شیرینی‌های سنتی ایرانی دارد و در مناسبت‌های مختلف، از جشن‌ها و مهمانی‌ها گرفته تا دورهمی‌های خانوادگی، تهیه و سرو می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه شیرینی پافس

برای تهیه حدود ۳۰ عدد شیرینی پافس خوشمزه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

آرد سفید: ۲۵۰ گرم

روغن جامد یا کره: ۱۰۰ گرم

پودر قند: ۱۰۰ گرم

شیر: ۱/۴ پیمانه

وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

بیکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک: یک پینچ

مرحله به مرحله با طرز تهیه شیرینی پافس

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

روغن جامد یا کره را که در دمای محیط نرم شده است، با پودر قند خوب بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.

وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

شیر را کم‌کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و کم‌کم به مواد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید که به دست نچسبد.

از خمیر گلوله‌های کوچکی به اندازه یک گردو بردارید و در دست گرد کنید.

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و گلوله‌های خمیر را با فاصله در سینی بچینید.

با انگشت یا ته یک لیوان، کمی روی گلوله‌ها را فشار دهید تا کمی پهن شوند.

سینی را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند و زیر آن‌ها کمی طلایی شود.

پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند. سپس آن‌ها را در ظرف سرو بچینید و با پودر قند تزیین کنید.

راز خوشمزگی شیرینی پافس

راز خوشمزگی شیرینی پافس در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، رعایت دقیق نسبت‌ها و همچنین پخت صحیح آن است. روغن یا کره باید به خوبی با پودر قند زده شود تا خمیر سبک و پوک شود. همچنین، اضافه کردن شیر باید کم‌کم و با احتیاط انجام شود تا خمیر بیش از حد شل نشود. در نهایت، پخت شیرینی‌ها در دمای مناسب و به مدت کافی، باعث می‌شود تا آن‌ها به خوبی پخته و طلایی شوند، بدون اینکه خشک یا سفت شوند.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای روغن جامد از کره استفاده کنید تا شیرینی‌ها طعم و عطر بهتری داشته باشند.

اگر خمیر بیش از حد خشک بود، می‌توانید کمی شیر اضافه کنید.

می‌توانید روی شیرینی‌ها را قبل از پخت با کمی پودر پسته یا کنجد تزیین کنید.

شیرینی پافس را می‌توانید در ظرف دربسته به مدت چند روز در یخچال نگهداری کنید.

۱۰ مورد از خواص شیرینی پافس

تامین انرژی سریع برای بدن به دلیل داشتن کربوهیدرات

بهبود خلق و خو و کاهش استرس به دلیل داشتن قند

تقویت سیستم عصبی به دلیل داشتن ویتامین‌های گروه B موجود در آرد

بهبود عملکرد دستگاه گوارش به دلیل داشتن فیبر موجود در آرد

تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها به دلیل داشتن کلسیم موجود در شیر

بهبود عملکرد قلب و عروق به دلیل داشتن پتاسیم موجود در شیر

تقویت سیستم ایمنی بدن به دلیل داشتن ویتامین D موجود در شیر

کمک به رشد و ترمیم بافت‌های بدن به دلیل داشتن پروتئین موجود در شیر و آرد

بهبود بینایی به دلیل داشتن ویتامین A موجود در شیر و کره

حفظ سلامت پوست و مو به دلیل داشتن ویتامین E موجود در شیر و کره