;
راز خوشمزگی کباب حسینی و فوت و فن کباب حسینی خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی هوموس و نکات پخت هوموس عربی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی هوموس و نکات پخت هوموس عربی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی هوموس راز خوشمزگی هوموس و نکات پخت هوموس عربی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. هموس یک نوشیدنی مقوی و خوشمزه است، و اگر …

راز خوشمزگی کیک در قابلمه روی گاز و نکات پخت نکات پخت کیک در قابلمه

راز خوشمزگی کیک در قابلمه روی گاز و نکات پخت نکات پخت کیک در قابلمه

راز خوشمزگی کیک در قابلمه راز خوشمزگی کیک در قابلمه روی گاز و نکات پخت نکات پخت کیک در قابلمه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. بدون دسترسی به …

راز خوشمزگی شیرینی ساوارین و فوت و فن شیرینی ساوارین خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شیرینی ساوارین و فوت و فن شیرینی ساوارین خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شیرینی ساوارین راز خوشمزگی شیرینی ساوارین و فوت و فن شیرینی ساوارین خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. ساوارین، شیرینی دایره‌ای شکل فرانسوی …

راز خوشمزگی کباب حسینی

 طرز تهیه کباب حسینی با مرغ کباب حسینی رستورانی کباب حسینی اصفهان چاشنی کباب حسینی کباب حسینی نی نی سایت طرز تهیه کباب حسینی با گوشت چرخ کرده طرز تهیه کباب حسینی اصفهان فیلم طرز تهیه کباب حسینی

راز خوشمزگی کباب حسینی و فوت و فن کباب حسینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

کباب حسینی یکی از انواع کباب‌های ایرانی است که با ترکیبی از مواد اولیه متنوع به سیخ‌های چوبی کشیده شده و در تابه همراه با سس اختصاصی پخته می‌شود. برتری این کباب در این است که نیازی به استفاده از منقل نداشته و به آسانی می‌توان از طعم دلپذیر آن بهره برد.

دستورالعمل تهیه کباب حسینی خوشطعم نیازمند مهارت‌های پیچیده آشپزی نیست و تنها باید از دستورالعمل آن پیروی کنید و روش صحیح سیخ کشیدن مواد را فرا بگیرید. این کباب با اضافه کردن پیاز، فلفل دلمه‌ای، گوشت و دنبه به سیخ‌های چوبی تهیه شده و دارای طعمی فوق‌العاده و منحصر به فرد است.

مواد لازم برای تهیه کباب حسینی

گوشت گوسفندی نیم کیلو

پیاز قرمز ۱ عدد

پیاز سفید ۳ عدد متوسط

گوجه فرنگی ۲ عدد

رب گوجه ۱ قاشق

نمک به میزان لازم

فلفل سیاه نوک قاشق چای خوری

فلفل قرمز به مقدار لازم

زردچوبه نصف قاشق چای خوری

لیمو ترش ۱ عدد

روغن زیتون ۲ قاشق

زعفران دم کرده به میزان لازم

طرز تهیه کباب حسینی

آغاز فرآیند تهیه کباب حسینی لذیذ و مناسب مجالس با شستشوی گوشت گوسفند آغاز می‌شود، سپس گوشت را به اندازه کباب چنجه برش داده و کنار می‌گذاریم. برای افزودن طعم به گوشت، یک پیاز سفید را به شکل خلالی بزرگ خرد می‌کنیم.

گوشت و پیاز را در کاسه‌ای بزرگ ریخته، مخلوط می‌کنیم و سپس زعفران را در ابتدا روی مخلوط گوشت ریخته و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد یکدست شوند و به آن‌ها ۱۵ دقیقه استراحت می‌دهیم.

برای طعم‌دار کردن گوشت، افزودن روغن زیتون، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک به گوشت و دستی مخلوط کردن آن‌ها، سپس پوشاندن کاسه با سلفون و قرار دادن آن در یخچال برای یک شب استراحت توصیه می‌شود.

توجه: برای بهترین نتیجه، مواد باید بیش از ۱۲ ساعت در یخچال استراحت کنند.

سپس، سیخ‌های چوبی را برای خیس خوردن در آب قرار می‌دهیم. پیاز قرمز را پوست کنده، به چهار بخش تقسیم کرده و به صورت ورقه‌ای خرد می‌کنیم و کنار می‌گذاریم. فلفل دلمه‌ای را شسته و دانه‌های داخلی آن را خارج کرده، به اندازه ورقه‌های پیاز خرد می‌کنیم. گوجه‌ها را نیز حلقه‌ای برش می‌زنیم. گوشت طعم‌دار شده را از یخچال خارج کرده و سیخ‌های چوبی را آبکشی می‌کنیم.

برای تهیه کباب حسینی، ابتدا یک برش فلفل دلمه‌ای را به سیخ می‌زنیم، سپس گوشت، دنبه، پیاز قرمز و دوباره فلفل دلمه‌ای را به ترتیب به سیخ می‌کشیم.

یک پیاز سفید را به شکل خلالی برش داده و کنار می‌گذاریم. یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده، روغن اضافه کرده، پیاز خلالی را در کف تابه ریخته و روی آن گوجه‌های حلقه‌ای شده را می‌چینیم.

برای تهیه سس مخصوص، پیاز باقیمانده را نگینی خرد کرده، با مقداری روغن در تابه تفت داده تا شفاف شود.

سپس زردچوبه را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا با پیاز ترکیب شود. رب گوجه را در گوشه‌ای از تابه اضافه کرده، تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس با پیاز مخلوط می‌کنیم.

یک لیوان آب به مواد داخل تابه اضافه کرده، حرارت را افزایش داده تا آب به جوش آید، سپس حرارت را کاهش داده و دارچین، زعفران و آب لیموترش را اضافه می‌کنیم تا سس غلیظ شود.

سپس سیخ‌های کباب را روی گوجه‌ها در تابه قرار داده، سس مخصوص را روی مواد ریخته، درب تابه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم کباب برای حدود ۴۰ دقیقه بپزد.

پس از پخت، نمک را به مواد اضافه کرده، ۱۰ دقیقه صبر می‌کنیم. حالا کباب حسینی آماده است، سیخ‌ها را در ظرف سرو قرار داده و باقیمانده سس را روی آن‌ها ریخته و سرو می‌کنیم.

راز خوشمزگی کباب حسینی

کباب حسینی نه فقط با روش پخت متمایز خود شناخته می‌شود، بلکه طعم‌دار شدن گوشت با ادویه‌جات، کنار هم قرار گرفتن گوشت با پیاز و فلفل دلمه‌ای، و همچنین استفاده از سس خوشمزه، آن را به یک کباب ویژه و بی‌نظیر تبدیل کرده که طعم آن بی‌تردید در خاطر می‌ماند. خوب است بدانید که این کباب به آسانی در منزل آماده می‌شود و نیازی به دردسرهای مربوط به کباب کردن روی منقل نیست.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 30 بهمن 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.