راز خوشمزگی چیز کیک ژاپنی

راز خوشمزگی چیز کیک ژاپنی و فوت و فن چیز کیک ژاپنی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

چیز کیک ژاپنی، این دسر ابریشمی و لطیف، بافتی منحصربه‌فرد و طعمی دلنشین دارد که آن را از سایر چیزکیک‌ها متمایز می‌کند. ریشه این دسر خوشمزه به پس از جنگ جهانی دوم بازمی‌گردد، زمانی که سربازان آمریکایی چیزکیک نیویورکی را با خود به ژاپن آوردند. قنادان ژاپنی با الهام از این دسر غربی و با در نظر گرفتن ذائقه مردم ژاپن، دست به ابداع زدند و چیزکیکی سبک‌تر، کم‌شیرین‌تر و با بافتی لطیف‌تر خلق کردند. این چیزکیک جدید که با نام “سوفله چیزکیک” نیز شناخته می‌شود، به سرعت در ژاپن محبوب شد و سپس به سایر نقاط جهان نیز راه یافت. امروزه چیزکیک ژاپنی به عنوان یکی از محبوب‌ترین دسرها در سراسر جهان شناخته می‌شود و طرفداران بسیاری دارد.

مواد اولیه برای تهیه چیز کیک ژاپنی

برای تهیه یک چیز کیک ژاپنی خوشمزه و با بافت عالی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم

کره: ۵۰ گرم

شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر

آرد: ۵۰ گرم

نشاسته ذرت: ۲۰ گرم

تخم مرغ: ۵ عدد (زرده و سفیده جدا)

شکر: ۱۰۰ گرم

آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری

مرحله به مرحله با طرز تهیه چیز کیک ژاپنی

آماده‌سازی قالب: قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کف و دیواره‌های آن را چرب کنید.

بن‌ماری: یک ظرف بزرگ را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.

آماده‌سازی مواد: پنیر خامه‌ای و کره را به روش بن‌ماری ذوب کنید. سپس شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. آرد و نشاسته ذرت را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. زرده‌های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید. در نهایت، آب لیمو و وانیل را اضافه کنید.

سفیده‌ها: سفیده‌های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کند و فرم بگیرد. سپس شکر را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا سفیده‌ها سفت و براق شوند.

ترکیب: سفیده‌ها را به آرامی به مخلوط پنیر اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی فولد کنید تا پف سفیده‌ها نخوابد.

پخت: مایه چیزکیک را داخل قالب بریزید و چند بار روی سطح کار بکوبید تا هوای اضافی خارج شود. قالب را داخل ظرف بن‌ماری قرار دهید و به مدت ۱ ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد بپزید. سپس دما را به ۱۵۰ درجه کاهش داده و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

خنک کردن: فر را خاموش کنید و درب آن را کمی باز بگذارید تا چیزکیک به آرامی خنک شود. سپس چیزکیک را از فر خارج کرده و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

راز خوشمزگی چیز کیک ژاپنی

راز خوشمزگی چیز کیک ژاپنی در بافت لطیف و ابریشمی آن است که به لطف استفاده از روش بن‌ماری و فولد کردن سفیده‌ها حاصل می‌شود. همچنین، استفاده از پنیر خامه‌ای با کیفیت و تازه، تاثیر زیادی در طعم و بافت چیزکیک دارد.

نکات تکمیلی

برای اطمینان از پخت کامل چیزکیک، می‌توانید یک خلال دندان را در مرکز آن فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، چیزکیک پخته است.

برای جلوگیری از ترک خوردن چیزکیک، می‌توانید یک کاسه آب در کف فر قرار دهید تا رطوبت داخل فر حفظ شود.

چیزکیک ژاپنی را می‌توانید با انواع میوه‌های تازه، سس شکلات یا کارامل تزئین کنید.

۱۰ مورد از خواص چیز کیک ژاپنی

منبع کلسیم: پنیر خامه‌ای موجود در چیزکیک ژاپنی، منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.

پروتئین: چیزکیک ژاپنی حاوی پروتئین است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن لازم است.

ویتامین‌ها و مواد معدنی: این دسر حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامین A، ویتامین D، ویتامین B12 و فسفر است.

انرژی‌زا: چیزکیک ژاپنی به دلیل داشتن کربوهیدرات و چربی، می‌تواند به عنوان یک میان وعده انرژی‌زا مصرف شود.

بهبود خلق و خو: مصرف چیزکیک ژاپنی می‌تواند باعث ترشح هورمون‌های شادی‌آور در بدن شود و خلق و خو را بهبود بخشد.

تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در چیزکیک ژاپنی می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

سلامت قلب: مصرف متعادل چیزکیک ژاپنی می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند.

سلامت پوست: ویتامین A موجود در چیزکیک ژاپنی برای سلامت پوست مفید است.

سلامت چشم: ویتامین A همچنین برای سلامت چشم‌ها ضروری است.

لذت بخش: چیزکیک ژاپنی یک دسر خوشمزه و لذت بخش است که می‌تواند لحظات شیرینی را برای شما رقم بزند.