راز خوشمزگی آبگوشت لپه و مرغ

راز خوشمزگی آبگوشت لپه و مرغ و فوت و فن آبگوشت لپه و مرغ خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

آبگوشت، این غذای اصیل و محبوب ایرانی، ریشه در فرهنگ و تاریخ دیرینه این سرزمین دارد. آبگوشت لپه و مرغ، یکی از انواع پرطرفدار آبگوشت است که در آن لپه و مرغ، در کنار سایر مواد، طعم و عطری دلپذیر را به این غذا می‌بخشند. لپه، به عنوان یکی از حبوبات مغذی و پرخاصیت، در کنار مرغ، منبع پروتئین حیوانی، ترکیبی متعادل و مقوی را ایجاد می‌کنند. تاریخچه دقیق پیدایش آبگوشت لپه و مرغ مشخص نیست، اما می‌توان گفت که این غذا، نتیجه خلاقیت و ذوق آشپزان ایرانی در طول سالیان دراز بوده است. امروزه، آبگوشت لپه و مرغ، نه تنها در ایران، بلکه در بسیاری از کشورهای دیگر نیز شناخته شده و مورد استقبال قرار گرفته است.

مواد اولیه برای تهیه آبگوشت لپه و مرغ

برای تهیه یک آبگوشت لپه و مرغ خوشمزه و مقوی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

۴۰۰ گرم گوشت مرغ (ترجیحا ران یا سینه)

۲۰۰ گرم لپه

۱ عدد پیاز متوسط

۳ عدد سیب زمینی متوسط

۲ عدد گوجه فرنگی متوسط

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۱ قاشق چایخوری زردچوبه

۱ قاشق چایخوری نمک

۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه

به میزان لازم آب

روغن به میزان لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه آبگوشت لپه و مرغ

لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.

گوشت مرغ را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

لپه را آبکش کنید و به قابلمه اضافه کنید.

رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت دهید و به قابلمه اضافه کنید.

گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید یا نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.

نمک، فلفل سیاه و به میزان لازم آب به قابلمه اضافه کنید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا مواد با حرارت ملایم بپزند تا لپه و مرغ کاملا نرم شوند.

سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

سیب زمینی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند.

آبگوشت را در ظرف مناسب سرو کنید و با نان تازه و سبزی خوردن میل کنید.

راز خوشمزگی آبگوشت لپه و مرغ

راز خوشمزگی آبگوشت لپه و مرغ در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، پخت آرام و طولانی مدت، و تنظیم دقیق ادویه‌ها نهفته است. همچنین، اضافه کردن کمی آبلیمو یا آبغوره در انتهای پخت، طعم و عطر آبگوشت را بهبود می‌بخشد.

نکات تکمیلی

برای تهیه آبگوشت لپه و مرغ می‌توانید از گوشت گوسفندی یا گوشت چرخ کرده نیز استفاده کنید.

در صورت تمایل می‌توانید از سایر سبزیجات مانند هویج، کرفس و نخود فرنگی نیز در تهیه آبگوشت استفاده کنید.

برای داشتن آبگوشتی غلیظ‌تر، می‌توانید مقداری از لپه‌ها را بکوبید و به قابلمه برگردانید.

آبگوشت لپه و مرغ را می‌توانید با نان تازه، سبزی خوردن، ترشی و پیاز میل کنید.

۱۰ مورد از خواص آبگوشت لپه و مرغ

منبع غنی پروتئین: آبگوشت لپه و مرغ حاوی پروتئین‌های حیوانی و گیاهی است که برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری هستند.

تقویت سیستم ایمنی: این غذا به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش: لپه موجود در آبگوشت، به دلیل داشتن فیبر بالا، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند.

کاهش خطر بیماری‌های قلبی: مصرف آبگوشت لپه و مرغ به دلیل داشتن چربی‌های سالم و کاهش کلسترول بد، به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

کنترل قند خون: لپه موجود در این غذا به دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین، به کنترل قند خون کمک می‌کند.

افزایش انرژی: آبگوشت لپه و مرغ به دلیل داشتن کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌ها، به افزایش انرژی بدن کمک می‌کند.

بهبود سلامت استخوان‌ها: کلسیم و فسفر موجود در این غذا، به بهبود سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند.

تقویت بینایی: ویتامین A موجود در آبگوشت لپه و مرغ، به تقویت بینایی کمک می‌کند.

بهبود سلامت پوست و مو: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در این غذا، به بهبود سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.

کمک به کاهش وزن: آبگوشت لپه و مرغ به دلیل داشتن فیبر بالا و کالری کم، به کاهش وزن کمک می‌کند.