راز خوشمزگی آش رشته جو

راز خوشمزگی آش رشته جو و فوت و فن آش رشته جو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

آش رشته جو یکی از آش‌های سنتی و محبوب ایرانی است که ریشه در فرهنگ و تاریخ این سرزمین دارد. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش این آش در دست نیست، اما می‌توان گفت که این آش از دیرباز در سفره ایرانیان جای داشته است. جو یکی از غلات باستانی است که در ایران کشت می‌شده و در تهیه انواع غذاها از جمله آش استفاده می‌شده است. آش رشته نیز از غذاهای اصیل ایرانی است که با ترکیب جو و رشته، طعم و مزه خاصی پیدا کرده است. این آش به دلیل ارزش غذایی بالا و خواص فراوان، در فصول سرد سال و همچنین در مراسم مذهبی و مناسبت‌های خاص تهیه و مصرف می‌شود. امروزه آش رشته جو در سراسر ایران با تنوع در مواد و روش پخت تهیه می‌شود و همچنان یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب ایرانیان است.

مواد اولیه برای تهیه آش رشته جو

برای تهیه آش رشته جو به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

جو پرک: ۱ پیمانه

نخود: ۱/۲ پیمانه

لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه

عدس: ۱/۴ پیمانه

رشته آش: ۲۵۰ گرم

سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج): ۵۰۰ گرم

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۳ حبه

کشک: به میزان لازم

نعناع خشک: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه آش رشته جو

حبوبات را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید.

جو را بشویید و با ۶ پیمانه آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد و لعاب بیندازد.

نخود و لوبیا را بپزید. عدس را جداگانه بپزید و آبکش کنید.

پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید.

سبزی آش را خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید تا سبزی کمی نرم شود.

نخود و لوبیا پخته شده را به جو اضافه کنید. عدس پخته شده و سبزی تفت داده شده را نیز اضافه کنید.

نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.

رشته آش را اضافه کنید و بگذارید تا رشته بپزد.

کشک را با کمی آب جوش رقیق کنید و به آش اضافه کنید.

آش را در ظرف سرو بکشید و با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید.

نکات تکمیلی

برای خوشمزه‌تر شدن آش، می‌توانید از آب قلم یا عصاره گوشت استفاده کنید.

اگر دوست دارید آش شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد را در کمی روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید.

می‌توانید از کشک ساده یا کشک زعفرانی استفاده کنید.

نعناع داغ و پیاز داغ را تازه تهیه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشند.

آش رشته جو را می‌توانید با نان یا بدون نان سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص آش رشته جو

منبع غنی از فیبر: جو و حبوبات موجود در آش رشته جو، فیبر بالایی دارند که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش کلسترول و کنترل قند خون کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: سبزی‌های آش حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند و از ابتلا به بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند.

تأمین انرژی: کربوهیدرات‌های موجود در جو و حبوبات، انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کنند.

حفظ سلامت قلب: فیبر و مواد مغذی موجود در آش رشته جو به کاهش کلسترول و فشار خون کمک می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهند.

کنترل وزن: فیبر موجود در آش باعث ایجاد احساس سیری می‌شود و به کنترل وزن کمک می‌کند.

تقویت استخوان‌ها: کلسیم و فسفر موجود در حبوبات و سبزی‌ها، برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند.

بهبود عملکرد مغز: ویتامین‌های گروه B موجود در آش رشته جو، به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کنند.

جلوگیری از کم‌خونی: آهن موجود در حبوبات و سبزی‌ها، برای تولید گلبول‌های قرمز خون و جلوگیری از کم‌خونی ضروری است.

حفظ سلامت پوست و مو: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آش، به حفظ سلامت پوست و مو کمک می‌کنند.

مناسب برای گیاه‌خواران: آش رشته جو یک غذای کامل و مغذی است که برای گیاه‌خواران نیز مناسب است.