راز خوشمزگی آش خمیری و فوت و فن آش خمیری خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چاقاله و فوت و فن آش چاقاله خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چاقاله راز خوشمزگی آش چاقاله و فوت و فن آش چاقاله خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش چاقاله، یادگاری از …
راز خوشمزگی آش نخود و فوت و فن آش نخود خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش نخود راز خوشمزگی آش نخود و فوت و فن آش نخود خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش نخود، یکی از …
راز خوشمزگی آش چینی و فوت و فن آش چینی خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی آش چینی راز خوشمزگی آش چینی و فوت و فن آش چینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. آش چینی، این غذای …
راز خوشمزگی آش خمیری
راز خوشمزگی آش خمیری و فوت و فن آش خمیری خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
آش خمیری از جمله آشهای اصیل ایرانی است که ریشه در فرهنگ غذایی مناطق مختلف کشور، به ویژه مناطق روستایی و عشایری دارد. این آش در گذشته به عنوان یک غذای ساده و مقوی برای روزهای سرد زمستان و یا در مراسم مذهبی و مناسبتهای خاص پخته میشده است. استفاده از خمیر به عنوان یکی از مواد اصلی این آش، نشان از خلاقیت و ابتکار مردمان گذشته در استفاده از مواد اولیه در دسترس دارد. امروزه آش خمیری با وجود تنوع غذایی، همچنان جایگاه خود را در سفره ایرانیان حفظ کرده و به عنوان یک غذای سنتی و محبوب شناخته میشود.
مواد اولیه برای تهیه آش خمیری
مواد اولیه برای تهیه آش خمیری بسته به ذائقه و سلیقه افراد میتواند متفاوت باشد، اما به طور کلی شامل موارد زیر است: آرد، آب، نمک، روغن، پیاز، سیر، سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج)، حبوبات (عدس، نخود، لوبیا)، کشک، نعناع داغ، ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه، نمک). برخی افراد ممکن است از گوشت چرخ کرده یا قلقلی نیز در تهیه این آش استفاده کنند.
مرحله به مرحله با طرز تهیه آش خمیری
تهیه خمیر: آرد، آب و نمک را با هم مخلوط کرده و ورز دهید تا خمیری یکدست و نرم به دست آید. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
آمادهسازی مواد: پیاز و سیر را خرد کرده و تفت دهید. سبزی آش را خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید. حبوبات پخته شده را اضافه کنید.
پخت آش: آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. خمیر را به صورت تکههای کوچک یا رشتهای برش داده و به آب جوش اضافه کنید. مواد آماده شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آش به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزد تا خمیرها پخته و آش جا بیفتد.
اضافه کردن کشک: کشک را به آش اضافه کرده و هم بزنید. اجازه دهید آش چند دقیقه دیگر بپزد.
سرو آش: آش را در ظرف مناسب سرو کرده و با نعناع داغ و ادویه تزئین کنید.
راز خوشمزگی آش خمیری
راز خوشمزگی آش خمیری در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، پخت آرام و طولانی مدت آش و همچنین استفاده از چاشنیهای مناسب مانند کشک و نعناع داغ است. علاوه بر این، ورز دادن خوب خمیر و استراحت دادن به آن نیز در کیفیت و خوشمزگی آش تاثیرگذار است.
نکات تکمیلی
میتوانید از انواع حبوبات بسته به سلیقه خود در تهیه این آش استفاده کنید.
برای تهیه خمیر میتوانید از آرد گندم یا آرد جو استفاده کنید.
در صورت تمایل میتوانید از گوشت چرخ کرده یا قلقلی نیز در تهیه این آش استفاده کنید.
میتوانید آش را با پیاز داغ، سیر داغ و یا گرد غوره تزئین کنید.
آش خمیری را میتوانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
۱۰ مورد از خواص آش خمیری
منبع انرژی: آش خمیری به دلیل داشتن حبوبات و کربوهیدرات، منبع خوبی از انرژی است.
تقویت سیستم ایمنی: سبزیهای موجود در آش خمیری حاوی ویتامینها و آنتیاکسیدانها هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکنند.
بهبود عملکرد دستگاه گوارش: حبوبات و سبزیهای موجود در آش خمیری به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا کمک میکنند.
کاهش کلسترول: حبوبات موجود در آش خمیری به کاهش کلسترول خون کمک میکنند.
کنترل قند خون: حبوبات موجود در آش خمیری به کنترل قند خون کمک میکنند.
تقویت استخوانها: کلسیم موجود در کشک و حبوبات به تقویت استخوانها کمک میکند.
بهبود عملکرد مغز: ویتامینها و مواد معدنی موجود در آش خمیری به بهبود عملکرد مغز کمک میکنند.
کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی: حبوبات و سبزیهای موجود در آش خمیری به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی کمک میکنند.
پیشگیری از کمخونی: آهن موجود در حبوبات و سبزیهای آش خمیری به پیشگیری از کمخونی کمک میکند.
مناسب برای گیاهخواران: آش خمیری یک غذای کامل و مغذی برای گیاهخواران است.