راز خوشمزگی آش انار

راز خوشمزگی آش انار و فوت و فن آش انار خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

آش انار یکی از آش‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالتاً به مناطق غربی و شمال غربی ایران، به خصوص آذربایجان تعلق دارد. این آش به دلیل طعم ترش و شیرین خاص و رنگ زیبایش، به ویژه در فصل پاییز و زمستان و همچنین در شب یلدا، طرفداران بسیاری دارد.

اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش آش انار در دست نیست، اما می‌توان حدس زد که با توجه به وفور انار در این مناطق و استفاده از آن در غذاهای مختلف، آش انار نیز به تدریج به یکی از غذاهای محبوب این مناطق تبدیل شده است.

مواد اولیه برای تهیه آش انار

مواد لازم برای تهیه آش انار عبارتند از:

لپه

برنج

گوشت چرخ کرده

پیاز

رب انار

سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج)

آب انار یا آبغوره

نمک، فلفل، زردچوبه

طرز تهیه آش انار مرحله به مرحله

آماده سازی حبوبات: لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

پخت حبوبات: لپه و برنج را با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شوند.

آماده سازی گوشت قلقلی: گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و به صورت قلقلی‌های کوچک درآورید.

سرخ کردن گوشت قلقلی: گوشت‌های قلقلی را در کمی روغن سرخ کنید.

تفت دادن پیاز: پیاز را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب انار را اضافه کرده و کمی تفت دهید.

اضافه کردن مواد به قابلمه: برنج و لپه نیم‌پز شده، گوشت قلقلی، پیاز و رب انار را به قابلمه اضافه کنید و آب جوش را به اندازه‌ای بریزید که روی مواد را بپوشاند.

پخت آش: اجازه دهید آش با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.

اضافه کردن سبزی: سبزی آش خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آش کمی دیگر بپزد تا سبزی‌ها نیز پخته شوند.

تنظیم طعم: در انتها، آب انار یا آبغوره، نمک و فلفل را به آش اضافه کنید و طعم آن را تنظیم کنید.

راز خوشمزگی آش انار

استفاده از رب انار و آب انار تازه و با کیفیت

پخت آرام و طولانی آش برای جا افتادن طعم‌ها

استفاده از گوشت قلقلی خانگی

تفت دادن پیاز و رب انار برای ایجاد طعم و رنگ بهتر

اضافه کردن سبزی آش در زمان مناسب

نکات تکمیلی آش انار

می‌توانید از گوشت مرغ یا بوقلمون به جای گوشت قرمز استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید از مقداری گردو خرد شده برای تزئین و طعم دادن به آش استفاده کنید.

آش انار را می‌توانید با نان یا کته سرو کنید.

آش انار را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص آش انار

تقویت سیستم ایمنی: انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

کاهش التهاب: انار دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.

بهبود سلامت قلب: انار می‌تواند به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند و در نتیجه سلامت قلب را بهبود بخشد.

پیشگیری از سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انار می‌توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند.

بهبود عملکرد مغز: انار می‌تواند به بهبود حافظه و عملکرد شناختی کمک کند.

کمک به کاهش وزن: انار می‌تواند به کاهش اشتها و افزایش متابولیسم کمک کند و در نتیجه به کاهش وزن کمک کند.

بهبود سلامت پوست: انار می‌تواند به بهبود خاصیت ارتجاعی پوست و کاهش چین و چروک کمک کند.

تقویت استخوان‌ها: انار می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک کند.

بهبود سلامت دستگاه گوارش: انار می‌تواند به بهبود هضم غذا و پیشگیری از یبوست کمک کند.

افزایش انرژی: انار می‌تواند به افزایش انرژی و کاهش خستگی کمک کند.