راز خوشمزگی سوهان کنجدی

راز خوشمزگی سوهان کنجدی و فوت و فن سوهان کنجدی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

سوهان کنجدی یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که بافتی ترد و طعمی شیرین و دلچسب دارد. این شیرینی مقوی و انرژی‌زا به دلیل وجود کنجد، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین‌های گروه B است. سوهان کنجدی را می‌توان به عنوان یک میان وعده خوشمزه یا یک دسر سبک در کنار چای یا قهوه میل کرد.

مواد لازم برای تهیه سوهان کنجدی

شکر: ۱ پیمانه

کنجد: ۱ پیمانه

کره: ۲۵ گرم

خلال پسته (اختیاری): به مقدار لازم

طرز تهیه سوهان کنجدی مرحله به مرحله

کارامل کردن شکر: ابتدا شکر را در یک قابلمه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا شکر ذوب شده و به رنگ کاراملی درآید.

اضافه کردن کره: وقتی شکر کاملاً کارامل شد، کره را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا کره ذوب شده و با شکر مخلوط شود.

اضافه کردن کنجد: کنجد بوداده را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا کنجد به طور یکنواخت به مواد بچسبد.

پهن کردن و برش زدن: یک سینی را با کمی کره چرب کنید. مواد سوهان را روی سینی پهن کنید و با پشت قاشق یا وردنه آن را صاف و نازک کنید. در صورت تمایل خلال پسته را روی آن بپاشید. قبل از اینکه سوهان کاملاً سفت شود، آن را به شکل دلخواه برش بزنید.

خنک کردن و سرو: اجازه دهید سوهان کاملاً خنک شود تا ترد و شکننده شود. سپس آن را از سینی جدا کرده و سرو کنید.

راز خوشمزگی سوهان کنجدی

کنجد تازه و مرغوب: استفاده از کنجد تازه و باکیفیت تأثیر زیادی در طعم و عطر سوهان دارد.

بودادن کنجد: قبل از استفاده، کنجد را به مدت چند دقیقه در تابه تفت دهید تا عطر و طعم آن آزاد شود.

کارامل شدن کامل شکر: شکر باید کاملاً کارامل شود و به رنگ قهوه‌ای طلایی درآید تا سوهان ترد و شکننده شود.

اضافه کردن کره: کره باعث می‌شود سوهان نرم‌تر شده و به راحتی برش بخورد.

پهن کردن سریع: مواد سوهان را باید سریع روی سینی پهن کنید و برش بزنید زیرا سوهان به سرعت سفت می‌شود.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای خلال پسته از خلال بادام یا گردو نیز استفاده کنید.

برای تنوع می‌توانید کمی زعفران دم کرده به مواد سوهان اضافه کنید.

سوهان کنجدی را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.