راز خوشمزگی حلوا کاسه

راز خوشمزگی حلوا کاسه و فوت و فن حلوا کاسه شیرازی با نشاسته و تخم مرغ در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

حلوا کاسه یکی از دسرهای اصیل و محبوب ایرانی، به خصوص در شیراز است. این حلوا با بافت نرم و لطیف و طعم شیرین و دلنشین، به عنوان یک دسر مجلسی و خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

مواد اولیه برای تهیه حلوا کاسه (برای ۴ نفر)

آرد برنج: ۱ پیمانه

شکر: ۲ پیمانه

گلاب: ¾ پیمانه

زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه

روغن: ½ پیمانه

آب: ۲ لیوان

طرز تهیه حلوا کاسه مرحله به مرحله

بو دادن آرد برنج: آرد برنج را در تابه بدون روغن با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند. دقت کنید که آرد نسوزد.

آماده سازی شربت: در یک قابلمه، شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید.

مخلوط کردن آرد و گلاب: آرد برنج بو داده را با گلاب مخلوط کرده تا خمیری یکدست به دست آید.

اضافه کردن مخلوط آرد به شربت: مخلوط آرد و گلاب را به آرامی به شربت در حال جوش اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.

پخت حلوا: حرارت را کم کرده و به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت مرتب هم بزنید تا حلوا قوام بیاید و از ته نگیرد.

اضافه کردن روغن: در انتهای پخت، روغن را به حلوا اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.

سرو حلوا: حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و پس از خنک شدن، با تزئینات دلخواه سرو کنید.

راز خوشمزگی حلوا کاسه

آرد برنج با کیفیت: استفاده از آرد برنج مرغوب و تازه، تاثیر زیادی در طعم و بافت حلوا دارد.

بو دادن کافی آرد: بو دادن کامل آرد، باعث می‌شود بوی خام آرد از بین برود و طعم حلوا بهتر شود.

هم زدن مداوم: هم زدن مداوم حلوا در طول پخت، از ته گرفتن آن جلوگیری کرده و باعث یکدست شدن بافت حلوا می‌شود.

حرارت ملایم: پخت حلوا با حرارت ملایم، باعث می‌شود حلوا به خوبی جا افتاده و طعم آن بهتر شود.

استفاده از گلاب مرغوب: استفاده از گلاب با کیفیت، عطر و طعم خاصی به حلوا می‌بخشد.

نکات تکمیلی

برای تزیین حلوا می‌توانید از خلال بادام، پسته، گردو و یا گل محمدی استفاده کنید.

برای تهیه حلوا کاسه با طعم متفاوت، می‌توانید به آن کمی هل یا دارچین اضافه کنید.

حلوا کاسه را می‌توان در یخچال به مدت چند روز نگهداری کرد.

حلوا کاسه شیرازی با نشاسته و تخم مرغ

برخی افراد برای تهیه حلوا کاسه از نشاسته و تخم مرغ نیز استفاده می‌کنند. این مواد باعث نرم‌تر شدن بافت حلوا می‌شوند. برای تهیه این نوع حلوا، کافی است مقدار مشخصی نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و به مواد حلوا اضافه کنید. همچنین می‌توانید یک یا دو عدد زرده تخم مرغ را به مواد حلوا اضافه کنید.

توجه: برای تهیه حلوا کاسه با نشاسته و تخم مرغ، بهتر است از دستور پخت مخصوص آن استفاده کنید.