راز خوشمزگی کراکت سیب زمینی

راز خوشمزگی کراکت سیب زمینی و فوت و فن کراکت سیب زمینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

کراکت سیب زمینی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که اصالتاً به آشپزی فرانسوی تعلق دارد. این غذا در واقع نوعی کوفته است که با پوره سیب زمینی و مواد میانی متنوع تهیه می‌شود و پس از غلتاندن در آرد سوخاری، سرخ می‌شود. کراکت سیب زمینی را می‌توان به عنوان پیش‌غذا، غذای اصلی و یا حتی میان‌وعده سرو کرد.

مواد اولیه برای تهیه کراکت سیب زمینی

سیب زمینی متوسط: ۵۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد سوخاری: به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

روغن مایع: به میزان لازم

مواد میانی دلخواه

قارچ خرد شده

فلفل دلمه‌ای خرد شده

سبزیجات معطر خرد شده (جعفری، گشنیز و …)

طرز تهیه کراکت سیب زمینی مرحله به مرحله

آماده‌سازی سیب زمینی: سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید. سپس آن‌ها را در آب جوش بپزید تا نرم شوند.

تهیه پوره سیب زمینی: سیب زمینی‌های پخته شده را آبکش کرده و با گوشت‌کوب یا چنگال له کنید تا به شکل پوره درآیند.

تفت دادن مواد میانی: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. در صورت تمایل، مواد میانی دلخواه را نیز اضافه کنید.

ترکیب مواد: پوره سیب زمینی را به مواد گوشتی اضافه کرده و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

استراحت مواد: مواد را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شوند و منسجم‌تر شوند.

شکل دادن کراکت‌ها: از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست به شکل دلخواه فرم دهید. می‌توانید کراکت‌ها را به شکل بیضی، گرد یا استوانه‌ای درست کنید.

غلتاندن در آرد سوخاری: کراکت‌ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

سرخ کردن کراکت‌ها: روغن را در یک تابه گود گرم کنید و کراکت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

سرو کراکت‌ها: کراکت‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را با سس دلخواه (سس گوجه‌فرنگی، سس مایونز و …) سرو کنید.

راز خوشمزگی کراکت سیب زمینی

استفاده از سیب زمینی با کیفیت و تازه

تفت دادن کامل پیاز و گوشت چرخ کرده

اضافه کردن مواد میانی دلخواه

استراحت مواد در یخچال

سرخ کردن کراکت‌ها در روغن داغ

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ یا سویا استفاده کنید.

در صورت تمایل، می‌توانید پنیر پیتزا را به مواد میانی اضافه کنید.

برای داشتن کراکت‌هایی با بافت تردتر، می‌توانید آن‌ها را دو بار در آرد سوخاری بغلتانید.

برای داشتن کراکت‌هایی با طعم متفاوت، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند پودر سیر، پاپریکا یا آویشن استفاده کنید.