راز خوشمزگی مرغ شکم پر ترکیه ای

راز خوشمزگی مرغ شکم پر ترکیه ای و فوت و فن مرغ شکم پر ترکیه ای خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

مرغ شکم پر، به عنوان یک غذای مجلسی و پرطرفدار، در بسیاری از فرهنگ‌ها و کشورها جایگاه ویژه‌ای دارد. در ترکیه نیز، این غذا با نام “İçi Doldurulmuş Tavuk” شناخته می‌شود و از دیرباز در سفره‌های مردم این کشور حضور داشته است. تاریخچه دقیق پیدایش مرغ شکم پر در ترکیه مشخص نیست، اما می‌توان ریشه‌های آن را در سنت‌های آشپزی عثمانی جستجو کرد. در آن دوران، غذاهای پرملات و مجلل، نشانه‌ای از ثروت و مهمان‌نوازی بودند و مرغ شکم پر، با ترکیبی از گوشت مرغ، برنج، سبزیجات و ادویه‌جات معطر، به خوبی این ویژگی‌ها را در خود داشت. امروزه، مرغ شکم پر ترکیه‌ای با تنوع مواد داخل شکم و روش‌های پخت مختلف، همچنان یکی از محبوب‌ترین غذاهای این کشور به شمار می‌رود و در بسیاری از رستوران‌ها و خانه‌ها سرو می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه مرغ شکم پر ترکیه ای (۴ نفر)

برای تهیه این غذای لذیذ و خوش‌عطر، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

مرغ کامل: ۱ عدد (حدود ۱.۵ کیلوگرم)

برنج: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)

پیاز: ۲ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

هویج: ۲ عدد

قارچ: ۲۵۰ گرم

کشمش پلویی: ۱/۲ پیمانه

گردو: ۱/۲ پیمانه

کره: ۵۰ گرم

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا: به میزان لازم

زعفران دم کرده: ۱/۴ پیمانه

آب مرغ یا آب: به میزان لازم

مرحله به مرحله با طرز تهیه مرغ شکم پر ترکیه ای

ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک و آب روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود. سپس آبکش کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.

فلفل دلمه‌ای، هویج و قارچ را نیز خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

برنج، کشمش، گردو، نمک، فلفل و ادویه‌ها را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

داخل شکم مرغ را با مواد آماده شده پر کنید و با نخ و سوزن بدوزید.

مرغ را در یک ظرف مناسب قرار دهید و روی آن کره آب شده و زعفران بمالید.

کمی آب مرغ یا آب در ظرف بریزید و آن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید.

هر از گاهی مرغ را با سس داخل ظرف مرطوب کنید تا خشک نشود.

پس از حدود ۲ ساعت یا تا زمانی که مرغ پخته و طلایی شود، آن را از فر خارج کنید و سرو کنید.

راز خوشمزگی مرغ شکم پر ترکیه ای

راز خوشمزگی مرغ شکم پر ترکیه‌ای در استفاده از مواد اولیه تازه و با کیفیت، ترکیب مناسب ادویه‌ها و پخت آرام و طولانی مدت آن در فر است. همچنین، استفاده از زعفران و کره، عطر و طعم بی‌نظیری به مرغ می‌دهد.

نکات تکمیلی

می‌توانید از هر نوع سبزیجات و مغزهایی که دوست دارید، برای پر کردن شکم مرغ استفاده کنید.

اگر دوست دارید مرغ طعم شیرین‌تری داشته باشد، می‌توانید مقداری آلو یا قیسی به مواد داخل شکم اضافه کنید.

برای اینکه پوست مرغ تردتر شود، می‌توانید در انتهای پخت، گریل فر را روشن کنید و مرغ را برای چند دقیقه گریل کنید.

مرغ شکم پر را می‌توانید با پلو، سبزیجات پخته یا سالاد سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص مرغ شکم پر ترکیه ای

منبع غنی از پروتئین

تامین انرژی مورد نیاز بدن

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به رشد و ترمیم بافت‌ها

بهبود سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها

کمک به سلامت قلب

بهبود عملکرد مغز و حافظه

کاهش خطر ابتلا به کم‌خونی

کمک به کنترل وزن

بهبود خلق و خو