;
راز خوشمزگی خورش لوبیا سفید و فوت و فن خورش لوبیا سفید خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی سوپ کدو حلوایی و نکات سوپ کدو حلوایی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی سوپ کدو حلوایی و نکات سوپ کدو حلوایی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی سوپ کدو حلوایی راز خوشمزگی سوپ کدو حلوایی و نکات سوپ کدو حلوایی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. کدو حلوایی، که به …

راز خوشمزگی شاورما و نکات پخت شاورما خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شاورما و نکات پخت شاورما خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی شاورما راز خوشمزگی شاورما و نکات پخت شاورما خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. شاورما، که با گوشت‌های نازک و طعم‌داری چون مرغ، گوسفند، …

راز خوشمزگی شیرینی ناپلئونی و نکات پخت شیرینی ناپلئونی خوشمزه

راز خوشمزگی شیرینی ناپلئونی و نکات پخت شیرینی ناپلئونی خوشمزه

راز خوشمزگی شیرینی ناپلئونی راز خوشمزگی شیرینی ناپلئونی و نکات پخت شیرینی ناپلئونی خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. شیرینی ناپلئونی یکی از شیرینی‌های خامه‌ای محبوب است که …

راز خوشمزگی خورش لوبیا سفید

طرز تهیه خورش لوبیا سفید کاشان خورش لوبیا سفید ارومیه خورش لوبیا سفید بناب خورش لوبیا سفید مجلسی. طرز تهیه خورشت لوبیا سفید با مرغ خوراک لوبیا سفید با شوید خورش لوبیا سفید بدون گوشت خورشت لوبیا سفید با بادمجان

راز خوشمزگی خورش لوبیا سفید و فوت و فن خورش لوبیا سفید خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

اگر به دنبال تنوع در منوی غذایی خود هستید و از خورش‌های معمول خسته شده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم خورش لوبیا سفید را امتحان کنید؛ یک غذای خوش طعم و سنتی که مطمئنا جزو انتخاب‌های اصلی سفره شما خواهد شد. این خورش، که یکی از غذاهای سنتی شهر ارومیه به شمار می‌رود، از مواد اولیه مغذی تشکیل شده است.

لوبیا سفید، که علاوه بر گوشت بدون استخوان در ترکیبات این خورش به کار می‌رود، خواص بسیاری دارد. این حبوبات، غنی از فسفر، به بهبود حافظه کمک کرده و به لطف محتوای بالای آهن، در پیشگیری از کم‌خونی موثر است. همچنین، بر اساس دانش طب سنتی، لوبیا سفید می‌تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند.

مواد لازم برای تهیه خورش لوبیا سفید

گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم

لوبیا سفید ۱ پیمانه

پیاز ۱ عدد درشت

گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط

فلفل دلمه ای ½ فلفل متوسط

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی ۲ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

پودر سیر و پاپریکا به مقداری کافی

روغن و زردچوبه به مقدار کافی

طرز تهیه خورش لوبیا سفید

در آغاز تهیه خورشت لوبیا سفید لذیذ، پیازها را از پوست جدا کرده و به شکل ریز نگینی خرد می‌کنیم. این پیازهای خرد شده را با کمی روغن مایع درون یک قابلمه مناسب می‌پزیم تا زمانی که پیازها نرم و تقریبا شفاف شوند. بعد از آن، ادویه‌جاتی مانند زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا و فلفل سیاه را افزوده و برای یک دقیقه دیگر مواد را مخلوط می‌کنیم تا ادویه‌ها با پیازها به خوبی ترکیب شوند. در مرحله بعد، گوشت خورشتی را که به قطعات کوچک بریده‌ایم، به مخلوط اضافه می‌کنیم.

گوشت را تا زمانی که کاملا سرخ شود تفت می‌دهیم. سپس گوجه فرنگی‌هایی که پیشتر پوست کنده و رنده کرده‌ایم را به همراه رب گوجه فرنگی به مواد داخل قابلمه اضافه می‌کنیم و آنها را تفت می‌دهیم تا رب گوجه فرنگی به خوبی سرخ شود. فلفل دلمه‌ای را نیز پس از خرد کردن، به مخلوط اضافه کرده و اندکی تفت می‌دهیم. در ادامه، لوبیاهایی که از قبل خیس خورده‌اند را آبکشی کرده و به قابلمه می‌افزاییم.

پس از تفت دادن کوتاه لوبیاها، سه پیمانه آب اضافه کرده و شعله زیر قابلمه را افزایش می‌دهیم تا آب به سرعت به جوش آید. به محض جوش آمدن آب، درب قابلمه را می‌بندیم و شعله را کاهش می‌دهیم. در سی دقیقه پایانی پخت، لیمو عمانی به همراه نمک و فلفل سیاه را به خورش اضافه می‌کنیم تا طعم دهی کامل شود. زمانی که خورشت کاملا جا افتاد و آب اضافی آن کشیده شد، آماده سرو است. خورشت را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با برنج تهیه شده سرو می‌کنیم.

نکات مهم در مورد پختن انواع لوبیا

در دنیای آشپزی، حبوبات لوبیا به خاطر داشتن انواع متفاوت و ویژگی‌های منحصر به فردشان، جایگاه خاصی دارند و برای طیف وسیعی از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند. نمونه‌هایی از این تنوع شامل لوبیا چیتی، لوبیا سفید، لوبیا قرمز، و لوبیا چشم بلبلی می‌باشند. برای آماده سازی یک خوراک لوبیا عالی، استفاده از لوبیا چیتی توصیه می‌شود.

لوبیا قرمز نیز گزینه‌ای محبوب برای تهیه غذاهای خوشمزه است، اما لوبیا چیتی با تولید لعاب بیشتر، به غذا غلظت و بافت بهتری می‌بخشد. برای اینکه لوبیا چیتی به خوبی خیس خورده و آماده پخت شود، بهتر است آن را برای مدت زمانی حداقل ۱۲ ساعت در آب گرم قرار دهید. زمان پیشنهادی برای پخت این نوع لوبیا بین ۷۰ تا ۹۰ دقیقه است.

با در نظر گرفتن ویژگی‌های منحصر به فرد هر نوع لوبیا، می‌توانید در پخت و پز از آن‌ها به نحو احسن استفاده کنید. به طور مثال، لوبیا سفید برای تهیه سوپ‌ها و غذاهای با طعم دلپذیر و ملایم مناسب است، در حالی که لوبیا قرمز بیشتر برای تهیه غذاهایی با طعم قوی و رنگ زیبا کاربرد دارد.

مدت زمان خیس خوردن و پخت لوبیا سفید چقدر است

برای تهیه لوبیا سفید، ابتدا باید آن را در آب داغ قرار دهید تا برای مدت زمانی حداقل به طول ۱۲ ساعت خیس بخورد. علاوه بر این، مدت زمان پخت این دسته از حبوبات بین ۷۰ تا ۹۰ دقیقه در نظر گرفته می‌شود.

آخرین بروز رسانی در : جمعه 4 اسفند 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.