;
راز خوشمزگی خورش تره و فوت و فن خورش تره خوشمزه و خانگی - مُچُم
راز خوشمزگی خورش سبزی و بهترین طعم دهنده قورمه سبزی

راز خوشمزگی خورش سبزی و بهترین طعم دهنده قورمه سبزی

راز خوشمزگی خورش سبزی راز خوشمزگی خورش سبزی و بهترین طعم دهنده قورمه سبزی و نکات قورمه سبزی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. قورمه سبزی، به عنوان یکی …

راز خوشمزگی چوروس و فوت و فن چوروس خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی چوروس و فوت و فن چوروس خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی چوروس راز خوشمزگی چوروس و فوت و فن چوروس خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. ما معتقدیم که چوروس یکی از عالی‌ترین شیرینی‌های …

راز خوشمزگی خوراک ماهی قزل آلا و فوت و فن خوراک ماهی قزل آلا خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی خوراک ماهی قزل آلا و فوت و فن خوراک ماهی قزل آلا خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی خوراک ماهی قزل آلا راز خوشمزگی خوراک ماهی قزل آلا و فوت و فن خوراک ماهی قزل آلا خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار …

راز خوشمزگی خورش تره

خورشت کردی مهاباد خورش تره با مرغ خورش تره شمالی طرز تهیه خورش تره شمالی خورش تره سنندج خورشت کردی اشرف بانو خورشت تره نی نی سایت خورشت کردی خانم حسینی

راز خوشمزگی خورش تره و فوت و فن خورش تره خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

خورش‌ها به عنوان بخش مهم و اصیل آشپزی ایرانی شناخته می‌شوند و در سراسر ایران با طیف گسترده‌ای از سبک‌ها و تکنیک‌های متفاوت پخت می‌شوند. این غذاها که اغلب با استفاده از مرغ یا گوشت تهیه می‌شوند، منبع غنی از پروتئین به شمار می‌روند.

یکی از غذاهای لذیذ و سنتی ایرانی، خورش تره است که ریشه‌های آن به شهر کردستان بازمی‌گردد. این خورش که در طعم و مزه نزدیک به قرمه سبزی است، اما با این تفاوت که فقط از تره برای آماده‌سازی آن استفاده می‌شود، دارای ارزش غذایی بالایی است. در ادامه، دستور پخت خورش تره به همراه توصیه‌هایی برای بهبود کیفیت و ارائه فوت و فن‌های آشپزی مرتبط با آن، برای شما عزیزان ارائه خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه خورش تره

گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم

تره: ۴۰۰ گرم

لوبیا سفید: ۱ پیمانه

پیاز: ۱ عدد

لیمو عمانی: ۲ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن: به میزان لازم

طرز تهیه خورش تره

ابتدا تره‌ها را به دقت بشویید و آنها را به شکل خلالی برش دهید. سپس تره‌های خرد شده را درون تابه بریزید و آن را روی شعله قرار دهید تا آب آن گرفته شود؛ پس از آن، روغن را به آن افزوده و تره‌ها را تفت دهید. میزان سرخ کردن تره بر اساس ترجیح شما متفاوت است و به میزان دلخواه سرخ شدن سبزی بستگی دارد.

پیاز را ریز کرده و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید؛ سپس گوشت مخصوص خورشت را به آن اضافه نمایید و با زردچوبه و فلفل مزه‌دار کنید. پس از تفت دادن گوشت و پیاز برای مدت پنج دقیقه، لوبیا سفیدی که از پیش خیسانده‌اید را به همراه تره سرخ‌شده به مخلوط گوشت و پیاز بیافزایید. سپس آب جوش اضافه کرده، حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید تا گوشت و سبزیجات به خوبی بپزند.

دو ساعت بعد، لیمو عمانی که از قبل خیس کرده و سوراخ کرده‌اید را به همراه نمک به خورش افزوده و به آن فرصت دهید تا به خوبی جا بیفتد و روغن خود را رها کند. این خورش خوش طعم را می‌توانید در کنار برنج زعفرانی نوش جان کنید. به طور سنتی، این غذا با گوجه و سیب زمینی سرخ شده سرو می‌شود.

نکات مربوط به گوشت در خورش تره

گوشت قرمز به عنوان یک منبع عالی پروتئین شناخته می‌شود که برای رشد و تقویت ماهیچه‌ها و افزایش قدرت عضلات بسیار مفید است. علاوه بر این، گوشت قرمز سرشار از امگا ۳ و آهن است که نقش کلیدی در جلوگیری از کم‌خونی دارد. آهن به تولید هموگلوبین که اکسیژن را به قسمت‌های مختلف بدن منتقل می‌کند، کمک می‌کند و این انتقال اکسیژن به بهبود عملکرد قلب و مغز منجر می‌شود. همچنین، گوشت قرمز حاوی ویتامین‌های متعددی از گروه B است که برای فرایند متابولیسم بدن اهمیت دارند.

اگر علاقمند به تهیه خورشت کدو حلوایی با گوشت قرمز هستید، استفاده از گوشت گوسفند پیشنهاد می‌شود، اما این انتخاب بر اساس سلیقه شخصی است و می‌توانید در صورت تمایل از گوشت گاو نیز بهره ببرید که طعم بسیار خوبی به خورشت می‌دهد. هنگام استفاده از گوشت گوسفند در خورشت، مراقب باشید که گوشت را کمی درشت‌تر برش دهید زیرا حین پخت آب می‌اندازد. برای داشتن خورشتی با ظاهری زیبا، گوشت‌ها را به صورت یکسان برش دهید. استفاده از گوشت با استخوان نیز می‌تواند طعم دلچسب‌تری به خورشت ببخشد.

راز خوشمزگی خورش تره

استفاده از لیمو عمانی، آبغوره، یا آب لیمو به جای پودر لیمو امکان‌پذیر است.

در صورت تمایل، می‌توانید از رب گوجه‌فرنگی در پخت این خورش استفاده کنید.

برای آماده‌سازی نسخه گیاهی خورشت تره کوهی، ابتدا نیاز است که تقریباً یک کیلوگرم تره کوهی خرد شده را به همراه ۲۰۰ گرم برگ سیر خرد شده در روغن محلی تفت دهید. پس از آن، دو قاشق غذاخوری برنج و یک پیمانه ماست چکیده یا دو پیمانه آب را اضافه کنید و اجازه دهید برنج و سبزیجات کاملاً بپزند. سپس، ۱۰۰ گرم گردوی خرد شده، ادویه‌جات، نمک، و روغن محلی را به مخلوط افزوده و خوب هم بزنید. خورش را تا زمانی که کاملاً جا بیفتد، بپزید. در مرحله پایانی، چهار عدد تخم‌مرغ را درون خورش بشکنید و صبر کنید تا کاملاً پخته شوند.

آخرین بروز رسانی در : پنج شنبه 3 اسفند 1402

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.