راز خوشمزگی نان پیده

راز خوشمزگی نان پیده و نکات نان پیده خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

اگر از طرفداران پیتزا هستید، پیشنهاد می‌کنم این بار پیتزای سبک ترکی را امتحان کنید. این نوع پیتزا با تنوع بی‌نظیر مواد و طعم‌هایش، تقریباً هر فردی را خوشنود می‌کند. یکی از جذابیت‌های اصلی این پیتزا، روش خاص آماده سازی خمیر آن است که باعث می‌شود مواد داخلی با نان سبک و طلایی‌رنگ به خوبی ترکیب شوند و ظاهری شبیه به پیتزای معمولی داشته باشند. این نوع پیتزا در ترکیه بسیار معروف است و طعم آن نیز با ذائقه ایرانی‌ها بسیار سازگار است.

مواد لازم

آرد ۳۰۰ گرم

شیر ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

شکر ۱ قاشق چایخوری

خمیر مایه ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

روغن مایع ۲۰ گرم

کنجد کمی برای رومال نان‌ها

مواد لازم برای داخل نان پیده

قارچ به مقدار لازم

تخم مرغ ۲ عدد

پنیر پیتزا به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه نان پیده

ابتدا، شیر را کمی گرم کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. به آن شکر و پودر خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. این ترکیب را برای ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا بالا بیاید.

یک تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. از این مخلوط، مقداری معادل یک قاشق را برای رومال کنار بگذارید.

در ادامه، باقیمانده شیر، نمک و روغن مایع را به تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس، خمیر مایه آماده شده را به این مخلوط بیفزایید.

آرد را به تدریج اضافه کرده و شروع به ورز دادن خمیر کنید. خمیر باید به حدی نرم باشد که به دست نچسبد.

پس از ۱۰ دقیقه ورز دادن، خمیر را در کاسه‌ای چرب شده قرار دهید و با سلفون یا نایلون بپوشانید. آن را در جای گرم بگذارید تا استراحت کند.

یک ساعت بعد، خمیر دو برابر می‌شود. آن را به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل قایق درآورید.

برای شکل دادن خمیر، آن را پهن کرده و دو طرف را به شکل رولی بپیچید و ببندید، اما وسط خمیر را باز نگه دارید.

خمیرها را در سینی فر قرار دهید و با پارچه بپوشانید. یک ساعت دیگر صبر کنید.

در نیمه دوم استراحت خمیر، فر را روشن کرده و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

تخم مرغ رومال را روی کناره‌های نان بمالید و کنجد بپاشید. نان‌ها را ۱۵ دقیقه در فر بگذارید.

در این فاصله، قارچ‌ها را تفت دهید. پس از خارج کردن نان‌ها از فر، داخل آن‌ها را با قارچ پر کرده و یک تخم مرغ کنارشان بشکنید.

روی نان‌ها نمک، فلفل و پنیر پیتزا بریزید و برای ۷ دقیقه دوباره در فر قرار دهید.

برای طلایی شدن نان‌ها، در ۲ تا ۳ دقیقه آخر، از گریل استفاده کنید.

طرز تهیه پیدا سیب زمینی

ابتدا، خمیر پیده را همانند دستورات پیشین آماده کنید. برای مواد میانی، پیاز را به شکل حلقه‌ای خرد کنید و با رنده سیر، فلفل دلمه‌ای خرد شده و قارچ ترکیب کنید. این مواد را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا قارچ آب بیندازد. سپس، سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید و در حین اضافه کردن ادویه‌های مورد علاقه‌تان، ۵ دقیقه دیگر تفت دهید.

مطابق روش‌های قبلی، خمیرها را به شکل قایق درآورید و داخلشان را با مخلوط سیب زمینی پر کنید. پیده‌های پر شده با سیب زمینی را به مدت ۱۵ دقیقه در فری با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

پس از آن، سینی را از فر خارج کنید و روی پیده‌ها کمی خمیر پیتزا، کنجد و سیاهدانه بپاشید. سپس، پیده‌ها را برای ۱۰ دقیقه دیگر در فر گریل کنید تا رویه‌های آن‌ها طلایی و ترد شوند.

طرز تهیه پیدا اسفناج

محتویات این پیده لذیذ می‌تواند شامل اسفناج، پیاز خرد شده، قارچ، تخم مرغ، پنیر خامه‌ای و انواع ادویه‌های مورد پسند شما باشد. ابتدا اسفناج‌ها را بشویید، آبکشی کنید و ریز خرد نمایید. در مرحله بعدی، پیاز‌های خرد شده را در یک تابه مناسب سرخ کنید و پس از آن، اسفناج، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. سپس قارچ و تخم مرغ را به مخلوط افزوده و در پایان، پنیر فتا یا خامه‌ای را به آن بیافزایید و هم بزنید تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.

این پیده را می‌توانید در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه در فر پخته و سپس سرو نمایید.

طرز تهیه پیده زبان

این پیده خوشمزه با استفاده از گوشت زبان گوساله تهیه می‌شود، که علاوه بر طعم دلپذیر، منبع خوبی از انرژی است. برای آماده‌سازی مواد میانی، زبان گوساله را همراه با پیاز، سیر و ادویه‌هایی نظیر دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل بپزید. پس از پخت، پوست زبان را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک برش دهید.

پیده‌ها را با مخلوطی از پیاز و فلفل دلمه‌ای و گوشت زبان پر کنید و روی آن‌ها گوجه فرنگی خرد شده و پنیر پیتزا بریزید. این پیده‌ها را می‌توانید به مدت ۳۰ دقیقه در فری با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا آماده سرو شوند.

طرز تهیه پیده گوشت ترکیه

این دستور پخت، که یکی از خوش طعم‌ترین نوع پیده را ارائه می‌دهد، شامل تهیه مواد میانی از گوشت چرخ کرده، سیر و پیاز و ادویه‌ها می‌شود، که شبیه به مایه ماکارونی است. این مخلوط را داخل پیده‌ها قرار دهید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا پیده‌های خوش طعم و زیبای شما آماده سرو گردند.