راز خوشمزگی بوقلمون کامل

راز خوشمزگی بوقلمون کامل و نکات پخت بوقلمون کامل خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

گوشت بوقلمون، که از ترکیب گوشت سفید و قرمز بهره‌مند است، دارای خواص گرم و مرطوب می‌باشد. این گوشت با داشتن حجم بیشتر نسبت به استخوان‌ها، ضایعات کمتری ایجاد می‌کند و به دلیل این ویژگی‌ها، در بسیاری از کشورها به عنوان یک غذای لوکس در مناسبت‌های خاص مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوشت بوقلمون نه تنها به خاطر طعم لذیذش بلکه به دلیل ارزش پروتئینی بالا و خصوصیات بهداشتی‌اش شهرت دارد. هنر پخت و پز این گوشت نیز در استفاده از تکنیک‌های ویژه و ادویه‌جات متنوع برای ایجاد طعمی خاص نهفته است. بیایید با ما همراه شوید تا با رازهای مهم طبخ این گوشت آشنا شوید.

راز خوشمزگی مربای زردآلو و نکات پخت مربای زردآلو خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی مربای زردآلو و نکات پخت مربای زردآلو خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

راز خوشمزگی پخت بوقلمون کامل

هنگام خرید بوقلمون، برای هر شخص به طور متوسط ۵۰۰ گرم در نظر بگیرید.

مدت زمان پخت بوقلمون بستگی به وزن آن دارد. به عنوان مثال، بوقلمونی با وزن ۲.۵ تا ۶ کیلوگرم نیاز به ۳ تا ۴ ساعت پخت در فر دارد، در حالی که بوقلمونی با وزن ۲ تا ۳ کیلوگرم در حدود ۲ ساعت و ۴۵ دقیقه نیاز به پخت دارد. این زمان‌ها می‌تواند براساس فاکتورهایی مثل پر کردن شکم بوقلمون یا انجماد وضعیت گوشت تغییر کند. برای بوقلمون یخ زده، همیشه گوشت کاملا یخ زده را انتخاب کنید و به خاطر داشته باشید که یخ گوشت ۶ تا ۷ کیلوگرمی ممکن است چهار روز طول بکشد تا کاملا آب شود.

قبل از پخت، یخ بوقلمون را کاملا آب کنید و اطمینان حاصل کنید که دمای آن به دمای اتاق رسیده باشد. برای بوقلمون منجمد، حداقل یک روز برای آب شدن کامل یخ آن زمان لازم است. بوقلمون‌های بزرگ‌تر ممکن است تا دو روز زمان برای آب شدن کامل یخ نیاز داشته باشند.

از یک سینی توری برای پخت استفاده کنید. این کار به برشته شدن پوست بوقلمون کمک می‌کند.

با استفاده از فر داغ شروع کنید و سپس دما را کاهش دهید. برای ۳۰ دقیقه اول، بوقلمون را در دمای ۲۴۰ درجه سانتیگراد بپزید تا پوست آن ترد شود، سپس دما را به ۱۷۵ درجه سانتیگراد کاهش دهید.

از کره استفاده کنید تا پوست بوقلمون ترد، خوش طعم و طلایی شود. همچنین، کره باقی‌مانده را قبل از قرار دادن بوقلمون در فر، روی آن بریزید و زیر آن سینی فر بگذارید.

پس از پخت، بوقلمون را مانند استیک، برای ۱۵ دقیقه استراحت دهید. برای حفظ گرمای آن، با فویل بپوشانید، اما برای جلوگیری از خیس شدن پوست ترد، فویل را با فاصله قرار دهید.

مواد لازم

۱ بوقلمون کامل (۲.۵ تا ۶ کیلو)

نمک دریا

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

۱ پیاز، به صورت خلالی خرد شده

آویشن ۱ دسته

یک مشت کوچک شاخه رزماری

۱ مشت کوچک برگ مریم گلی

۱ بوته سیر به صورت ضربدری نصف شده

۱۲۰ گرم کره ذوب شده

راز خوشمزگی پیراشکی گوشت و نکات پخت پیراشکی گوشت خوشمزه

راز خوشمزگی پیراشکی گوشت و نکات پخت پیراشکی گوشت خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

طرز تهیه

قرار دادن سینی توری فر در یک سوم پایینی فر و گرم کردن فر تا دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد اولین قدم است. بوقلمون را با دستمال کاغذی خوب خشک کنید و داخل آن را با نمک و فلفل مزه‌دار نمایید. سپس، داخل بوقلمون را با پیاز، آویشن، رزماری، مریم گلی و سیر پر کرده، و پاهای آن را با استفاده از نخ آشپزی ببندید. همچنین بال‌های بوقلمون را به طرف پایینی قرار دهید.

کره را با استفاده از قلم مو روی تمام سطح بوقلمون بمالید و سپس با نمک و فلفل آن را مزه‌دار کنید. بوقلمون را با سمت سینه به سمت بالا روی سینی توری بگذارید و آن را در فر قرار دهید، سپس بلافاصله حرارت فر را به ۱۸۰ درجه سانتی گراد کاهش دهید.

هر ۳۰ تا ۴۵ دقیقه یک بار، بوقلمون را با آب مرغ مرطوب کنید و آن را برای مدت ۳ تا ۴ ساعت بپزید یا تا زمانی که دمای گوشت به ۷۵ درجه سانتی گراد برسد و هنگام برش بین ساق و ران، آبدار و پخته به نظر برسد.

پس از پخت، بوقلمون را با فویل بپوشانید و قبل از سرو آن، ۲۰ دقیقه استراحت دهید. امیدوارم از این بوقلمون کبابی خوشمزه و لذیذ لذت ببرید.