راز خوشمزگی کنسرو نخود فرنگی

راز خوشمزگی کنسرو نخود فرنگی و نکات تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

نخود فرنگی یکی از سبزیجات پرخاصیت و خوش طعم است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. این سبزی در تهیه بسیاری از غذاها و پیش‌غذاها از جمله سالاد ماکارونی، پیتزای سبزیجات، کوکو و سوپ به کار می‌رود.

نخود فرنگی عموماً در فصول سرد سال یافت می‌شود. این سبزی در فصل‌های بهار و پاییز به وفور یافت می‌شود و می‌توان آن را خریداری و فریز کرد تا در طول سال قابل دسترسی باشد.

راز خوشمزگی باتر چیکن و نکات پخت باتر چیکن خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی باتر چیکن و نکات پخت باتر چیکن خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم

نخود فرنگی ۱ کیلوگرم

سرکه ۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

آب به مقدار کافی

طرز تهیه

ابتدا، نخود فرنگی‌ها را از غلاف خارج کرده و زیر آب سرد بشویید. سپس، نخود فرنگی‌های تازه را درون قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. قابلمه را روی شعله تند اجاق گاز قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و نخود فرنگی‌ها را بین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید. پس از گذشت ۳۰ دقیقه، نخود فرنگی‌ها را بررسی کنید. اگر پخته بودند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

در صورتی که نخود فرنگی‌ها هنوز پخته نشده بودند، باید زمان بیشتری روی حرارت بمانند تا کاملاً بپزند. پس از پخت کامل نخود فرنگی‌ها، اجازه دهید کمی سرد شوند و سپس سرکه و نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید.

توجه داشته باشید که اضافه کردن سرکه و نمک به نخود فرنگی‌های داغ می‌تواند رنگ آن‌ها را تغییر دهد. سپس نخود فرنگی‌ها را در ظروف شیشه‌ای با درب فلزی بریزید و با آب بپوشانید.

درب ظروف را به گونه‌ای محکم ببندید که آب نتواند وارد آن شود. شیشه‌ها را برعکس درون یک قابلمه بچینید و آب را تا نیمه ظروف بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

اجازه دهید آب داخل قابلمه برای ۳۰ دقیقه با حرارت کم بجوشد تا هوای داخل ظروف کاملاً خارج شود. پس از گذشت ۳۰ دقیقه، اجازه دهید کنسروها در دمای اتاق خنک شوند و سپس آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید.

بلانچ نخود فرنگی چیست

بلانچ کردن، تکنیکی رایج در آشپزی است که عمدتاً برای حفظ طراوت، طعم و رنگ سبزیجات به کار می‌رود. توصیه می‌شود قبل از فریز کردن نخود فرنگی‌ها، آن‌ها را بلانچ کنید تا بهتر نگهداری شوند.

برای این منظور، نخود فرنگی‌های تازه و بدون لک را انتخاب کنید. مهم است که نخودها را به سرعت از پوست خارج کنید تا تازگی و نرمی آن‌ها حفظ شود. اگر تعداد زیادی نخود فرنگی دارید، ممکن است نیاز به کمک داشته باشید، چرا که نخودها با گذشت زمان سفت می‌شوند. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید. یک کاسه بزرگ مملو از آب و یخ آماده کنید. نخود فرنگی‌ها را برای ۱ تا ۲ دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس آن‌ها را بیرون آورده و فوراً در آب یخ قرار دهید و برای ۵ دقیقه در آن نگه دارید. پس از آن نخود فرنگی‌ها را در آبکش بریزید و آن‌ها را در کیسه‌های پلاستیکی بسته‌بندی کنید. بهتر است نخود فرنگی‌ها را در بسته‌های کوچک و مقادیر کم بسته‌بندی نمایید.

راز خوشمزگی کرم پاتیسیر و نکات تهیه کرم پاتیسیر خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی کرم پاتیسیر و نکات تهیه کرم پاتیسیر خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

علت دیر پختن نخود فرنگی

یکی از دلایل که باعث می‌شود پخت نخود فرنگی زمان‌بر باشد، فریز کردن آن‌ها به صورت خام است. برای اجتناب از این مسئله، پیشنهاد می‌شود پیش از فریز کردن، نخود فرنگی‌ها را کمی بپزید تا به حالت نیم‌پز درآیند، سپس آن‌ها را بسته‌بندی کنید و در فریزر نگهداری نمایید.