راز خوشمزگی آش ماست

راز خوشمزگی آش ماست و نکات پخت آش ماست خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

آش ماست یک پیش غذای اصیل ایرانی است که از ترکیب موادی همچون ماست، برنج، سبزیجات و گوشت یا حتی بدون گوشت، تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم متفاوت و خواص مفید خود، از جمله خاصیت ضد التهابی، ضد باکتریایی و ضد قارچی، در بین افراد محبوبیت بالایی دارد.

مواد لازم برای تهیه آش ماست

۱ فنجان ماست پرچرب

۱ فنجان برنج نیم دانه

۱ پیمانه سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، شوید)

۱ عدد پیاز بزرگ

۱ عدد سیر

۱ عدد گوجه فرنگی

۱ عدد هویج

۱ عدد سیب زمینی

۱ عدد نخود

۱ عدد عدس

۱/۲ قاشق چایخوری زردچوبه

۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱/۲ قاشق چایخوری نمک

به مقدار لازم روغن مایع

طرز تهیه آش ماست

شب قبل، نخود و عدس را خیس کنید تا آماده آش شوند.

پیاز را به خردی دلخواه تهیه کرده و در یک قابلمه بزرگ با مقداری روغن مایع تفت دهید تا نرم شود.

سیر را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید تا عطر خوشایندی ایجاد شود.

گوجه‌فرنگی را رنده کنید و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید.

سبزیجات آش را به اندازه دلخواه خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

نخود و عدس را که از شب گذشته خیس کرده‌اید، به قابلمه اضافه کنید.

به مواد اضافه شده، ۴ لیوان آب بیافزایید و اجازه دهید تا مواد پخته شوند.

در مرحله بعد، برنج را به قابلمه اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید.

پس از پخته شدن برنج، ماست را به مخلوط اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به طعم مورد نظر به آش اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

آش را بگذارید تا جا بیافتد و سپس آماده سرو کنید.

نکات پخت آش ماست

از ماست پرچرب برای افزایش خوشمزگی آش استفاده کنید.

برای ایجاد لعاب در آش، برنج را قبل از استفاده خیس کرده و آماده کنید.

سبزیجات مورد نظر را به مقدار دلخواه به آش اضافه کنید.

بسته به ترجیح، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌ای در تهیه آش استفاده کنید.

برای افزایش خوشمزگی، می‌توانید آش را با یک کمی کشک و پیاز داغ به‌طور تزئینی ترکیب کنید.

راز خوشمزگی آش ماست

استفاده از مواد تازه

پخت آش به مدت طولانی

استفاده از ماست پرچرب

اضافه کردن سبزی آش به مقدار دلخواه

فوت کوزه گری آش ماست

دلخواهتان را در انتخاب هر نوع سبزیجات برای آش داشته باشید.

از گوشت چرخ‌کرده یا تکه‌ای برای تهیه آش استفاده کنید.

برای افزایش خوشمزگی، می‌توانید آش را با افزودن کمی کشک و پیاز داغ به‌طور تزئینی ترکیب کنید.

نکات تکمیلی آش ماست

می‌توانید آش ماست را به عنوان یک گزینه برای وعده‌های اصلی یا میان‌وعده مورد سرو قرار دهید.

آش ماست را می‌توانید در فصول سرد سال با لذت مصرف کنید.

آش ماست، غذایی مقوی و دلپذیر است که به سلامتی کمک می‌کند.

فوت و فن آش ماست

آش ماست، یکی از آش‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به خصوص در فصل‌های سرد سال طرفداران زیادی دارد. برای پخت این آش خوشمزه، رعایت نکات و فوت و فن‌هایی لازم است تا آشی با طعم و قوام عالی داشته باشید.

برنج: از برنج نیم دانه ایرانی برای پخت این آش استفاده کنید. برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید تا به خوبی بپزد و لعاب بیندازد.

ماست: ماست باید چکیده و ترش باشد. قبل از اضافه کردن ماست به آش، آن را با کمی از مایع آش هم دما کنید تا بریده بریده نشود.

سبزی: سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج است. سبزی را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا خام نماند و رنگ آن تغییر نکند.

حبوبات: از نخود و لوبیا سفید برای پخت این آش استفاده می‌شود. حبوبات را از شب قبل خیس کنید و به صورت جداگانه بپزید.

پیاز: پیاز داغ فراوان در طعم این آش بسیار مؤثر است. پیاز را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شود.

سیر: اضافه کردن یک حبه سیر له شده به آش در مراحل پایانی پخت، عطر و طعم آن را دو چندان می‌کند.

نمک: در پایان پخت، نمک آش را اندازه کنید. بهتر است از نمک دریا استفاده کنید.

نکته: برای تزیین آش ماست می‌توانید از نعناع داغ، پیاز داغ و کشک استفاده کنید.