;
راز خوشمزگی خورشت به آلو و نکات پخت خورش به اصفهانی خوشمزه - مُچُم
راز خوشمزگی رب غوره و فوت و فن رب غوره خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی رب غوره و فوت و فن رب غوره خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی رب غوره راز خوشمزگی رب غوره و فوت و فن رب غوره خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. رب غوره یک چاشنی ترش …

راز خوشمزگی دونات سیب زمینی و فوت و فن دونات سیب زمینی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی دونات سیب زمینی و فوت و فن دونات سیب زمینی خوشمزه و خانگی

راز خوشمزگی دونات سیب زمینی راز خوشمزگی دونات سیب زمینی و فوت و فن دونات سیب زمینی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. دونات سیب …

راز خوشمزگی بادمجان و فوت و فن و ادویه خورش بادمجان

راز خوشمزگی بادمجان و فوت و فن و ادویه خورش بادمجان

راز خوشمزگی بادمجان راز خوشمزگی بادمجان و فوت و فن و ادویه خورش بادمجان در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. مواد لازم برای تهیه خورشت بادمجان برای آماده کردن …

راز خوشمزگی خورشت به آلو

فوت و فن خورش به آلو خورشت آلو ساده طرز تهیه خورش آلو با گوشت و لپه طرز تهیه خورشت آلو با مرغ آلو خورشت مجلسی خورش الو رستورانی طرز تهیه خورش به با گردو خورش آلو کرمانشاهی

راز خوشمزگی خورشت به آلو و نکات پخت خورش به اصفهانی خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد.

خورشت به آلو یکی از خورشت‌های محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است که با استفاده از گوشت قرمز یا گوشت مرغ، سبزیجات تازه و ادویه‌های خشک تهیه می‌شود. با اضافه کردن ترکیبی از سبزیجات خشک شده به خورشت، می‌توان طعم و مزه‌های مختلفی را به آن بخشید. با توجه به نوع سبزیجات و ادویه‌های استفاده شده، خورشت‌ها در چندین نوع مختلف متنوع در دسته‌بندی‌های مختلف قرار می‌گیرند.

مواد لازم برای تهیه خورش به آلو

گوشت گوسفندی —————> ۴۰۰ گرم

پیاز —————> متوسط یک عدد

به —————> ۳۰۰ گرم

آلو خورشتی —————> ۱۰ الی ۱۲ عدد

شکر —————> یک قاشق غذاخوری

آبلیمو —————> یک قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی —————> ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده —————> یک دوم پیمانه

روغن —————> به مقدار لازم

نمک ، فلفل , پودر سیر و دارچین —————> به میزان دلخواه

آموزش پخت خورش به و آلو

برای تهیه خورشت به، ابتدا گوشت را به اندازه‌ی لقمه‌ای خرد کنید، اما توجه کنید که نه بسیار ریز و نه بسیار درشت باشد. سپس در یک تابه، کمی روغن را داغ کنید و گوشت را تفت دهید تا حدی که آب آن کشیده شود و به رنگ طلایی برسد. در همین مرحله، میوه به را ریز ریز کرده و به آن آبلیمو اضافه کنید تا از تغییر رنگ جلوگیری کند.

پیاز را خلالی خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا به رنگ طلایی برسد. سپس به آن پودر سیر و فلفل سیاه اضافه کرده و گوشت را به آن اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید تا بوی زهم گوشت بگیرد. در این مرحله، زردچوبه را به مخلوط اضافه کنید تا طعم گوشت لذیذتر شود.

سپس یک لیتر آب را به تابه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و دارچین، آلوبخارا و پوست نارنج را نیز به تابه اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.

در صورتی که آلوها سفت باشند، باید یکی دو ساعت قبل از استفاده آنها را در آب خیس کنید. همچنین، اگر دوست دارید خورشت مزه ملسی داشته باشد، می‌توانید به آن یک قاشق شکر اضافه کنید.

در نهایت، زعفران دم‌کرده را به تابه اضافه کنید تا عطر و طعم غذا صد چندان شود. پس از نیم ساعت، خورشت آماده است. می‌توانید آن را با برنج سرو کرده و از لذت آن ببرید.

راز خوشمزگی خورش به و آلو با مرغ

برای تهیه خورشت به و آلو، معمولاً از گوشت قرمز، گوسفندی یا گوساله استفاده می‌شود. اما اگر مصرف گوشت قرمز برای شما مجاز نیست، می‌توانید از گوشت‌های سفید مانند گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون استفاده کنید.

برای تهیه خورشت به و آلو با گوشت سفید، کافیست مواد مرتبط با گوشت قرمز را حذف کنید و به جای آن ۶۰۰ تا ۸۰۰ گرم گوشت مرغ یا گوشت بوقلمون را اضافه کنید. روش پخت خورشت با این دو نوع گوشت تفاوتی ندارد، با این حال، با گوشت مرغ خورشت سریعتر آماده می‌شود.

فوت و فن خورش به آلو خورشت آلو ساده طرز تهیه خورش آلو با گوشت و لپه طرز تهیه خورشت آلو با مرغ آلو خورشت مجلسی خورش الو رستورانی طرز تهیه خورش به با گردو خورش آلو کرمانشاهی

فوت کوزه گری خورش به

حتماً به خاطر داشته باشید که در پایان پخت خورشت، آن را نباید له کنید و قبل از اینکه به نقطه‌ی آمادگی برسد، شعله را خاموش کنید.

در زمان پخت خورشت، میزان آب در داخل آن باید مناسب باشد تا به‌ها بتوانند روغن را هضم کنند و خورشت خشک نشود. همچنین، می‌توانید برای افزودن طعم ملس از آلو استفاده کنید و از لپه برای اضافه کردن طعم و مزه‌ای خاص به خورشت استفاده نمایید.

در صورت تمایل به افزودن آلو، آن را ۵ تا ۱۰ دقیقه قبل از پایان پخت خورشت به گوشت اضافه کنید. همچنین، اگر می‌خواهید لپه را به خورشت اضافه کنید، آن را ابتدا تفت داده و بوی خامی را از آن بردارید. سپس پس از پخت گوشت، لپه را به خورشت اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در حالت زودپز قرار دهید. همچنین، در این نوع خورشت، می‌توانید از گوشت مرغ نیز به عنوان جایگزین استفاده کنید.

انتخاب به مناسب برای این خورشت

هنگام خرید “به”، بهتر است آن را به‌رنگ زرد روشن تهیه کنید و کرک قهوه‌ای روی پوست آن را با ساییدن از بین ببرید. این میوه ممکن است مانند سیب سبزکم رنگ یا طلایی‌زرد باشد. در ابتدای فصل، معمولاً به‌رنگ سبزتر است و در پایان فصل به رنگ طلایی‌تر می‌شود، اما هر دوی آنها آماده‌ی طبخ هستند. اگر “به‌های” سبزرنگ را چند روزی خارج از یخچال نگهداری کنید، به مرور رسیده و زرد می‌شوند، اما بیش از یک هفته آنها را خارج از یخچال نگذارید زیرا شروع به خراب شدن می‌کنند. این میوه در داخل یخچال تقریبا به اندازه‌ی سیب دوام می‌آورد. همچنین، “به‌های” عطری نیز کوچک‌تر و دارای پرزهایی روی پوست‌شان هستند که پس از شستن میوه به راحتی از بین می‌روند.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 17 مرداد 1402

1 دیدگاه

  • مرضیه آگوست 8, 2023 در 10:08 ب.ظ

    واااای دهنم آب افتاد ما خانوادگی عاشق خورشت به هستیم و در فصلش درست میکنم و توی فریزر هم به نگه میدارم ممنون از نکات مهمی که ذکر کرده بودید خیلی در مزه و طعم خورشت کمک میکنه عالی بود

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام مُچُم و لینک مستقیم بلا مانع است.