راز خوشمزگی پیراشکی ترکی

راز خوشمزگی پیراشکی ترکی و فوت و فن پیراشکی ترکی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

پیراشکی ترکی که با نام “پوآچا” (Poğaça) نیز شناخته می‌شود، یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار در ترکیه و کشورهای همسایه است که با خمیر نرم و لطیف و مغزهای متنوع خود، به عنوان یک صبحانه یا میان وعده لذیذ مصرف می‌شود. تاریخچه این شیرینی خوشمزه به دوران امپراتوری عثمانی بازمی‌گردد و ریشه در فرهنگ غذایی غنی ترکیه دارد. در آن زمان، پوآچا در انواع مختلف و با مغزهای متنوع مانند پنیر، گوشت و سبزیجات تهیه می‌شد و به عنوان یک غذای ساده و سریع مورد استفاده قرار می‌گرفت. با گذشت زمان و با توجه به سلیقه مردم، پوآچا در انواع شیرین و شور و با مغزهای متنوع مانند شکلات، مربا و کرم تهیه شد و به عنوان یک شیرینی محبوب در میان مردم جایگاه ویژه‌ای پیدا کرد. امروزه پیراشکی ترکی در نانوایی‌ها و کافه‌های سراسر ترکیه و همچنین در کشورهای همسایه به وفور یافت می‌شود و به دلیل تنوع در مغز و طعم‌های آن، مورد علاقه افراد با سلیقه‌های مختلف است.

مواد اولیه برای تهیه پیراشکی ترکی (برای ۴ نفر)

آرد: ۴ پیمانه

شیر ولرم: ۱ پیمانه

روغن مایع: نصف پیمانه

تخم مرغ: ۱ عدد

مخمر فوری: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای مغز پیراشکی:

پنیر سفید: ۲۰۰ گرم

جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

زیتون سیاه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه پیراشکی ترکی

در یک کاسه بزرگ، شیر ولرم، مخمر و شکر را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر فعال شود.

تخم مرغ، روغن مایع و نمک را به مخلوط مخمر اضافه کرده و مخلوط کنید.

آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا یکدست و نرم شود. (حدود ۱۰ دقیقه)

خمیر را به شکل توپ درآورده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید. روی خمیر را با سلفون پوشانده و در جای گرم به مدت ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

در این مدت، پنیر سفید، جعفری خرد شده و زیتون سیاه (در صورت تمایل) را در یک کاسه مخلوط کنید.

خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر قطعه را با وردنه به شکل دایره باز کنید.

از مخلوط پنیر در مرکز هر دایره خمیر قرار دهید.

لبه‌های خمیر را به هم آورده و به شکل مثلث یا نیم دایره فرم دهید.

پیراشکی‌ها را روی سینی فر چیده و روی آنها را با زرده تخم مرغ و کمی شیر مالیده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.

راز خوشمزگی پیراشکی ترکی

استفاده از خمیر نرم و لطیف

استفاده از مغز خوشمزه و با کیفیت

پخت پیراشکی در دمای مناسب تا کاملا پخته و طلایی شود.

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای پنیر سفید از پنیر فتا یا موزارلا نیز استفاده کنید.

می‌توانید به مغز پیراشکی سبزیجات مختلف مانند فلفل دلمه‌ای یا اسفناج نیز اضافه کنید.

می‌توانید پیراشکی ترکی را به همراه چای یا به عنوان پیش غذا نیز سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص پیراشکی ترکی

منبع غنی از کربوهیدرات و انرژی

حاوی پروتئین و کلسیم (به دلیل وجود تخم مرغ و شیر)

تقویت سیستم ایمنی بدن

بهبود خلق و خو

کمک به هضم غذا

کاهش استرس و اضطراب

بهبود سلامت قلب و عروق

تقویت استخوان‌ها

بهبود عملکرد مغز

بهبود سلامت پوست و مو