راز خوشمزگی پنکیک اتریشی

راز خوشمزگی پنکیک اتریشی و فوت و فن پنکیک اتریشی خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

پنکیک اتریشی که با نام “Kaiserschmarrn” نیز شناخته می‌شود، یک دسر شیرین و پف‌دار است که به تکه‌های کوچک تقسیم شده و معمولاً با پودر قند، میوه‌های تازه و مربا سرو می‌شود. این پنکیک خوشمزه که ریشه در فرهنگ غذایی اتریش دارد، با بافت نرم و اسفنجی خود و طعم کاراملی ملایم، به عنوان یک صبحانه یا میان وعده لذیذ و مغذی میل می‌شود. تاریخچه پنکیک اتریشی به قرن نوزدهم بازمی‌گردد و گفته می‌شود که این دسر برای اولین بار برای امپراتور فرانتس ژوزف اول تهیه شده است و به همین دلیل به “Kaiserschmarrn” که به معنای “املت امپراتور” است، معروف شده است. این پنکیک به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلچسب خود، به سرعت در سایر کشورهای اروپایی نیز محبوبیت پیدا کرد و امروزه به عنوان یک دسر بین‌المللی شناخته می‌شود. پنکیک اتریشی با ترکیب مواد ساده مانند آرد، شیر، تخم مرغ و شکر، به راحتی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند به عنوان یک غذای خوشمزه و سالم برای تمام اعضای خانواده میل شود.

مواد اولیه برای تهیه پنکیک اتریشی (برای ۴ نفر)

آرد: ۲ پیمانه

شیر: ۱ و ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ: ۴ عدد

شکر: ۳ قاشق غذاخوری

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

کره: ۵۰ گرم

نمک: یک پنس

پودر قند: به میزان لازم (برای تزیین)

میوه‌های تازه و مربا: به میزان لازم (برای سرو)

طرز تهیه پنکیک اتریشی

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را جدا کنید.

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملاً سفت شود.

زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم بزنید تا کرم رنگ و یکنواختی به دست آید.

شیر را به مخلوط زرده اضافه کرده و مخلوط کنید.

آرد و نمک را الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.

سفیده تخم مرغ سفت شده را به آرامی به خمیر اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.

کره را در یک تابه نچسب آب کنید و نصف خمیر را در تابه بریزید.

اجازه دهید تا یک طرف پنکیک به خوبی پخته شود و سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.

پنکیک را با قاشق چوبی به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و کمی دیگر در تابه تفت دهید تا طلایی شود.

این کار را با بقیه خمیر نیز تکرار کنید.

پنکیک اتریشی را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با پودر قند، میوه‌های تازه و مربا تزیین کنید.

راز خوشمزگی پنکیک اتریشی

استفاده از تخم مرغ تازه

سفت کردن کامل سفیده تخم مرغ

پخت پنکیک در تابه نچسب با حرارت ملایم

تفت دادن تکه‌های پنکیک تا طلایی و کمی برشته شوند

نکات تکمیلی

می‌توانید به خمیر پنکیک، کشمش، تکه‌های سیب یا موز نیز اضافه کنید.

می‌توانید به جای کره، از روغن گیاهی نیز برای پخت پنکیک استفاده کنید.

می‌توانید پنکیک اتریشی را به همراه بستنی وانیلی یا خامه فرم گرفته نیز سرو کنید.

۱۰ مورد از خواص پنکیک اتریشی

تأمین انرژی: پنکیک اتریشی به دلیل داشتن کربوهیدرات و قند، منبع خوبی برای تأمین انرژی بدن است.

تقویت عضلات: پروتئین موجود در تخم مرغ به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند.

سلامت استخوان‌ها: شیر موجود در پنکیک منبع غنی از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است.

بهبود عملکرد مغز: پنکیک اتریشی حاوی ویتامین‌های گروه B است که به بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی کمک می‌کند.

سلامت قلب: پنکیک اتریشی حاوی چربی‌های سالم مانند کره است که به سلامت قلب کمک می‌کند.

بهبود گوارش: فیبر موجود در آرد به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی: پنکیک اتریشی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

بهبود خلق و خو: پنکیک اتریشی حاوی کربوهیدرات است که به ترشح سروتونین در مغز و بهبود خلق و خو کمک می‌کند.

پیشگیری از کم‌خونی: پنکیک اتریشی حاوی آهن است که به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.

سلامت پوست و مو: پنکیک اتریشی حاوی ویتامین A است که به سلامت پوست و مو کمک می‌کند.