راز خوشمزگی خورش قارچ و سبزیجات و فوت و فن خورش قارچ و سبزیجات
راز خوشمزگی رولت هویج و فوت و فن رولت هویج خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی رولت هویج راز خوشمزگی رولت هویج و فوت و فن رولت هویج خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. رولت هویج، این دسر …
راز خوشمزگی خوراک قارچ و اسفناج و فوت و فن خوراک قارچ و اسفناج خوشمزه
راز خوشمزگی خوراک قارچ و اسفناج راز خوشمزگی خوراک قارچ و اسفناج و فوت و فن خوراک قارچ و اسفناج خوشمزه در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد. خوراک …
راز خوشمزگی کوکو بادمجان و نکات پخت کوکو بادمجان خوشمزه و خانگی
راز خوشمزگی کوکو بادمجان راز خوشمزگی کوکو بادمجان و نکات پخت کوکو بادمجان خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گیرد. کوکو بادمجان یکی از تنقلات خوشمزه و …
راز خوشمزگی خورش قارچ و سبزیجات
راز خوشمزگی خورش قارچ و سبزیجات و فوت و فن خورش قارچ و سبزیجات در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.
خورش قارچ و سبزیجات یکی از خورشهای خوشمزه و جدید در آشپزی ایرانی است که با ترکیبی از قارچ و سبزیجات مختلف مانند جعفری، گشنیز و نعناع تهیه میشود. این خورش که به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبایش به سرعت در میان ایرانیان محبوبیت پیدا کرده است، معمولاً با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه شده و به همراه برنج سرو میشود. اگرچه تاریخچه دقیقی از پیدایش این خورش در دست نیست، اما میتوان حدس زد که خورش قارچ و سبزیجات از ترکیب خورشهای سنتی ایرانی مانند خورش قارچ و خورش سبزی و با الهام از غذاهای فرنگی به وجود آمده باشد. این خورش با وجود جدید بودن، به خوبی توانسته است جایگاه خود را در سفره خانوادههای ایرانی پیدا کند و به عنوان غذایی سالم و مقوی شناخته شود.
مواد اولیه برای تهیه خورش قارچ و سبزیجات (برای ۴ نفر)
قارچ: ۳۰۰ گرم
سبزی خورشتی (جعفری، گشنیز، نعناع): ۵۰۰ گرم
گوشت مرغ یا قرمز: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش قارچ و سبزیجات
ابتدا پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
گوشت را به پیاز اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
سبزی خورشتی خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا سبزی کمی نرم شود.
قارچهای خرد شده را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود.
به میزان لازم آب جوش به خورش اضافه کرده و اجازه دهید روی حرارت ملایم به آرامی بپزد و جا بیفتد. (حدود ۲ تا ۳ ساعت)
در اواخر پخت، آبلیمو را به خورش اضافه کنید.
خورش قارچ و سبزیجات را به همراه برنج سفید و مخلفات دلخواه سرو کنید.
راز خوشمزگی خورش قارچ و سبزیجات
راز خوشمزگی خورش قارچ و سبزیجات در استفاده از مواد اولیه با کیفیت و همچنین پخت آرام و طولانی مدت آن است. استفاده از قارچ تازه و سبزی خورشتی معطر نیز در طعم و عطر این خورش تاثیرگذار است. میتوانید برای افزایش عطر و طعم خورش، در انتها کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
نکات تکمیلی
میتوانید به جای گوشت مرغ یا قرمز از گوشت چرخکرده نیز برای تهیه این خورش استفاده کنید.
برای ایجاد طعمی ملستر در خورش، میتوانید کمی کره به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل میتوانید در طول پخت خورش، چند عدد آلو یا قیسی به آن اضافه کنید.
۱۰ مورد از خواص خورش قارچ و سبزیجات
منبع غنی از پروتئین و فیبر
تقویت سیستم ایمنی بدن
کمک به هضم غذا
کنترل وزن و کاهش چربی خون
پیشگیری از یبوست
بهبود عملکرد دستگاه گوارش
افزایش انرژی و شادابی
حفظ سلامت پوست و مو
منبع غنی از آنتی اکسیدانها
مناسب برای افراد گیاهخوار (در صورت حذف گوشت)