راز خوشمزگی کته ماش

راز خوشمزگی کته ماش و فوت و فن کته ماش خوشمزه و خانگی در سایت مچم.امیدواریم این مطلب مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد.

کته ماش یکی از غذاهای ساده و در عین حال مقوی ایرانی است که از پخت برنج به همراه ماش و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. این غذا به دلیل سهولت در پخت و مواد اولیه در دسترس، از گذشته‌های دور در مناطق مختلف ایران، به خصوص در فصل‌های سرد سال که ماش به وفور یافت می‌شود، رایج بوده است. کته ماش به عنوان یک غذای کامل و مغذی شناخته می‌شود و به دلیل طبع گرم ماش، برای افراد سرد مزاج بسیار مفید است. در برخی مناطق ایران، به کته ماش، سبزیجات معطر مانند شوید و جعفری نیز اضافه می‌کنند که عطر و طعم آن را دو چندان می‌کند.

مواد اولیه برای تهیه کته ماش (برای ۴ نفر)

برنج: ۲ پیمانه

ماش: ۱ پیمانه

آب: به مقدار لازم

روغن: ۴ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه: به مقدار لازم

زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری

دارچین: ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)

طرز تهیه کته ماش

ابتدا برنج را پاک کنید و بشویید. سپس آن را با مقداری آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس کنید.

ماش را نیز پاک کنید و بشویید.

در یک قابلمه مناسب، روغن را روی حرارت ملایم داغ کنید. سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

ماش و برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا با روغن و زردچوبه مخلوط شوند.

آب را به قابلمه اضافه کنید به طوری که ۲ تا ۳ بند انگشت بالاتر از سطح برنج و ماش باشد.

نمک و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید.

پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا آب برنج کاملا کشیده شود.

در آخر پخت، دارچین (در صورت تمایل) را به کته ماش اضافه کنید و اجازه دهید تا کته برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت بسیار ملایم دم بکشد.

کته ماش را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه ماست یا سالاد شیرازی میل نمایید.

راز خوشمزگی کته ماش

استفاده از برنج ایرانی با کیفیت

خیس کردن برنج قبل از پخت

استفاده از ماش تازه

تنظیم میزان آب مناسب

اضافه کردن ادویه‌های معطر مانند دارچین

دم کردن کته ماش روی حرارت بسیار ملایم

نکات تکمیلی

می‌توانید به جای آب، از مخلوط آب و شیر برای پخت کته ماش استفاده کنید.

در برخی مناطق، به کته ماش، پیاز داغ و سیب زمینی سرخ شده نیز اضافه می‌کنند.

می‌توانید کته ماش را به همراه انواع خورش و یا به صورت ساده با ماست و ترشی میل نمایید.

۱۰ مورد از خواص کته ماش

منبع غنی پروتئین گیاهی

سرشار از فیبر و کمک به بهبود گوارش

کنترل قند خون

کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های قلبی

تقویت سیستم ایمنی بدن

کمک به کاهش وزن

منبع غنی آهن و پیشگیری از کم خونی

تقویت استخوان‌ها

بهبود سلامت پوست و مو

افزایش انرژی و شادابی